奇華餅家 (沙田站)

營業中

休息中

中秋除了月餅，其實還有豬仔餅。如果你跟我差不多年紀，可能你會對它有印象，又或者你曾經嚐過。小時候的豬仔餅，用桃紅色的塑膠造成一個套，上面釘了一些紅、黃、綠色的膠花，底部有隻蝴蝶，然後繫上大紅色的中國結流蘇，豬仔餅光脫脫的被放入膠套內。因為膠套的兩邊各有一隻膠耳，用紅繩穿好，小朋友用手拿着晃呀晃...從前的豬仔餅只賣$2，現在卻賣$24一件。外貌和味道倒是沒有怎麼變，不過印象中，小時候的豬仔餅顏色更深一點。咬一口，有陣燶燶的味道，不怎麼甜，帶一點麵粉香，這正正就是月餅皮的味道。其實豬仔餅只是一團麵團，沒有內餡。聽說以前用磚爐的時代，師傅習慣以此來測試月餅焗出來的火候，後來改用餅模做成豬仔形狀，所以叫「豬仔餅」，放入用竹篾編成的籠子裡，就叫「豬籠餅」。沒有餡的麵團，對現代人來說太樸素，始終不及月餅多口味和多花款，但在經濟環境不好的舊社會，在過節時能擁有這種小玩意，已是非常幸福的事。現在再吃豬仔餅，吃到的盡是回憶的味道，令人百般滋味在心頭。