螢雪

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喺銅鑼灣食Omakase選擇實在太多，競爭激烈嘅情況下呢間性價比高嘅螢雪都吸引到唔小食客捧場。Lunch set包含沙律、前菜、湯、茶碗蒸、甜品，最平$288就有，而壽司set則有$498/11 貫or貴d嘅14貫。😳深海池魚，由淡味嘅魚開始，配柚子皮帆立貝，加了些許橘柚汁帶出帆立貝嘅鮮甜👍🏻左口魚，加上燒裙邊充分帶出魚油香👍🏻伊左目，比較少見嘅魚，肉質軟糯鮮美墨魚配海膽，特別在於入面係蒸熟咗嘅紫海膽👍🏻希靈魚，近魚皮位置較爽彈，肉身則軟淋，口感對比明顯幾有趣鰤魚，冬天亦係佢最肥美嘅時候，油脂分布頗高嘅魚👍🏻赤身醬油漬，配上新鮮芥末籽，帶出呑拿魚獨有嘅酸味赤海膽，係一款來自柊流海產黑金盒嘅海膽，鮮甜味道好特出！餘香久久未散！👍🏻炙燒大拖，炙燒後嘅魚油香十分明顯，入口即溶👍🏻赤海老，以一種切碎後再撈上蝦頭膏嘅方式呈現最後係吞拿魚蓉手卷，中間夾了紫蘇香味突出，玉子燒及茶碗蒸也在水準之中，甜品則有曲奇雪糕。

出糧日有咩做？梗係食好嘢啦，朋友約埋我今日嚟幫襯銅鑼灣螢雪，裝修風格都係偏向日本風，簡潔，座位寛敞舒適，餐桌和餐具均乾淨衛生，招呼亦親切有禮，前菜 - 免治雞肉粒&櫻煮八爪魚師傅提醒我們要先食慢煮八爪魚，八爪魚下面墊咗啲海帶，八爪魚鹹鹹甜甜，口感好彈牙，免治雞肉粒個餡有明太子餡，惹味得來不會過鹹，旬之刺身二點，鮫鰈魚&炭燒劍魚腩，鮫鰈魚背脊位薄切，個醬係魚肝做成嘅醬，最底嘅係豆腐雪糕，肝醬同雪糕帶出咗鮫鰈魚刺身嘅鮮味，炭燒劍魚腩刺身炭烤香味濃郁，內裡魚油爆發，呢個做得好出色，脆紫菜包南高梅梅醬&拖羅脆紫菜包住拖羅，配有南高梅梅醬&紫蘇葉，包之前，師傅會拍一拍個紫蘇葉，令到啲味道更加出，同埋會烤一烤塊紫菜令到塊紫菜更加香脆，南高梅梅醬就用蜜糖醃過，紫蘇葉嘅香味，同南高梅醬嘅酸甜，配合拖羅嘅魚油香，同紫菜嘅脆口，味道同口感都超豐富 ，熟成和牛煙燻和牛，和牛熟成咗24日，有圖有真相，外脆內粉嫰，除了和牛的香味外，還有煙燻的香味，和牛一口咬下去，油脂豐富爆發，漬物，食到咁上下，師傅會俾d漬物我地清一清口腔，手握壽司5件北海道帆立貝&墨魚配北海道赤海膽北海道帆立貝上面搽咗啲橘柚汁，口感滑嫩，橘柚