坤記牛腩 (已結業)

聽聞「坤記」是發哥也會光顧的小店，這晚專程和男友到九龍城覓食，一於試試這裡的牛腩是否真材實料。此店只賣鮮宰騸牯牛，而全港用新鮮牛腩的食肆也不多。餐牌主要是粉麵和淨食兩類，可惜當天沒有牛筋供應，令我感到大為失望先點了炸魚皮作小食，入口香脆但部分有點硬，要浸一下上湯。上菜效率很快呢！來過的朋友都一致推薦坑腩河，沒理由不試吧！未吃已飄來陣陣牛香，坑腩雖然是偏瘦的部位，但肉質軟腍帶油香，牛味相當濃郁！河粉滑溜帶彈性，加上每天用新鮮牛骨熬製而成的鮮甜湯底，真是令人大快朵頤。咖喱牛腩撈伊麵同樣是人氣之選，而且價格是粉麵類中最高的。這裡的咖喱汁是店方自家製，香辣惹味但調味過鹹，味道不是我杯茶。反而伊麵頗得我歡心，質感爽彈有咬口，比平日吃到腍身的好吃得多！可是牛腩跟剛才吃的坑腩完全是兩碼子的事！肉質乾柴，肉味亦較淡，夾了兩件便吃不下了下次還是點招牌坑腩比較穩陣。我們還點了淨崩沙腩，湯頭用大量牛骨熬煮，鮮香不膩。崩沙腩筋膜相連，口感鬆軟而腍滑，牛味香濃。淨食牛腩份量可不少呢，建議幾個人一同分享，要不然也挺飽滯......「坤記」坑腩果然名不虛傳，牛香滿載的坑腩配上香醇濃郁的牛骨湯，看似簡單的一碗牛腩河卻

餐廳貼咗唔同嘅雜誌同報紙嘅報導，細心睇睇，原來呢度嘅牛腩係用新鮮嘅騸牯牛呀，係騸牯牛呀，其實姐係咩？我A姐真係唔識！但報導就話呢款牛係肥瘦均勻，肉味香濃！但因為供應唔多，各位想試騸牯牛真係要早啲嚟排隊喇！上湯牛筋腩河都話食麵要先飲湯，呢度嘅牛骨上湯好香濃，好似啜緊成隻牛落肚咁！越飲越多，就快飲哂成碗喇，不過，飲完係會口渴㗎。至於牛腩牛筋份量好多，牛味好香呀。牛腩係切腩，唔算太肥，仲幾腍添；而牛筋仲正，夠爽口好有彈性，應該好多骨膠原呀，M佬唔好同我掙啦！ 上湯牛筋腩撈伊麵同一樣嘅牛筋腩，一樣係咁好味！不過，伊麵底有少少失望，雖然彈牙爽口，但伊麵唔夠索汁，好彩靠碗上湯頂一頂，牛味濃郁，好鮮甜！酥炸魚皮一個字講晒，脆呀！咬落去卜卜聲，好香魚味，真係好好吃，個個吃！至於去到食完一刻先失望大發現，原來呢度嘅牛腩係分切腩同坑腩，我哋一直無為意，如果切腩都咁好味，咁坑腩未仲好味？！但今日真係無quota喇，下次約班朋友再嚟啦！

作為一個愛吃腩河既人，周不時都會搵腩河食，愛它不外乎平，靚，正，親民價錢已經食到，難怪百吃不厭。最近由媽媽口中得知，她工作附近有一家牛腩店看似不錯，於是就去拜會一下。餐廳其實同傳統既"腩店"差不多，主打牛腩，坑腩，崩沙腩，一般牛腩都有。唔食牛，都有墨丸河等其他食物選擇。上湯牛腩 $120$120只吃牛腩，質素當然有番咁上下。分明的紋理，均勻的脂肪比例，入口已經吃得出和一般牛腩是有分別。看似細碗的上湯牛腩其實份量都幾多，因為全碗只有牛腩，而且啖啖肉，肉感亦強，真係淨係食牛腩都飽。上湯坑腩河 $63雖然價錢比一般牛腩河略高，但畢竟坑腩不是牛腩。坑腩肉位都好多，而入口口感更實在，好爽口。坑腩河用左自家制既上湯，出面都食唔到既湯底，亦十分配合牛腩與河粉。酥炸魚皮 $26炸魚皮份糧都算幾多，大都係完整魚皮，好少魚皮碎。本身會有個清湯"沾"魚皮，短時間浸一浸依然十分香脆。而我試過"沾"腩河既河湯，出嚟既效果都好唔錯。平時只吃腩河既我，過去都是幫襯"華姐"，今日又見識多一間。