火山燒 (已結業)

香港人愛吃日本菜是常識吧？！近年更興起一股放題熱，放題者，任點任食也，即自助餐，讓我們一眾吃貨可開懷大吃一番。而銅鑼灣近駱克道L Square就有一間專門吃日式串燒的放题店，以提供優質食材及採用火山石燒作招徠，上星期剛好跟友人經過，遂一起去試一下這新概念店。甫踏入店子就被牆上的東瀛浮世繪所吸引，配上其他日系裝飾及木器枱椅，加上微微昏暗的燈光，營造出一種傳統古舊的日式風尚，看得出店主的用心設計。爐上放滿了黑色的石頭,，這就是傳說中的日式火山石。以火山石代替平常的炭火燒烤，外觀和實際上都較衛生整潔，亦能保持穩定的温度，據店員介紹火山石燒最高温度可達近370度，能極速鎖住食物的水份，保持原有肉汁及鮮味，而且沒有碳火燒的“碳屎”及熱氣，食起來會較健康。店員更貼心的教路，燒爐的中間部分是最熱的，較適合燒肉類，右邊是較温和的可用來燒蔬果類，而最左邊沒有網的部分可用來燒貝類，能直接把貝殼類放在石頭上燒，不會弄髒食物，而且更能保留貝類中的水份和鮮味。枱面放有分別以小木筒盛載的三款醬汁，分別為蜜糖、燒汁和酸辣醬，讓客人燒烤時自行添加，另外還有黑椒、海鹽和七味粉等調味料可自由搭配。看過點餐紙，有著多款不同

銅鑼灣日本食肆林立，而且很多幢大廈都全層餐廳，選擇很多，最深得我喜愛，今次和媽媽經過L square ，便直接從地下廣告牌選了火山燒，因為它賣點活水產燒烤串燒＋放題！到達時，現場和座位旁邊都有一幅幅色彩繽紛日式圖騰壁畫，感覺好有活力！因為已經Full Booking,所以店員只能安排非燒烤位置 ，即是下單後，直接讓廚房燒好出來。雖然不能自己玩玩bbq會失望，但後來覺得不用沾上燒烤味亦不錯。飲品（＋$20/位） 推介！可以＋30選擇兩款日本麒麟和朝日啤酒，但我選擇更抵的$20非酒精飲料任飲 ！除了汽水，竟然還有健康工房原枝飲品，真係飲兩枝都回本，而且最適合燒烤，可以清清熱氣！點了山楂蘋果和竹蔗芽根海底椰，好飲！櫻之貝海鮮盤（另加$96/位）媽媽喜歡燒海鮮，所以便加了海鮮拼盤，份量都不少，包括鮑魚、翡翠螺、扇貝、青口、蜆、蚝。整體中等、但我最喜歡燒鮑魚，因為夠大隻，好厚肉，啖啖肉呀！其他水產燒烤上碟時熱騰騰，又香口又鮮甜。 可惜未能坐燒烤位，因為見到鄰座的海鮮是以海鮮船奉上，全部海鮮會放在冰塊上面，保持新鮮之餘很特別。肉類我們放題的主打，主要分宮崎牛肉、鹿兒島豚肉、土佐雞肉。相比豚肉，我覺

將軍：喂，肥妹今日又食咩！小妹：咩料啊，邊個肥妹。將軍：你囉，日食夜食既肥妹。對啊，今晚小妹發現了間網上極推的岩燒餐廳。小妹炭燒就吃過不少，甚麼重慶燒烤似的！這家岩燒應該是日式系列吧！所以小妹拉著將軍來，重點是要訂座的要訂座的要訂座啊！很重要要說三次！額外加的海鮮盤(2位)$176+10%額外點了個海鮮盤嘗嘗，小妹進內已見那迷人的水族箱，那海鮮必定是新鮮的，豈能不試這家海鮮盤呢。大連鮑魚，大蜆，大蝦，翡翠螺，海鮮也頗重份量的！店員會用計時器較好時間岩燒，再用蓋蓋住焗十多分鐘，也轉為熟成的海鮮！ 火山燒岩燒爐任叫任何串燒，圖中(左至右)：澳洲和牛串、雞心、雞軟骨、大蔥雞串、墨魚咀。澳洲和牛串加上燒汁燒製，一串有三大件和牛肉，燒汁要在和牛七八成熟時塗上，九成熟便可食用，外表和牛帶點乾柴，肉質帶點嚼勁，燒汁惹味且甜。雞心肉質爽脆，小妹雞吃麻辣鹵雞心，這個岩燒雞心帶乾，蜜糖燒也頗易入口。雞軟骨加點鹽粒及黑椒粒，把雞軟骨燒至黃金香脆的狀態，帶點微焦的香味。大蔥雞串就用辣醬汁燒製，雞串香辣的外皮肉汁頗多，雞肉嫩身。大蔥烤焦了沒有吃到。墨魚咀用蜜糖烤製，味道不重，帶點海鮮味，建議用燒汁可能會更好！燒

燒烤？這麼熱，又要山長水遠走去郊野地區嗎？假日去又要霸爐，不買燒烤包又要搬來搬去重得要命……不！誰說要辛辛苦苦食一餐？銅鑼灣一家樓上燒烤店就可以自己動手燒。而且以放題形式進行，限時兩小時，不用擔擔抬抬去郊外啦。　　升降機門旁邊有兩道畫痕，身高在子供線以下就收小童費用$180+10%。而無料線之下的當然是免費享用，長者也是要價$180+10%，不限時段。分四個時段，成人收費為5-7pm $224+10%、7:15-9:15pm $280+10%、9:30-11:30pm $252+10%及最後的宵夜場11:45pm-1:45am $196+10%。單看價錢其實就頗貴價，且看用料及整體感受如何吧。　　甫入店就看到旁邊的大水缸，裏頭養著不少活生生的水產。聽說因為店主有門路可以採購到產地直送新鮮活水產，如今一見果真屬實。不知道放題會不會有如此美味可以品嚐呢？ 提及店內環境，牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作頗為吸睛，亦為店子帶來生氣活力。桌面算是寬敞夠用，座位也叫人坐得舒適。可惜就是困在油煙這一點，剛出升降機已能感受到點點油煙嗆鼻。離開的時候更是滿身都是燒烤油煙味，走在街上大概無人不知吧？　　桌上除了岩