洪記潮州滷味

營業中

休息中

自從禁晚市堂食後, 唔係係屋企煮就買外賣返去食, 今晚丫媽買咗粉麵, 叫我返屋企途經呢間洪記斬料返去做餸。門外廚窗展示多個價錢, 款式都幾多, 而且掛起嘅鹵味都非常吸晴, 每隻都大大隻, 幾有份量。最後揀咗兩款, 夾埋都係一百蚊鬆d, 抵食!【鹵水鴨(半隻)】HK$70半隻鴨份量冇偷功減料, 鴨胸片佈上面, 雖然係鴨胸部位, 但肉質軟糯唔鞋, 充滿肉汁, 鹵水鹵得入味而不會過鹹; 最緊要係隻鴨唔肥, 冇多餘嘅油層相連。【豬耳】HK$17/隻豬耳同樣鹵得剛剛好, 切成一條條, keep到每條入口都食到脆軟骨, 點白醋食, 開胃啊!

北帝街有幾間潮州鋪，屋企人一早交帶落今晚冇餸叫我返黎順路加料，今日喺附近做完野行過，見倒洪記出面掛左啲滷水鵝同滷水鴨都幾靚，望入去店內感覺幾乾淨整潔，價錢亦正路就試下。門面塊玻璃寫左可以用消費券，啱晒！滷水鴨($70/半隻) - 半隻鴨已經塞滿一個膠盒，另外我仲加左滷水蛋同豬耳，師傅本身已經加左兩大匙滷水喺外賣盒入面，不過另外都有再俾多一小盒滷水汁同酸汁。滷水蛋($5/隻) -  滷得入味唔會太鹹。面頭係鴨片，下面係鴨件，鴨肉肥瘦適中，食落唔會太鞋，個人鍾意蘸酸汁多過滷水汁，感覺冇咁滯。豬耳($17/隻) - 豬耳幾脆口，$17份量都唔算少。