麵屋 元祖達摩 (已結業)

港島區名店達摩無緣一試，竟然深入新界開分店，機會黎喇﹗又會那麼多食客等位既？直頭要攞籌添喎，比以往旺左好幾倍。原來轉晒 menu 仲加左非常多新菜色、新小食、新湯底添，多摩墨魚汁拉麵、川崎喇沙拉麵、松川雞骨醬油拉麵、等等。而且加 $20 蚊可以無限追加配料？不過我夠飽喇。問問一位要等幾耐先，食自己有樣好，即刻有位唔洗等，請坐吧檯。為何點餐紙上印著達磨拉麵既？唔係達摩咩，錯體？火炙豚肩叉燒，真的跟西班牙黑毛豬上肩不分上下，高質豚肩肉，肥美不肥膩，極彈極香極濃豬甜味道，肉汁處處不乾不鞋不羶不膩，食到舔舔脷。炙燒豚腩叉燒，鹿兒島豚肉五花腩一模一樣的肥叉。雖不乾不鞋而帶滑，不幸油膩感太強，如果肩肉就清爽多了，彈牙有肉汁。沖繩墨汁餃子，又會煮那麼耐呢？拉麵一早給我消滅掉咯，還要再呆坐 5 分鐘。珊珊來遲的餃子終於到步，餃皮不香脆，落水太多喇，彷如白紙濕淋淋，既黏且黐牙，不喜歡。食不到肉既？只有菜的感覺，沒有墨汁鮮甜味道。而且蔥醬油太咸太濁，試一次便夠。沖繩豚肉餃子，比墨魚汁餃子香脆，兩面焦香微脆。不過油得可怕，油浸一樣！油地獄油淋淋漿住我的嘴仔，唯有用醋洗掉油感。餃皮厚到 pizza 餅底一樣，

平時很少到大埔一帶，今晚就約了一個附近住的朋友，帶我吃了這間新開了只是兩個月的拉麵店。一坐低，第一個感覺就是小店裝修企理 ，比起一般的拉麵店坐得更舒適。和一般拉麵店一樣，拉麵有幾款可選，貴精不貴多；除左有小食以外還有甜品*鈴川達摩特上豚骨拉麵($92)鈴川這一款拉麵有兩款肉，一款是鹿兒島五花腩，另一款是西班牙黑毛豬上肩；其實見到五花腩已經驚定肥先；不過因為鹿兒島五花腩片都是用了薄切，所以一點都不覺膩；西班牙黑毛豬上肩瘦很多，看上去有點乾，但其實肉很淋。拉麵要求硬身一點，師傅控制得剛好，麵質亦很彈牙，不會很港式的感覺；拉麵的配料一點都不少，很豐富；荀是新鮮煮的，很爽口，和出面吃的感覺非常不同；這個的湯底口感厚身濃郁，但又不會很咸，飲完不會很口渴，而且不會油膩膩的。本身拉麵已經跟了一隻流心蛋。*高崎達摩豚骨湯拉麵($72)朋友點的*芝麻雞翼($36)雞翼炸得很脆口又不會有厚厚的炸粉，很夠熱新鮮；入面肉質很JUICY 。*達摩梳打(20)包裝設計可愛，梳打夠氣又不會太甜。

平時好少會到大埔，今次百年逢一遇到此一遊，順便吃個晚飯。四處閒逛，找來一間拉麵店，名字霸氣，「達摩元祖麵屋」，吸引眼球！店內乾淨利落，光線通明，一排的椅子後可以見到師傅在準備食材。我們坐在店的後排，一覧店內大小事宜。芝麻雞翼 $36雞翼煎到脆身，外皮香脆可口，加上芝麻，麻香十足。調味適中，不太鹹也不會太濃味。一碟三隻，猶豫點多樣小食，才能滿足口腹之慾。日式芝士年糕 $30年糕炸到香口，咬開內裡軟棉，口感煙韌！芝士味香濃，年糕連芝士的配搭不輪在味道或口感上都不錯。北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵 $96一大碗賣相吸引！奶白色的湯頭，奶香味特濃郁。拉麵爽口彈牙，蛋香味足！麵上鋪滿松葉蟹肉，蟹的鮮鹹香味誘人，黑松靈點綴，更添鮮香。一碗有六片叉燒，肥瘦勻均，肉質鮮嫩。鈴川達摩特上豚骨拉麵 $92雖然沒有3.6牛乳的乳香，但相對地這個拉麵的湯頭豬骨味更加重，濃郁的豬骨味十分出眾。同樣地，一碗6片叉燒，片片juicy可口！拉麵彈口煙韌！半熟蛋熟度適中，糖心誘人。達摩梳打 $20招財貓梳打 $20其實點這兩款飲品是基於它的瓶子有趣，一個是達摩，一個是可愛招財貓。其實我兩支都試過就覺得味道的分別不大

