Texas Burger (已結業)

有朋友睇過小弟晌Texas Burger嘅食評，講笑咁講問我會唔會再去，啱啱知佢哋出咗啲新款式，當然再去無妨，所以，搵個閒日，朋友同佢老婆，加埋我，三人行，再次走訪德克薩斯堡。睇嚟小店做出到啲成績，我哋約7:15pm左右到，客人唔太多，之後，未夠8:00pm已全院滿座，門外有少量人等位，隔鄰兩張枱都見翻咗兩轉枱，有啲人真喺當食快餐咁食，食完就走，尤其外國客，喺我依啲「磨爛蓆」先掗人大半個鐘枱。睇嚟招財有方，但新包款又掂唔掂呢？餐牌就印晌枱上嘅餐墊，亦可以睇睇收銀機位上嘅大電視。食物類別都喺小食、沙律、漢堡、意粉、特別推介……等等無變，但每個類別中就見多咗唔少款式，既然嚟試新款式，所以我哋都費事諗，新款先行。餐廳採用先落單、付款，後送上食物。由於落單後都要等段時間，所以揀咗嘢飲先，因為我哋只點兩個漢堡，同時轉餐，故此額外揀多支飲品。嘢飲就晌收銀旁雪櫃，俾咗錢就可以自己埋去拎。意大利San Pellegrino西柚汁 $22女士喜歡飲啲天然嘢，所以介紹佢試吓San Pellegrino嘅果汁，除西柚味（Pompelmo），仲有血橙（Aranciata Rossa）及柑味（Mandarino

自小喜歡吃漢堡包，久不久會看看有沒有新的漢堡包店，然後去試，數月前吃過這一間，覺得不錯，最近知道轉了餐牌，遂去試試有甚麼新菜式。來這店要碰運氣，有時人多要等十多二十分鐘，幸好今晚還有兩個角落位，我和太座商量後，點了幾款未吃過的食品。野菌沙律，因喜歡吃菇類食物，所以點了這個作頭盤。有幾款菇，煮過，仍是暖暖的，還有些很甘甜的烤南瓜粒，菜蔬和 radish 爽脆，幾款不同材料放在一起，吃時產生不同的質感，若是有多些芝麻醬會更好。炸蝦釀秋葵，喜見有秋葵在餐牌，又是必然之選，秋葵釀了些蝦膠，加了脆漿才炸，感覺似煎釀三寶，入口香脆，秋葵帶爽，點附上的煙椒燒烤醬，味道有所提升。漢堡包類可以單點或套餐，我們怕吃不了套餐，單點了鱈魚漢堡包，有芝麻的包幾大個，很鬆軟，鱈魚是炸過的，上面放車打芝士焗溶，切開鱈魚後，見到魚柳的肉一圈一圈的，狀甚吸引，配了些菠菜葉，及一大pat 烤菠蘿他他醬，鱈魚的質素算不錯，很結實，不腥，有點甜的的他他醬很好味，與鱈魚很夾。牛肝菌菠菜寬蛋麵，喜愛牛肝菌有獨特的香味，煮汁和煮意粉是最適合，除了牛肝菌，還有其他菌類，洋蔥，青椒絲等，上面放了些即刨芝士，忌廉汁不太稠，因此不膩，寬蛋

