莆田 (形點 I)

營業中

休息中

福建菜在香港比較少有，我覺得哩間算唔錯。興化米粉($82)，炒得唔錯，米粉唔會一舊舊，味道調較得唔錯，唔會過鹹，蝦球好彈牙。江口家鄉海蠣湯($98)，湯底好重蠔仔既鮮味，而且好足料好多蠔仔。九轉小腸($79)，有d似豬大腸，但佢唔會有豬大腸既肥膏，而且好爽口。椒鹽豬手($39)，size有類似雞上脾咁大，炸得好脆卜卜。酥炸椒鹽海蠣($98)，都係炸得好香口既餸，一口一粒，咬落又脆又香，原來蠔仔用炸既煮法都唔錯。

莆田位於元朗形點1商場， 由港鐵站行去餐廳其實只要兩分鐘非常方便， 餐廳也十分大，樓底高，坐得寬敞舒適， 無論是情侶用餐，還是一家人也有 合適的枱形可供選擇。這次選莆田作為晚餐，是因為他們最近做一個海蠣節的推廣， 平時美國歐洲的大生蠔吃得多，當然也要試試中國出產的海蠣。莆田的海蠣出產自 興化灣江口港淺海區， 養足三百日， 海域水質，好無污染，所以每一隻海蠣腥味少，肉質鮮甜。酥炸椒鹽海蠣海蠣外皮炸至金黃酥脆 ， 雖然海蠣不是太大隻，但是一口一粒， 卻是剛剛好滿口留香。江口家鄉海蠣湯這道菜是福建人最喜愛的 湯品之一， 海蠣湯除了有海麗也有番茄花椰菜等等味道帶少少酸， 因為當中加入了少許白醋， 最喜歡是即使這是一道湯品，但是海蠣仍然是滑嫩嫩的。酥炸芋心芋頭外酥內軟， 外面煎得香口又帶少少甜味， 非常好吃。百秒黃花魚百秒黃花魚是莆田的招牌菜之一， 以100秒就淥熟一條魚， 味道鮮甜嫩滑， 魚味也算濃郁， 當然要連湯一起喝。興化炒米粉連一碟炒米粉也是非物質文化遺產，當然要試試。 米粉在太陽底下生曬，粉條幼細， 材料有 蒲田最引以為傲的海帶， 鮮蝦，花生和蜆， 非常豐富。

今時今日元朗新地標相信非yoho莫屬，有玩有食集娛樂於一身，今日又黎依度行街，行到咁上下當然揾野食喇，見到有間寫著米芝蓮推介嘅就走左入去試下喇。入到去原來食中菜嘅。啲套餐都唔平，可能有米芝蓮一星推薦瓜。見到張台放著依個海蠣鮮，選左兩個黎試下。依個湯真係唔啱我口味，太酸，可能食開酸辣嘅會覺得好好味，但唔係我杯茶。反而依個炸海蠣幾好食，有啲似炸生蠔，香脆可口。好鮮味，啲湯留哂係個鍋度，保留下來原汁原味。啲米粉好細條，口感比較奇怪，不過都好食，同平時食嘅炒米粉唔同。整體都不錯，環境也舒服，有機會可以再來。

早排同朋友食過一次覺得幾好味，媽咪知道又話想試，呢日就專程帶佢黎品嚐一下菊花杞子茶，媽咪好中意飲，菊花味清香撲鼻一排無黎原來出左新既海蠣菜式，福建出名海產，當然要試下。烤得金黃酥脆，皮薄乾爽，椒鹽味好香，海蠣肉嫩易化，而且一啲都唔腥煎蛋炒成香口微焦，海蠣份量多，啖啖肉好鮮味加上蛋餅加左紫菜同韮菜，食起黎更有口感。媽咪中意食魚，專程點左呢味百秒黃花魚。湯底清甜帶鹹香，黃花魚肉質分明，唔多碎骨，老少皆宜。芋條外甜脆內綿密，甘甜惹味，食多幾件都唔覺漏。米粉口感鬆化，味道清清地，加左乾蒜炒成，好香蒜味，仲拌左啲花生粒同小棠菜粒，口感豐富。搭配枱上既莆田辣媽醬，蒜香十足，帶辣勁，食起黎更過癮，絕配媽咪食完都忍唔住買左樽返去