中華滙館 (已結業)

朋友約食飯想食 decent 中菜，又要近公司又要坐得舒服，中華匯館完全合乎要求，一向出名有水準，要幾decent有幾decent，要幾豪華有幾豪華，鮑參翅肚樣樣齊，當然價錢商務level，一派高級中菜館格局，見客食飯一定無失禮，菜式用料都高級，每道菜大廚都發揮出精粹餐廳裝修華麗，一派高級中菜館格局，待應殷勤，待應經常過黎斟茶，茶杯既茶 always full餐廳大廳空間相對少，設有幾包箱，中環地區見客食飯應酬，分分鐘百憶生意係包箱內進行檯上餐具都很有優雅   口水雞 $90口水雞去骨切絲，唔要吐骨，食口水雞都可以好優雅，醬汁較麻辣帶花椒香，非常惹味 杏汁豬肺湯 $120杏汁豬肺湯工序非常複雜，豬肺要新鮮，兼洗得光淨，所以唔多餐廳供應。一碗靚杏汁又香又滑，杏汁味香而且清潤，最適合秋冬潤肺 香煎北海道帶子 $180店員換上刀叉食帶子，若匙湯匙般大帶子，用上刺身級帶子，略略香煎，內面仍然保持刺身帶子嫩滑，加上黑魚子咸香，十分鮮味 西施牛尾 $180牛尾用意大利蕃茄、桂圓、紅棗熬製，肉質軟腍，中西合璧醬汁熬製出牛尾肉味香濃 金貝雞米炒粉絲 $180粉絲炒得乾身，完全無油膩感覺，配合脆瑤柱、雞

中菜向來烹法廣博精深，千變萬化，上星期我就來到位於中環的中華滙館，享受一餐高檔次的美味中菜。裝修雅緻不俗套，散發東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入時尚氣息，座位寬敞舒適，服務亦十分有效率，侍應經常會巡視，自動自覺為人客添茶。就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風味。茶芥收 $25一位，雖然不便宜，不過這裡採用的茶葉也不是一般酒樓貨色，茶香清幽，沖久了也不會變得很淡。餐牌大多以廣東菜式為主，選擇極度多元化。三小碟 $260假如有選擇困難症，點三小碟的小食拼盤就可一次過試齊三款頭盤，免卻難以取捨的煩惱。黑魚子流心蛋軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味，加上矜貴的黑魚子醬，讓人回味無窮。鹿兒島茶美豚叉燒叉燒外微脆，內封汁，肉質細緻，肥瘦度適中，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。脆炸九肚魚表皮金黃酥脆，充滿惹味的椒鹽香，魚肉嫩如豆腐。蜂巢鳳尾蝦 $80表層雀巢脆皮鬆化，帶有空氣感，香脆可口，油份不會過多。新鮮蝦肉不會霉爛，肉質爽口，配合粉糯的芋頭，突出其蝦鮮味。杏汁燉白肺 $120要數滋潤養顏的手工湯水，杏汁白肺湯必定榜上有名，養顏潤肺，止咳化痰，可說是女士們秋冬必備的美肌湯品。一碗熱騰騰的

之前一直都覺得士丹利街有好多好神秘嘅餐廳，從門口永遠都睇唔到餐廳裏面，😂 今次boss請客關係，終於有機會試下～☺️ Boss帶我地去左「中華滙館」， 菜館門口幾有氣派， 裡面裝修簡約華麗， 連餐具都好有心思～😯 先上一人前嘅前菜， 鹿兒島茶美豚叉燒 鹿兒島茶美豚是吃加入綠茶葉嘅飼料長大， 肉質鮮嫩不羶，烤得香噴噴， 口感、味道比黑豚肉有過之無不及！😋 麻辣口水雞肉質嫩滑，辣勁十足！ 杏汁燉白肺 在眾多傳統手工湯水之中， 杏汁燉白肺就最為複雜費時， 平時係屋企媽咪都懶得煲黎飲。😂 熱騰騰嘅湯水端上來，陣陣杏香撲鼻， 呷一口暖入心扉，鮮香滋潤， 杏汁香濃，湯底鮮甜美味，正！😋 香茅蝦球煲 原個石頭鍋上枱，一鍋有大隻蝦球，😳 用香茅、辣椒、香葱等調味爆得香口， 蝦肉爽彈，好味道！ 話梅豬手 豬手連骨帶肉，皮厚含豐富膠質， 加入話梅炆得入味， 酸酸甜甜好開胃～👍🏾 羊肚菌腐皮素卷 腐皮卷外皮煎得微脆， 內裏包住嘅羊肚菌食落爽脆， 營養價值高！ 金貝雞米炒粉絲 粉絲炒得乾身爽，條條分明， 食落爽彈，一點油膩都唔覺！ 加上蛋絲、瑤柱絲和芽菜，更添口感～ 最後仲有芝麻卷和桂花

好耐無黎中環 突然發現陸羽茶室對面開左間中菜館 門面摩登簡約而不失貴氣 令人有種一探究竟既魔力  《訂了6時正的枱》 晚市由六時正開始 我地係第一組晚市既客人  侍應非常殷勤 先問我地想要酒、水定茶 我呢啲傳統人士，當然選擇左飲鐵觀音 <花雕醉乳鴿 $180> 第一碟，已經太好吃 皮爽脆，酒香入味 肉質鮮嫩 <潮蓮燒鵝(例牌) $280> 皮脆肉嫩，每口都充滿肉汁 味道偏咸，配上一碗白飯就已經非常完美 好食到番唔到轉頭! <銀絲焗釀鮮蟹蓋 $220/位> 金黃色既蟹蓋相當吸引，旁邊附有陳醋為蟹肉提升味道 用匙更一按金黃表面 感受到非常香脆既外層蓋住滿滿蟹肉！ 一絲絲既蟹肉混合粉絲，增加煙軔口感 <杏汁燉白肺 $120/位> 平日唔太喜歡杏汁味道既我，都十分欣賞呢碗湯既味道！ 杏汁味好香而唔會過份濃烈 入口帶奶既鮮味而且十分順滑 軟綿既白肺亦值得一讚 < 鮮蝦子柚皮 $120>  如果唔係朋友鐘意，我都無緣欣賞既呢碟咁精彩既柚皮 本來對柚皮既印象停留喺點心既蒸柚皮 無諗過柚皮可以咁多