今日去大埔supermarket入貨,由太和去大埔見到間達摩拉麵,店名很容易令人記得,門外貼心的放上4張椅子,供客人等候。你喜歡達摩不倒翁嗎,呢度有好多隻唔同造型大少的,同埋招財貓呀！達摩一般都系紅色加上金色字祝福語同黑色畫上眼睛眉毛等,造型特別而且樣貌神氣,它象徵吉祥,有長壽,平安既寓意!店內座位寬闊,唔少光線由大門口的落地玻璃透入,環保且令人感到舒適。每檯都有凍檸檬水先為客人解解渴,開開胃每人填一張落單紙,選擇你要邊款湯,麵的軟硬度,湯的濃度,要不要蔥,蒜等等,更可追加紫菜,粟米,海藻,加麵等。仲有10款小食同5款飲品!姬達摩辛辣拉麵(中辣)$83加紫菜$5,好大碗拉麵呀,料好多,湯底以濃厚豚骨湯同自家製調配辣椒醬油熬製而成,將精美既麵豉醬同湯攪好就食得,唔食得辣既我覺得中辣都幾辣,西班牙黑毛豬上肩非常嫩滑香豬肉味,附上3塊紫菜,木耳,香蔥,荀,粟米,芽菜,自家製醬汁調製既咸咸地醬油味糖心蛋好入味。追加紫菜(3塊)$5鈴川達摩特上豚骨拉麵$92,湯底以唔同部位既豚骨,豬肉,豬背脂,加上自家調味秘製而成,味道較"姬"的香濃,呢碗除左有西班牙黑毛豬上肩,仲有鹿兒島五花腩,豬味香濃,半肥

同朋友係附近體育館打完羽毛球，原本來諗住各自番去嘅，但係見都7點，諗諗下都係係附近食埋先走。行行下就見到呢間達摩拉麵，佢地傳單Ｄ圖望落又幾豐富，而我同佢都鐘意食拉麵，一於入去試下啦！我地入去個時先７點３左右，晚餐黎講早左小小，所以入面唔太多人，而且因為我地都拎得比較多野，都係坐番２人枱好Ｄ。我就叫左個鈴川達摩特上豚骨拉麵，而我朋友就叫松川達摩醬油拉麵。鈴川達摩特上豚骨拉麵 - 一上枱就見到誠意十足嘅完美溏心蛋加上鋪滿半邊碗嘅叉燒😍❤❤❤我覺得一碗拉麵好唔好食，最重要就係　看不見的成本－湯底　如果連客人看不到的地方都用心做得好，其他就更加唔洗講啦！豚骨湯底味道帶有濃香豬骨味，口感較為濃稠，上面更有一層薄薄嘅油份，令味道更醇。　而我朋友叫嘅醬油拉麵入口充滿雞肉的香氣，令人感覺雞骨嘅精華都濃縮晒係呢小小一碗中，加上祡魚、鏗魚及魚干一齊熬煮，整體更加香而不油！溏心蛋蛋白部份完全凝固，蛋黃周圍呈現綿密的膏狀，中心仍然保持住小小流心，係我最鐘意嘅熟度！鹿兒島五花腩製成的叉燒入口鬆化軟淋，肉質嫩滑多汁，油膏部份更入口即溶，十分出色！西班牙黑毛豬上肩則清淡爽口，較為著重食材本身的原味，同叉燒相比又係另

今晚和朋友來到大埔吃拉麵店舖裝飾都是以日本酒、招財貓和日本達摩為主，大大小小的招財貓和日本達摩，很有日本風味。主要有四款拉麵選擇，而這期的期間限定是越谷海老拉麵呢。點菜單可以選擇拉麵硬度、湯濃度等等，也有不少拉麵配料可以追加呢，蔥 、荀、蒜蓉、香味油亦可隨你喜愛要或不要。選擇了小辛肉碎球很不錯呢。很香麻油味拉麵配料也算挺豐富呢。煎得挺香的很可愛的招財貓梳打和達摩梳打希望喝了後能帶來運氣吃得很飽的晚餐

最近朋友推薦我黎依間新開既拉麵店，話說很正宗的日本拉麵，叫我一定要試試雖然我不是住在附近，但說得如此吸引，我也忍不住要去嚐嚐今天與媽媽來到，原來在太和地鐵站附近，不偏僻，很容易找到！環境設計都很有特色，坐下來不會覺得逼迫，椅子下面還有一個籃子給客人擺放物品，非常貼心店內擺設的公仔很有日本風格，令人感覺置身於日本餐廳般點左兩款外型設計特別既梳打汽水 招財貓梳打 ($20) — 忌廉味梳打達摩梳打 ($20) — 波子汽水味梳打兩款都好味好解渴！而且樽身公仔好可愛><!餐牌上有數款拉麵，最吸引我的當然是期間限定—越谷海老拉麵 ($98)而媽媽就點了鈴川達摩特上豚骨拉麵 ($92)上枱見到澎湃既櫻花蝦，好興奮呀⋯⋯感覺會好好味先嚐一口湯底，味道像醬油湯底，但蘊藏著櫻花蝦米既鮮甜，真的不錯呢！溏心蛋味道濃郁，滷得入味而且富蛋香，七成熟剛剛好，很好吃麵條只有種粗幼度，是屬於幼麵。我其實愛粗麵，平時有粗拉麵一定會揀粗，但今次食左依隻麵發現佢隻麵係我食過咁多間中最好食既！掛湯力強而且非常爽滑有嚼勁我知道我自己食野比較慢，所以軟硬度方面一定揀最硬！咁就吾怕食到啲麵淋曬，失去彈性！炙燒豚