拉麵Jo

營業中

休息中

加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 一直都是小編食拉麵的首選， 因為是信心保證的連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳， 食物質素還一直保持着屹立不倒的水準！👍🏻 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也坐得舒適。😏 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 明太子控不可錯過呀！ 🍜拉麵都有期間限定！ 上次食過名古屋辛味拉麵（$90）幾惹味， 所以今次食過返尋味！😂 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每口都沾滿湯汁， 加上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微黏口，蛋黃油香，好味道！😋 加上香氣十足的大蔥絲和香甜粟米粒，味道更有層次感～👍

其實我有位不太喜歡吃拉麵的朋友，大家說希望她吃到好吃的拉麵後會認同拉麵是美味的麵食，於是昨晚我帶她去嚐嚐我們所推介的拉麵店：拉麵Jo。如果經由不愛吃拉麵的朋友認同拉麵美味，評語更具中肯。初嚐拉麵Jo的友人選吃最基本口味醬油豚骨拉麵，她說醬油豚骨湯頭比一般拉麵店所喝的不會死鹹，味道香濃卻不是濃郁得難以讓人喝下的豚骨湯，入口溫馴，香氣十足，她挺喜歡的。拉麵麵條幼細，軟硬恰如其分，叉燒軟嫩得脂香融化在嘴裡，還有麵旁的筍乾與青菜平衡拉麵的味道，朋友大開金口說好吃，我將消息跟大家說，就如抗戰勝利一樣，希望朋友會繼續喜歡吃拉麵。不要以為拉麵Jo只有拉麵，沾麵出色，小食也具人氣的，先是蔥花牛舌上場，牛舌熟度剛好，微微肉汁令人食指大動，牛舌吃進嘴裡軟嫩帶點脆度，檸檬汁調出牛舌的鮮味，蔥花更令嘴中多份香氣。明太子炸雞現點現炸，炸雞炸至雞肉外脆內嫩，雞肉咬下去還會噴汁，鹹酥的炸雞沾點卜卜作響的明太子醬料後多重風味，味道變化多端，完全滿足我那嘴饞的嘴巴。我的特制沾麵也被受朋友欣賞，難得她讚拉麵味美，我乘勝追擊讓她試試我的沾麵。木魚豚骨湯濃厚滑順，綜合豚骨與木魚的精華，熬煮出無窮鹹鮮味。沾麵方面，我挑了冷沾麵

數年前到訪過拉麵JO感覺良好在銅鑼灣左穿右插總算到步店內日籍經理廣東話講得很標準菜單極之簡潔拉麵只有湯底和蔥選擇 其實由廚師來決定最好的味道更好這次就點了醬油豚骨湯底配幼麵普通薄切豬肉仍然水準十足醬油湯底要比想像中稠一點芝麻增添了額外的香氣喝下去甚為順滑溏心蛋微甜效果理想味道適中又不會油膩拉麵爽滑掛得起湯之餘沒有化成糊狀蔥是齊切成段食拉麵時偶爾感受到口感變化朋友的名古屋辛味拉麵惹味就穿了就是台灣担担口味以豬骨湯作基底配上辣肉碎甚匹配明太子薯餅軟糯鹹香吃起來有點像日式年糕一咬開就湧出源源不絕的明太子醬餃子捏得精巧一樣就滿肉汁雖然選擇真的很少但勝在有師傅細心調味不用刻意追求重口味恰到好處就是美味第一誡