禾牛薈火煱館 (金馬倫道)

營業中

休息中

為了避開冬至人潮，我地每年都會提做一點做冬，加上呢幾日天氣寒冷，今日就帶埋阿爸阿媽黎到尖沙咀禾牛薈火鍋館做節啦。之前跟朋友喺九龍城食過一次，就係因為用料新鮮，對食品質素要求高，所以印象非常深刻。知道佢地喺尖沙咀開左樓高兩層分店，梗要黎會一會佢啦。除左招牌牛肉出名外，呢度嘅湯底絕對係頂級。其中御膳宮庭海中寶及魚與熊掌(鮑魚、牛蹄)更係期間限定，而且呢啲高質食材供應有限，每天只會出2-3鍋，所以必須預約，好彩我BOOK檯時ORDER定魚與熊掌湯底先有咋。湯底未上之前，我地叫左兩款熟食。呢個老友鬼鬼(油炸鬼+蝦滑)炸得金黃鬆脆，加上嫰滑蝦滑，香口又彈牙。另外，仲有脆炸蜆蚧鯪魚球，熱辣辣嘅鯪魚球，再醮一下鹹香味的蜆蚧醬，簡值係絕佳嘅配搭。呢個魚與熊掌鍋，用上八頭鮑魚，加上新鮮牛蹄2隻及牛骨燉足10小時(你話唔預約點預備比你呀)。牛味夠濃但又唔油膩，店員仲幫我地將新鮮牛蹄剪碎再用大火煮滾，真係啖啖都係精華，大家都品嚐完靚湯，先開始打邊爐。叫左個靚湯底，梗係要叫番碟靚牛黎食啦。呢個特級手切肥牛，紋理分明，色澤紅潤，而且食落口感嫰滑，牛味十足。花枝片及魚皮餃都係我的最愛，花枝片夠鮮味，而魚皮餃就啖啖

踏入12月，天氣突然轉凍，當然是吃火鍋的最佳時機，雖然香港人一年四季都喜歡吃火鍋，但天氣凍，自不然對火鍋的要求提高，一餐有質素的火鍋為寒冬帶來溫暖以及更大的滿足，所以我們今晚選了禾牛薈火煱館，聽說不少明星都來光顧，相信質素必定有保證吧﹗禾牛薈位於尖沙咀旺區，所以如果不訂座，相信也要等一段時間才有位，而且佔2層，可以坐400位客人，有幾間房間，最大房間更可以坐20人，造節、公司活動也非常適合，雖然可以容納400位客人，但就算是平日都全場爆滿，有人流食物自然新鮮，而座位方面，除了舒適和寬闊之外，所有卡位更設有獨立電視，看得出店主對服務客人的心思及貼心，值得一讚﹗火鍋點餐紙有2頁密麻麻的選擇，分類排列，更有精美圖片及推介食物，有選擇困難的朋友可以考慮店主推介的菜式及配料呢﹗入座後店員送來醬油架，讓大家自行混醬，特別要提的是麻醬非常香濃～最近禾牛薈新推出2款火鍋湯底，其中一款就是這個魚與鴻掌(鮑魚丶牛蹄)，由於湯底每天花十小時燉製，所以只能每天限量供應，想試記得訂座時預訂，不然大家就會走寶了﹗魚與鴻掌(鮑魚丶牛蹄)說是火鍋湯底，其實根本是燉湯來的，除了八頭溏心鮑魚外，還有2隻牛蹄，一隻牛只有四

星期四晚七點鐘蒞到，人唔係好多，大廳的大台都我地走都係無人，但窗邊的卡位總算坐滿。近來蒞哩度已經有四五次，鍾意佢的原因係地方舒服，坐得又一尐都唔逼，夠晒私人空間食物方面，平均蒞講水準都幾好，而且佢有一尐幾特別的食材和湯底，好似乾菜豬肺鍋，魚頭胡椒鍋，招牌牛鍋等等今次點的係魚頭鍋，唔係太濃郁，但都幾清甜，而且尐魚頭好滑唔腥，連我少食魚的都食左兩舊。至於黑豚肉亦好味，如果唔食牛，哩樣係幾好的另類選擇。朋友話尐娃娃菜帶苦，失準，不過我就唔係好食得出，覺得都OK。當然不能不提豬肺，出面比較少地方有得食，佢同埋粉腸都好冧而帶爽，可以一試。不過我最鍾意係佢果款三色餃，其中的意式牛肉餃裡面係蕃茄牛肉餡，真係好得意。