金紫荊粵菜廳 (已結業)

農曆新年前後大家都忙着去吃團年飯/開年飯吧~Aminn於新年前到會展來個簡單的下午茶地點是金紫荊粵菜廳餐廳樓底高環境又優雅整個落地玻璃對着維港是日常商務會客也很適合的中菜廳與其他會展中心的餐廳相比位置稍有不足不過這就是現在難得清幽的條件之一堂剪鴻運乳豬中式飯局第一味通常都是卜卜脆乳豬突然侍應推了原隻乳豬進來我還以為要上菜了~原來只是給我們看一下!!!侍應就推回我們後方即剪成一片片才上菜乳豬金黃皮色澤均勻中間一層薄薄脂肪連同嫩而多汁的乳豬肉上菜時仍然香噴噴的~淨食乳豬不用點醬都可以!!燕窩鷓鴣羹鷓鴣具有潤肺健脾化痰止咳等功效講開滋補女士一年4季都需要加上燕窩又滋陰養顏男士在秋冬天都需要滋補一下!!而且鷓鴣肉碎融入湯羹中加上燕窩及蛋花口感非常細滑超喜歡!!法邊豆炒龍躉球少見識的Aminn眼看以為是長青豆這個法邊豆一段段的炒起來都好清爽而且龍躉肉質滑溜魚皮位置膠質豐富一路吃來很滿足哈哈~秘製胡椒焗花蝦菜式一上枱就聞到黑白胡椒的香氣花蝦肉甜多膏非常鮮甜其實我有少少想見到一大碟滿滿的胡椒蝦嘻嘻~鮑汁杏鮑菇扒菠菜已經開始有點飽就來扒杏鮑菇平衡一下濃濃鮑汁配搭入味的杏鮑菇根本不會介紹鮑汁不是配鮑魚最

緊接情人節又是農曆新年，是否已有 holiday mood？同時又訂好餐廳吃團年／開年飯沒有？今天介紹一間非常棒的餐廳，樓底高、環境高雅又清靜，重點是食物出色：金紫荊粵菜廳。金紫荊粵菜廳 位於會展中心的盡頭，平日很少經過，甜魔媽媽都是首次踏足。一抵門前，感覺富有中式典雅風情，樓底高同時窗外景觀開揚，最難得是擺位不密，是清靜用餐好地方。　是日我們就坐廂房，更加舒適地享用一頓美味的團年午宴，首先是 堂剪鴻運乳豬 Barbecued Suckling Pig。　吃乳豬其實有點殘忍，但這金黃透亮、色澤平均的烤乳豬真在太誘人了！是最美味的芝麻皮，加上香噴噴的香氣，真是誰能抗拒？由技藝純熟的侍者將豬頭、豬手豬腳剪開後，然後快速將乳豬剪成一段段，分給食客享用。由於乳豬體積不小，是日每人都分到三大件，非常滿足！成品上檯時仍然很熱暖，在超香脆的乳豬皮下，有著薄薄一層脂肪，連同腍嫩多汁的豬肉，是我最愛的吃法。成品帶適當咸香，淨食都已很美味，點些醬則味道更豐富動人，太讚了～　接著品嚐 燕窩鷓鴣羹 Bird's Nest Soup with Minced Partridge；鷓鴣是營養食材，具有潤肺健脾、化痰

農曆新年是喜氣洋洋的日子，公司、家人與朋友間的大小慶祝飯宴，似是花團錦簇的美景，使人拋開緊張與煩憂，為迎接新的一年帶來美好的期盼！跟幾位友人的團年飯聚定於「金紫荊」，曾在附近工作好幾年的我，還是首趟到訪。取會議展覽中心內的通道，路途雖有點陌生，但當步進「金紫荊」內，一室的雅靜，卻令人感覺舒泰！午餐匯集幾道賀年的意頭菜式，組合方面略為清簡，尤其適合中午享用！首道端來的是堂剪鴻運乳豬。豬身紅彤彤的乳豬，色澤均勻亮麗，喻意鴻運齊來，相當貼體！乳豬還散發出誘人的香氣，非常吸引！何謂堂剪，原來是由手藝純熟的侍應即席示範！一瞬間，鴻運乳豬便被剪刀分解，證明乳豬非常幼嫩。我們可以開動了！薄脆甘香的乳豬皮是堂剪鴻運乳豬的焦點所在。纖薄鬆化的皮層經牙齒輕碰，即時碎開，香脆的口感隨著「咔唰」的聲音，來得特別明快、爽朗，嘴巴充滿著焦香，多嚐也不覺膩，顯出即製即燒及即時享用的獨特美意。要品嚐這道堂剪鴻運乳豬務必要提早預訂。燕窩鷓鴣羮稀稠適中、質感暢順、味道更是溫醇，帶出鷓鴣和燕窩滋潤而不燥的風味。所含豐富的蛋白質、安基酸和微量元素等，男女老少也適合品嚐的湯羮！龍躉球肉厚嫩滑，透出清鮮的魚香，無骨魚肉連著適量的