對美式餐飲，一向有個先入為主的接近偏見，就是大剌剌的、總之吃飽就好，難以強求細緻的味道。所以對於這回的嘗試，可以說是抱著白紙一張的學習心態。阿Q一點去想，未知該期望甚麼也許更好，就帶著初心者的味覺進去吧！週初的晚上八時半，街上的寒風仍凛冽，這約有三十席的小店，卻出乎意料的座無虛席。我和同伴在預留的角落小桌坐下；自我們到達之後直到十點營業結束，仍斷斷續續有一對對的客人入座用膳。店內的熱鬧、員工的奔波，都在引誘著我、要把我推向 “將食物解決掉” 的漫不經心；但今晚，我堅決抗拒這誘惑，抱持等候細味的心情。我和同伴決定了，放下人氣菜式、多試一些新品和嘗試發掘 “滄海遺珠”。店員建議我們把漢堡升級為套餐，試試附餐的奶昔；我們還點了雞翼、豬肋骨和沙律。後來發覺 Ribs 附送很多薯條，想叫停升級，但廚房已在製作、來不及了，但店方很大方地讓我們免費享受。水牛城雞翼 ($64 for 4 pcs.) - 一放進咀裡，馬上感受到如 Tabasco 的味道和辣勁，真的辣到上頭頂！雞翼和雞槌都很軟腍，但個人認為味道以辣為主，稍為單調。而附上的藍芝士沾醬令我驚喜，濃郁的芝士香加上粒粒芝士，與附菜西芹條是絕妙配

兩三個月前曾到訪 Texas Burger，食品質素都算唔錯。今次行經天后附近，借機再度拜訪。一如以往，餐廳門外食客繁多，需要輪候一會才能入座。相比上一次，餐廳佈置由萬聖節換至聖誕新年裝飾，餐牌上亦多了新菜式。天氣寒涼，先來兩客熱湯暖暖胃。南瓜湯質感稠身，南瓜香氣不算濃，反之湯汁帶點酸，食味有點怪。粟米忌廉湯粟米量不多，忌廉湯不論香滑度或調味皆屬一般。看來餐廳要多花點功夫鑽研各式餐湯。接下來是新上場的野菌沙律，沙律用料豐富，內含清新的雜沙律菜，菌香撲鼻的雜錦香菌，既腍且甜的燒南瓜，還有少量栗子、小紅蘿蔔及炸洋蔥絲。醬汁配上烘焙芝麻醋沙律汁，酸香中又帶點麻香，美味可口。小食招牌烤芝士薯條，亮點在於其以美國芝士汁、牛油果醬、騷莎醬及酸忌廉製成的醬料，食味酸中帶微辣，口感厚身實在。薯條調味不俗，既脆且香，稍嫌不足的是不夠熱辣。主食煙燻車打芝士漢堡，以六安士牛肉漢堡扒、生菜、蕃茄、波本洋蔥醬及美國煙燻車打芝士製成，漢堡扒份量足，肉香OK，肉汁份量不算多，波本洋蔥醬爽口帶甜，生菜及蕃茄口味酸爽，味道多樣化。煙燻車打芝士給力沒預期般強。伴碟炸薯條依舊出色，說實話，比剛剛的芝士薯條更美味。當然，多吃

自從知道菇菌類有豐富營養價值後, 不時都會買一些蘑菇、雞脾菇、白菌、秀珍菇、鮮冬菇等等來吃, 多數是用來炒雜菌或煲菇湯, 而最近亦發現許多食店也會以它們入饌, 部份還會選用一些矜貴而價值高的菇菌來製作佳餚, 如白松露、黑松露等, 但其實是否價值高的菇菌, 它們都各具獨有味道和口感, 相當吸引。今次友人推介再訪德州漢堡, 目的是為了一個傘菇, 它是什麼樣子, 一回兒便知。雖再訪德州漢堡, 但當然會選不同的菜式, 其實那麼多選擇, 加上有時又有新產品推出, 來多幾次都吃不完。 小店的環境設計大致與上次相同, 只是添加了一點聖誕裝飾和吊燈, 讓我幻想一下在德州食住漢堡過聖誕, 係咪諗多咗呢?同樣設有兩人和四人木枱木椅及沙發椅, 最搶眼還是掛在紅磚上的紅發光招牌, 還想一提那塊高高掛着的菜式電子版, 看着款款吸引的食物相片, 真的款款都想吃。最用心的還是那張菜單紙, 款款菜式都有註明用了那些食材, 詳細而清晰, 亦註明了新的菜式, 見到多款新菜都以菇菌入饌, 今晚一於來過空菌而出, 一次過品嚐多款菇菌的美味。先上一道清新怡人的野菌沙律Forest Mushrooms Salad ($62),