心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

這夜表親一家心血來潮約食飯，與幾位好朋友來到這間心夜來潮，一看就很覺得不簡單的店名，聽聞他是食潮州菜，最靚的是潮汕砂鍋粥，最不能不吃的是生醃海鮮，那怕腸胃有幾弱雞，幾大就幾大，試左先講！呢樹潮汕砂鍋粥分小鍋($150起)和大鍋($280起)，幾個人一人揀一樣，膏蟹、肉片、響螺片、魚片、雞件，加埋$290岩岩好！雖然唔算好大煲，勝在用砂煲上風味十足，而且材料使用十足，看那蟹蓋上的蟹膏呈鮮橙紅色，加上其他雞、魚等材料肴製出來的砂鍋粥，半條魚骨都冇，冇得輸吧..?說到食潮州菜，怎不能試試生醃醬海鮮?!雖說一聽到”生醃”的海鮮都驚驚，卻難以抗拒這種生醃誘惑，膽粗粗的點了這兩味醬醃螄蚶和原隻醬醃膏蟹($108)。螄蚶本來就非港人熱愛的海鮮，卻擁有著無比的鮮味，其橙色的螄蚶肉加上極其Juicy的深橙紅色肉汁，以黃酒、辣椒、蒜粒和芫茜生醃，看其擦到白雪雪的螄蚶殼，簡直鮮味到食唔停口！這味原隻醬醃膏蟹淨係上碟賣相已經夠晒吸引，一啖啜落蟹肉度，雖然有點咸咸的，但生蟹的新鮮滋味傾瀉而出，口感很像吃醃咸了的日本新鮮帶子，不過唔敢多食，小食多滋味！要訴說潮汕必食的小食推屆，必選這兩款巨型脆香手打魚蛋和家常牙籤

旺角通往大角咀奧海城的橋下附近－心夜來潮，有多張枱及櫈於店外，人流亦頗多，感覺有點像夜市的大排檔。平時總是吃日本菜、韓國菜、意粉等，好像也甚少吃潮汕菜呢，是日換換口味也好(･ิω･ิ)枱枱、櫈櫈及餐具以木色為主，打開餐牌望望有什麼好選擇.....餐牌上的潮汕砂鍋粥好像頗吸引，是廣東省潮汕地區漢族的傳統名菜之一呢。潮汕砂鍋粥可選擇小或大，粥內的配料自由配搭，如小鍋就由$150起，猶豫不決之下，最後選了膏蟹及田雞。潮汕砂鍋粥內的膏蟹用料十足，大大個蟹殼十分霸氣，內裡的蟹膏味道鮮甜，超級讚!同煮蟹及田雞後，出來的粥帶點鹹香，更入味及格外鮮甜。田雞向來與粥十分匹配，田雞肥美啖啖肉，用來熬粥真的不錯。醬醃螄蚶/$36，我倆從未吃過螄蚶，望到隔離枱在吃得津津有味，好奇之下就點來一試。起初不知怎樣吃，心中不禁想:「為什還未開殼呢?」其實開殼是有奧妙吧!? 的確好不容易才一隻隻打開。螄蚶肥美多汁，帶點辣，不過可能是小妹吃不慣生，未熟的有點兒腥，加上開殼比較麻煩，令手上也沾上醬汁，所以最終還是放棄吧。說到推介的，這碟家常牙籤雞/$26首推吧，脆雞以牙籤插著，入口「卡卡」聲，帶點微鹹，非常脆口，可沾上泰式辣醬

夜深三點幾, 在床上輾轉反側, 總是睡不著, 夜闌人靜, 深夜思緒來潮, 決意爬起床馬上為今晚所品嚐的潮汕菜寫下食評。的確很值得記錄, 因為大部分菜式都是我第一次吃, 很特別, 亦很有風味。店子地方細小, 分室內和露天, 室內只設有數張枱子, 來到已坐滿客人, 那也不緊要, 反正露天位置更加吸引。店子在門口的大空地擺放多張木摺枱和摺櫈, 坐在街頭品嚐特色的潮汕菜的確很有風味。一坐下, 店員便放下餐簿, 別看店子細小簡陋, 餐簿設計頗有心思。刻了書法字的黑皮套相當精美, 內頁圖文並茂, 相片吸引之餘, 還闡述了一些有關潮汕美食的知識, 讓客人對每道菜式都略知一二, 很有意義, 而熱忱美食的我, 當然頁頁逐一細閱。******************************友人一直對在韓國吃過的辣醬蟹念念不忘, 雖知潮汕的醬醃蟹不同, 但亦很有興趣, 故第一時間便點一份原隻醬醃膏蟹 ($88)試試。看着蟹蓋 滿載橙黃色的蟹膏, 雖知非常邪惡, 但卻抵受不了它的誘惑, 忍不住馬上先試。滑嘟嘟兼富黏性, 入口不久即逝, 但甘鮮鹹香的味道仍留待口中, 教人回味。拿着蟹身 一啜, 柔軟的蟹肉馬上被