上海婆婆 (已結業)

人與人之間的關係真的很微妙，有些朋友，即使很久不見，再見面時也不會生疏！當晚，跟已有大半年時間不見的好街坊相約在屯門食晚飯！ 其實！早在 3 年前，我已跟他提起過屯門 V City 有間 <上海婆婆>，不過，久而久之！大家都忘記咗！  可是，這位 <上海婆婆> 真是難找呀！ 我由屯門市廣場沿天橋行過去 V City，不知是商場設計問題抑或我的方向感問題，兜了整個商場 MTR 層，還基乎走上停車場！ 最終才找到扶手電梯到商場 1樓的食肆樓層！我們在 7:30 入座時只有四成食客，因此無需等位直接入座！大約 8:30 這裡已坐滿食客！我們都是第一次走到這間 <上海婆婆>，大家都充滿好奇心及滿懷新鮮感！以康樂棋為主題，有趣地加插小籠包、擔擔麵、千層酥...等食物，認真玩味！ 地方闊落，並善用大鏡子擴大視覺上的空間感！這裡以傳統巧手菜式配合現代的烹調技巧，炮製新派上海菜！打開印刷精美的餐牌，菜色琳瑯滿目，令人花多眼亂！ 包括：冷菜、湯羹砂鍋、豆腐、蔬菜、海鮮、豬牛雞鴨、飯麵、手造拉麵、點心、甜品、飲品...等！服務方面，店員服務都不錯，儘管全場食

今日放工同男朋友仔去左屯門v city行街，見有啲肚餓，突然間又想食上海野，即刻諗起上海婆婆GO!Go!Go!呢晚可能係平日嘅關係所以唔使等位，服務員好好禮貌咁招呼我哋坐低，隨即奉上兩杯熱茶，呢種天氣飲番杯熱茶係最幸福嘅事☺呢度裝修簡單，燈光柔和，環境清靜，有一種好平靜嘅感覺。我哋第一道菜叫咗醉乳鴿當服務員攞上枱時候已經聞到淡淡酒香，呢種清香既香氣令我垂涎三尺。乳鴿肉質鮮味，皮滑爽脆，酒香滲透入皮同肉，令人一試難忘。四川麻婆豆腐豆腐好有豆香味，豆香肉鮮，個汁辣味恰到好處，上面仲鋪左少許蔥花，色香味俱全，就連我呢個平時唔太食得辣嘅人都覺得呢種辣好吸引好鮮味。我男朋友仲即刻叫咗碗絲苗白飯😋雞絲伴海蜇$62雖然係冷盤但份量幾多，溫度恰到好處，雞絲好有雞味，海蜇爽口彈牙，口感豐富送飯食一流呀！鎮江小排骨$62呢味係我最愛既菜式，果然無令我失望。甜味中帶酸，酸中帶點甜味，相當醒胃，排骨好新鮮，無雪藏味。就連平時唔鍾意食酸甜野嘅男朋友都大贊，食指大動。婆婆小籠包$36一籠有四個，夾起包皮吾會穿，湯汁好多，好濃鮮肉味，皮薄彈牙，餡料好腍，沾上香醋，更能帶出肉既鮮味奶湯滑津白$62奶湯濃郁淡淡奶香味，

出街食粉皮配搭，可能係麻辣或雞絲涼拌，都好重口味。所以粉皮的配搭有咩可以簡？〝雪菜炒粉皮〞，粉皮彈牙、〝煙引〞，雪菜的融入令呢味小食好清新同開胃，好適合夏天食，份量適中，岩兩個人食。我最害怕鎮江小排骨過於〝霖〞，同埋味道過於酸或甜。上海婆婆的鎮江小排骨不太甜又不太酸，味道岩岩好，肉質嫩口，其中還有軟骨部分。所以我會俾9個趣。少左1個趣係因為份量有點少，咁好食，應該要多D嘛！！吃不慣上海野的人會嫌鎖江小排骨太酸或甜，而上海婆婆的小排骨就迎合香港人的口味。一般市面食都係醉雞，今次係上海婆婆居然見到醉乳鴿。平時見到既乳鴿都係燒架，所以今次覺得特別新鮮。醉乳鴿果然無令我失望，肉質剛剛好，不會過於老（結實），非常嫩滑。另外，經過時間的浸泡，乳鴿有一陣酒的香醇，非常入味，喜歡酒類食物的人，不妨嘗試一下，值得推介。「另外」：師傅的刀法令乳鴿薄砌，唔似醉雞，一大塊一大塊，所以乳鴿的酒香更入味。賣點：酥脆，薄，不太油膩汁：酸甜，中和油炸物的缺點。因此，吃入口，不「濟」，開胃，絕對配合。喜歡吃辣的朋友可以試下呢款菜，適合2至4人份量。賣點：蝦球脆口，彈牙，新鮮。湯底：麻辣，有蔥同西芹的香味，更配薯粉配底。