手拉麵小廚

營業中

休息中

舊式老店，坐位唔多，坐得比較窄，星期日午市所以多人等位1）花雕醉雞：鷄夠入味而且夠滑，酒味濃2）豬扒担担湯拉麵：拉麵爽滑，豬扒醃醃得幾好味，煎得夠香，湯底有啲辣 （因為我淨係可以食到B B辣))，唔係我鐘意嘅花生麻醬湯底有啲可惜3）招牌小籠包：皮薄多汁好好味 ，我一向唔鍾意食小籠包，試咗一隻，真心好👍4）羊肉湯拉麵：拉麵爽滑，羊肉湯羶味都幾重，唔係我鐘意嘅味道5）豆沙鍋餅：唔係好甜，豆沙餡太少，餅底麻麻哋

講起新蒲崗，相信大家都會諗到工廠區🤣不過同時佢都係一個充滿cafe、餐廳小店，新舊共融嘅地區😁今次我哋去嘅就係當地名店，傳統手拉麵店😋🐷豬扒担担湯拉麵 ($62) 呢個係我每次黎都會叫😝豬扒係厚切，軟腍有咬口😋担担麵湯底勁濃，勁香花生味🥜佢就好似用濃濃嘅花生醬調味，次次食到尾都會變咗花生拌麵😛鹹鹹甜甜，再加埋花生香，好好食🤤🐏蔥爆羊肉 ($88) 蔥爆牛肉就食得多，羊肉就少見啲😆調味同平時食嘅蔥爆牛差唔多，但就多咗陣羊羶味😋而且羊肉比得好多，好大碟😙愛食羊嘅人士必叫🤩🥟菜肉雲吞(8隻) ($52) 次次黎都會叫佢嘅招牌菜小籠包😝今次就換吓口味試吓佢嘅雲吞🥟雲吞大大粒，皮薄餡靚，調味溫和，食得出食材鮮味😋原來湯底都唔簡單，係豬骨濃湯，成碗都係用心製作

新蒲崗仲有一間上海野我覺得好過豆漿大王太多係衍慶街既手拉麵小廚外表仲係好舊式果一種川菜舖既樣但已經好勁係門口有個半開放式既廚房師傅就係度搓麵粉整拉麵同包小籠包入面都幾細得幾張卡位同圓檯環境都幾劣下我地12點入黎唔算太多人仲有圓檯如果多人果時可能仲要搭檯餐牌就係檯面玻璃下面其實價錢都唔平一定貴過豆漿大王先上係回鍋肉炒年糕份量就無連鎮店咁多都只係僅僅夠兩個人食但係年糕就好大舊下大份應該係呢度特色黎小籠包係起碼人地兩倍大細即係咁大件塊皮都唔厚因為大件連湯汁都係特別多一咬落去就真係爆晒汁同大財團都係賣十蚊件但一啖就滿足好多而且味道仲要唔錯呢間真係無得輸難怪見好多人都係為左小籠包而黎當然後就會叫多碗擔擔麵豬扒配擔擔麵真係鐵膽黎不過佢預設就已經將豬扒放落湯浸住先上呢種做法真係不可取豬扒唔突出但個麵就係門口廚房手拉既仲要係人手切所以麵條條條粗幼都唔一樣之但係雖然好欣賞佢係手工麵但佢可能用既麵粉材料都好普通咬落都係無咩特別而個擔擔湯仲要無乜花生醬味係比較似酸辣湯我自己就一般般任何食物加三蚊就有凍菜蜜正常一般仲係用手寫單加埋就178唔洗加一價錢就唔係平比起同區豆漿大王都貴一截其實之後都買過外賣試左個炒拉

講起新蒲崗覓食，相信好多街坊都會推薦呢間小店俾您，老闆一直堅持以小本經營提供性價比極高嘅美食俾各位街坊，所以咁多年以來晚晚都會排長龍。🚶🏻🚶🏻‍♀️🚶🏻🚶🏻‍♀️🚶🏻🚶🏻‍♀️🚶🏻🚶🏻‍♀️歲月如梭，好多呢類上海拉麵🍜小店都逃唔過時代巨輪嘅淘汰，好多上一輩嘅師傅都已退休，好似呢間堅持人手製拉麵嘅舖頭真係少之又少，而且呢間小店嘅味道絕對會令您食得出現今罕見嘅人情味。《招牌小籠包》(5隻) $48🥟仲記得初初第一次食嘅時候，嗰時嘅小籠包仲係賣緊30幾蚊，事隔多年，味道同份量一啲都冇改變過，依然係咁足料同大大隻！🥸小籠包嘅湯汁多到好似食緊灌湯餃咁，足足一湯匙，顏色偏淺，油分不算太多，味道清鮮，仲有肉的鮮甜味。豬肉餡料質感鬆化。小籠包外皮皺褶要工整統一，厚薄適中兼透光，即使咁多湯汁都唔會易穿。🤤《豬扒担担湯拉麵》$58小編覺得呢度嘅擔擔麵都幾濃味同幾辣🌶，可能因為辣椒油、花椒油比較重，反而芝麻醬花生醬🥜比例較輕，所以色澤方面亦都偏紅。榨菜粒、花生粒同肉碎麵唔少，令擔擔麵生色不少。🐷豬扒係炸嘅，好大塊，夠厚身夠Juicy，醃料好入味。至於拉麵條亦不得不讚，手工拉麵的確比較彈牙有口感，同機器製確係有好大分

在新蒲崗工作過十年有多，周遭環境一點也不迫生，對這兒有著一份懷念，近幾年有商場和很多新舖進注這區，好彩仍保留著一些舊小店。師傅正埋頭努力包小籠包今日走到衍慶街吃拉麵，雖不是首次光顧，但拉麵倒是第一次吃，四五年前那次只是吃小籠包和客飯。店內有一排卡坐，另一邊是圓檯座位除了拉麵和小籠包，食物款式都不少今次目標明確，要吃湯拉麵。我叫的是豬扒担担湯麵 !湯底咸度適中，但略嫌唔係杰身豬扒唔算大塊，但明顯係骨多過肉，真係無乜肉食，勁骨豬扒沒有分開上，被湯浸淋咗，影響晒....叫骨排担担湯麵會比較恰當麵條質地不錯，不過不易掛上湯汁豬扒還有很大改善空間。