帝樂 - 德國餐廳 (美利樓) (已結業)

吃過很多次了，仍然回味。位於赤柱美利樓的「KING LUDWIG BEERHALL」一向人氣旺盛。每次來都很多人排隊，所以如想不用排隊，請先訂位。就算有訂，只留座10分鐘（15分鐘?）。這次應該是我第四次來赤柱這間分店，每次都不同人。可是就必定會點一樣的菜式﹣農夫包﹠豬手。來之前當然也是有訂枱了，所以不用等直接進去。因為當天很曬，我們選擇坐裡面。一行七人，坐到大枱子。旁邊有很多擺設，很有特色。二話不說，就點了兩個農夫包。農夫包配牛仔肝醬及芝士醬 $40農夫包很香，微脆的外皮加上微暖的包心，加上牛仔肝醬，真的超好吃！農夫包一如概往的鬆軟，雖然沒有鹹香，但有面粉的香味。包是配角啦，我最愛的是牛仔肝醬。牛仔肝醬帶有很濃郁的香味，而且口感細滑，齒夾留香！相比之下芝士醬就沒有那麼出色。但仍然是很不錯的醬，也是很濃滑的。除了農夫包，怎少得了豬手呢？德國豬手 $215每次來都一定會點的豬手。上桌時，店員會問我們要否拍照。等我們拍完照之後，才幫我們把它切分。豬手還是很熱的，外皮超脆。豬皮的豬油都被烤走了，剩下很脆的豬皮。而肉呢，就是像吃硬一點的薰蹄。很好吃，而且好香。不過，是會比較鹹。另外是配在旁邊的

首次嘗試赤柱分店, 似乎與其他店略有比較... Set Dinner:龍蝦湯雖然沒什麼龍蝦味, 但勝在夠creamy及新點點鮮味, 還可以的... 至於smoked sausage有點不夠喉, 不是最佳的選擇農夫包不夠熱, 唯有讚的是兩款醬, 尤其是鵝肝醬真的是令人回味無窮!鹹豬手應該是鎮店之寶, 可惜是晚似乎趕'番枱', 豬手突別燒得過火, 超乾以至本應是脆的皮變得太硬, 真有店失望, 比較尖沙咀店的較為遜色大蝦是很大隻, 但不夠熱, 肉質一般, 有點兒不鮮的味道, 魚塊還可以, 其他配料一般水準不夠熱的食物似乎在這店不止一次出現, 很可惜, 松露的確不是, 但整個菜由於不太熱而令至不夠美味不可抱太大期望的甜品, 吃過便算, pudding或燉蛋類較為穩陣服務一般, 可有改善空間呢

逛遊赤柱，又再一次光臨此食肆，回味一下西方菜式，散點了德國咸豬手（$175）、一客農夫包、喜靈魚配蛋沙律及飲品。豬手比上一次吃的更有質素，皮脆不油，同時烤得肉嫩、咸味得宜。伴碟的薯仔吃下外層香口，內裏軟綿好吃，非常出色；酸菜切得幼細、酸度適中，能平衡豬手的咸味，不錯。農夫包質地不乾，脆中帶軟，多咀嚼幾下有點感到像吃脆米般，十分特別！喜靈魚新鮮，做得不腥，配合起蛋沙律感覺一不錯，蒜蓉包質感呈硬身，很有特色亦好吃。飲品點了菠蘿賓治及King’s Mock，果汁新鮮，兩者均是有質素之作。服務方面，店員很留意食客的情況，友善提議為我們切開豬手的肉，方便我們用餐；同時亦適時加水、收碟、遞上牙籤等用品，抵讚！

這天來到赤柱, 目的只有一個, 就是吃King Ludwig 赤柱實在太多人了, 每一間餐廳裡都擠滿了人. 二時多到了King Ludwig門口, 全是人 不過原來那堆人是等三點入席吃buffet的, 一來我們不打算吃buffet, 二來我們實在太肚餓了, 所以我們選擇不等, 於是很快便可以就坐了. 安排了坐在露台邊, 看著海景, 伴著海風, 一樂也. 點了咸豬手和農夫包. 我還以為這農夫包有何特別構造, 讓艾倫向我強烈推介. 看透了麵包都不會明白, 因為重點不是那個包, 而是它的兩個醬. 左邊的一個肉味很香濃但不油膩, 而白色的那一個則帶很香的奶味, 相對之下味道較淡. 艾倫和我都很喜歡那肉味的醬. 麵包份量雖然不多, 但我們兩人都把它的醬吃個精光. 咸豬手是另一推介. 皮燒到脆卜卜, 但不會肥膩, 肉質也很爽脆. 點芥末吃便剛剛好. 兩個人份量差不多. 不過豬手送上來時已經切開了, 所以拍不到它原來的樣子.

朋友話要hi-tea....咁就三個人入左赤柱....但係最後食既係set dinner...=.=雜菜沙律配風乾火腿 - 普普通通既一個沙律..不過我鍾意食火腿農夫包 - 配鵝肝醬同香草醬..鵝肝醬好食D..~因為個香草醬好似冇咩味咁..香芒雞絲凍湯 - 我唔食芒果..冇試..但係我就見唔到有雞絲喇燒豬肘 - 德國菜..豬手一定唔衰得..燒得好香好脆..乾乾地身..冇左一般豬手"好溜"既滯感..好..!燒蝦帶子串 - 檸檬牛油汁唔知點解係稀既..不過都好有味..帶子就有白酒味香草芝士洋蔥麵團 - 哩個好得意..茄汁底好開胃..麵團好重芝士味..~甜品拼盤 - 話左係hi-tea...其實我朋友話哩個先係主角...哈哈..有五款..朱古力慕絲最好食..其實係哩度食野...最重要係個咁好既環境..我地坐外面..係熱D不過睇哂赤柱海景嘛..

食咗佢個二人套餐，我覺得係平靚正再加大件夾抵食1) 自製農夫麵包配牛肝醬及芝士香草醬：麵包脆硬似法式包，芝士香草醬ok，牛肝醬仲好味，有少少似鹹牛肉三文治嗰種鹹牛肉味，仲有食得出肝既味，都幾特別，至少唔係搽牛油，而呢兩種醬都ok，如果你要求高，我諗至少你都會覺得唔難食啩2)希臘沙律配風乾火腿片：火腿幾好食，似啲自助餐啲火腿片咁囉,鹹鹹哋，啲沙律都係鹹鹹哋，ok啦，我覺得沙律都係生既疏菜，度度差唔多3)蘭度豆湯：哦豆煲好溶哂，溶到啲豆渣好似沙咁，真係沙過紅豆沙4)脆皮燒豬肘配燒薯及酸椰菜：燒薯普通啦；酸椰菜絲夠爽口，酸酸哋吊吓味；脆皮燒豬好大件，皮夠脆，唔識點講，總之佢種脆唔同燒乳豬或者燒肉皮嗰種脆，肉就啱啱好熟，所以唔會乾，又夠啉，少少鹹，夠惹味，仲好大份添。另外佢嚟到會SHOW一SHOW隻豬肘畀你睇，然後問使唔使切埋，咁我就哽係叫佢切埋啦5)燴薄牛肉配青椒粒汁：唔知點解嚟嗰陣變咗做薯餅配牛柳粒。初初諗住牛柳粒好多地方有得食，會普普通通啦，但係又有意外驚喜喎。啲牛柳夠啉，唔似係加咗粉嗰種啉，應該係牛既質素同烹調技術，牛肉夾雜住牛脂肪，彈牙有口感；個薯餅哽係唔同一般架啦，刨絲再炸，幾特別