Noodies (已結業)

整日滂沱大雨，竟然被老細要求外勤，還要去到西環那麼遠，不停whatsapp call追問進度，唉…做到晚上6點，心想今天都要OT，醫左肚先啦！再繼續努力轉角街口，發現數間餐廳，竟然已經有人排隊，突然又下大雨， 鞋衫盡濕，見這間有位，立即入去侍應生指示座位後，就遞上點菜單菜單有中英文版，款式多， 可隨意配搭麵、湯及配料，標榜無味精，基本湯底55蚊包3餸鋪面貼滿食物相，有圍巾、籃供應最後選左喇沙湯底（額外加6蚊）、馬來西亞手工麵（額外加5蚊）、配料：豬手、蝦、八爪魚餅，可以選多/走蔥、芽菜、芫荽化辛勞為食量，還點了滷水雞脾，同加12蚊點了一杯自家製飲品：蘋果薑茶自家製飲品：蘋果薑茶，蘋果味重等了一陣，湯麵就送上，豬手另上，陣陣喇沙味，可惜老細又追進度，覆得whatsapp來， 約2分鐘後立即食，可能因為d手工麵真的很幼細，已經變了麵糊，下次改叫其他麵試先， 因此決定關機，食餐安樂晚飯，好好品嚐美食湯麵材料有3隻大蝦，兩角見到八爪魚鬚的八爪魚餅，豆泡， 芽菜、芫荽今次湯底重椰奶味，不過唔辣，加了芫荽，多了一份香味，感覺特別分開上的豬手，很正，炆得腍，入口即溶，膠質重，食完嗰嘴巴有點打不開一邊

讀大學時經常到第一、二、三街和高街覓食，以前光顧的小店都已經改頭換面了。第三街的新食店很多，適逢在不太餓的平日晚上，我和友人來了 Noodies 吃個麵。Noodies 這個名字，應該是 Foodies (泛指愛吃的人) x Noodles 而來的吧？ 新派麵食的小店不多，之前我吃過 (也寫過) Foxtail & Broomcorn。那裡的是外藉廚師，吃的是以亞洲不同城市命名的 fusion 麵；這裡吃的都是 fusion 麵，不過餐牌的形式和店員來得local 和親切。門口玻璃貼著一雙筷子夾著一撮比我高的麵條，我忍不住留影了！ 不單是麵食，連裝修都有點 fusion 味 - 圍著開放式廚房的bar 枱有點像拉麵店的佈局，但吊燈、燈光和木枱又帶點西式cafe 味道。始終是小店，座位不多，大概有十多個。餐牌的形式像車仔麵，麵條、湯底和配料可以自選，是日精選是什麼就要問店員了。$46 起標，包兩個basic 餸；當然比車仔麵貴，但如果湯底和用料是高成本貨，是值得的。我從未見過有多達13 款麵底可選的，最特別的要是昆布麵、韓麵和馬來西亞手工麵。Basic 配料有些都不太basic 的，

西營盤自通車後, 大大小小的餐廳陸陸續續插旗, 勢要來分一杯羹. 對於消費者來說是件好事, 要是競爭越激烈, 品質就越有保證.在第三街, 當人人都注視台灣過江龍阿元的同時, 它的對面靜靜地開了間麵店, 店子雖小, 勝在乾淨明亮, 于人親切感.湯底有三種選擇, 喇沙, 冬陰功和豬骨清湯. 我比較喜歡濃味, 所以選了喇沙湯底. 紫色的湯碗非常吸睛, 橙紅色的湯底襯托下, 好美的色彩啊…! 嚐了一口, 感覺味道不太濃烈, 但那辣度慢慢嚟了….. 斷漸在口腔內停留, 越食越起勁, 好惹味!麵類可兩溝只加$3, 貪食的我選了特選米粉和越南河粉. 米粉和河粉吸盡了喇沙的精華, 滋味無窮. 配餸我又選了升級版, 每款只$5. 豬手醃製入味, 那骨膠的質感腍口, 愛美的我果然冇選擇錯. 糖心蛋亦做得出色, 外彈內軟, 香甜美味.