卅二公館

營業中

休息中

這食肆“卅二公館”，是朋友極力推介的，她語氣堅定說“一定要試下”，在座幾位都異口同聲“快點訂位吧！” 我當然立刻動手，但得知當日被人包場，只可放在waiting list名單上，個心不禁往下沉，真的失望！在徘徊是否放棄的心情中，等待了差不多一個月，心血來潮致電問問情況，原來今日是包塲的客人，付款的最後日期，時間已過，但仍未付款，Yeah! 失而復得的感覺多麼美好啊!在電話中店員也提醒，北京片皮鴨是需要一天前預訂和黑毛豬义燒也是每天限量的，最好提早預留，否則吃不到他們的招牌菜了！自從沒有在中環工作後，已經一段很長時間沒到中環了，街道一如以住，人潮湧湧，並沒有因為少了我，有什麼特別的改變，人就是這樣渺小呢 !渺小的我只好從享受美食中，令平凡的人生中加點色彩 !看見卅二公館招牌，感受到大宅的壯嚴、氣勢，再望着長長電梯，真是深不可測，加上鐵鏈的裝飾，嘩..帶著神秘，再沿著樓梯往下走，深入虎穴 ?踏入餐廳中，光線昏暗，配上特別設計，營造了羅曼蒂克的氣氛 !跟隨侍應生帶領中，我心想只靠枱上的小小的燭光，怎樣看菜單呢？確實有難度。當晚一行六人，在微弱的燈光中，揀選了七道菜式加三款甜品。42天飼養北京

這晚又來到中環的Mott 32卅二公館。除了喜歡這裡的型格氣氛，當然這裡點心與菜式的味道亦都很對我們的口味。這次有點不同，因為大家選了不少以前一直沒吃過、又或是新推出的菜式，的確夠新鮮感。我也高興找到自己的新歡，就是「京蔥燒A5神戶牛柳」($595)和「松枝黑鱈魚」($220)。A5神戶牛柳切得每件大小均等，賣相已經很吸引。牛柳入口油脂香與肉香爆發，肉質軟腍，配上爽口清香的京蔥，好吃得忍不住吃了一件又一件。平日最愛吃Mott 32的煙燻黑鱈魚，這次的松枝黑鱈魚賣相與味道亦同樣有驚喜。鱈魚滑溜甜美，相當美味。「糖脆柚皮」($95)，外脆香甜而內裡軟綿綿，質感與平常吃到蝦子柚皮的柚皮很不一樣，有趣。「麻辣臘腸炒三色椰菜」($160)，首先用了3種不同顏色椰菜炒，白色、黃色與紫色，賣相吸引。而椰菜吸收了麻辣臘腸的油香後，更滋味。「涼拌黑松露雞件」($330)，雞肉嫩滑，配上淡淡的黑松露香，頗不錯的涼菜。除了以上蠻有驚喜的菜式外，當然少不了無論吃午餐還是晚餐都要吃的「蘋果木燒42天飼養北京片皮鴨」($650)。師傅在桌邊熟練地把脹卜卜皮光亮的烤鴨片成淨鴨皮、淨鴨肉與鴨肉連皮等3款切法。烤鴨皮吃

中環渣打總行大廈，平時都是銀行界或有業務交易往來人士出入的地方，這裡似乎距離我很遠。當得知這大廈地庫開了間餐館Mott 32時，我也一直熱切期待可以光臨，品嚐菜色的味道之餘，也想親一親銀行的銅臭味，說不定會沾上一些久違了的財運吧。Mott 32卅二公館，名字由來正是百多年前紐約唐人區首間中式便利店的地點「毛街32號」，蘊含了中西合璧的意味。踏進Mott 32時已是晚上，銀行已關門，沒有看見銀紙，郤已被一股氣派所攝著，餐廳華麗而不俗氣的裝修，據講是由名建築師Joyce Wang主理的，極富古典藝術氣質。尤其喜歡VIP房的設計，其中一間房掛著混合現代和古典美術風的畫風，畫的是二、三十年代的中國女性，以及仿似中國山水畫的圖像。另一間獨立房間則仿效歐洲地庫酒窖設計，還擺滿酒瓶作裝飾，富古典氣派。究竟來Mott 32是吃中菜還是西餐呢? 只見大廳其中一角落是酒吧，眼看在座客人過半數是洋人，但這裡供應的確實是中菜，且包含了多個省份的特色，包括京、川、滬和粵菜，菜色的設計也配襯格調，就是注入西方元素的中菜，將傳統的食品重新演繹，用不同國家地區的食材，放進中菜裡。既然有酒吧，就先飲杯Cocktail，

香港很多知名的中菜廳也曾到訪過，大多都是平平實實，高貴大方的，而且燈火通明，或許有一間半間的裝潢較為摩登，但論前衛卻遠遠不及這間卅二公館。從一開始進入，便有專人侍候，慢慢由樓梯拾級而下，感受到越來越強烈的神秘感。場內的設計揉合了紐約的街頭文化及中國的古典文化特色，每一處都各具特色，而且將兩者融合得天衣無縫，沒有不協調的感覺。當中更有多間VIP房，每間房都有獨立的主題，例如以灰色牆身畫上歌女的房間，雖然以簡樸的黑及灰來呈現，但卻帶出當年歌女的幽雅。眾多VIP房中，更有部份設獨立通道直通停車場，私隱度極高。環繞一周後，焦點自然落在風乾北京烤鴨的風房及特製烤爐上，看見一隻隻脹卜卜的烤鴨掛在房內，已相當吸引。當然不得不提他們的雞尾酒，相比其他餐廳，酒吧的範圍很大，設立了酒吧區，為客人預留了位置去品嚐。一向對此飲食集團的雞尾酒有高度的評價，更以多款中式材料來調製，所以也禁不住叫了一杯Hanami。入口順喉，非常清新，那股柚子香歷久不散，十分適合餐前飲用。而且賣相也份外別緻，放上了一朵小菊在冰上，冰塊在杯中旋轉，小菊跟著旋轉，相當悅目。晚市除了小菜外，還有幾款點心供應。先嚐脆皮西班牙黑毛豬叉燒包，