鐵皇日式鐵板燒 (已結業)

走到大西北飲食對我來說已經不是新鮮事，全因我對食物的執著吧！元朗是一個比較多不同有名食店林立的地方，假日更加是我的好去處的地方。是日相約一班好友前來吃「鐵皇」的鐵板燒，吃得鐵板燒定必會有海鮮、肉類等。「鐵皇」的地方不算大，我想大約只擁納12人左右，是日猶如包場似的。我不是發板的那一個只會等食比較好。師傅在你面前利用他的巧手去製作美食完全目不暇給。泰國巨虎蝦 $188 原隻巨型虎蝦呈現眼前相當吸晴，師傅用他的一雙巧手由灰色的蝦身弄至橙黃色。在上枱的一刻並配上牛油汁，滋味無窮鮮味十足，蝦肉新鮮而且彈牙。 青島活鮑魚 $148 (3-4隻) 原隻大頭活鮑魚，即場燒製的關係並配有秘製醬汁，切至一小件不會太韌而且彈牙。$148有3-4隻也是抵食之選，原隻青島活鮑魚不俗。 加拿大A級桂花蚌 $148 另一樣頂級之物莫過於這個A級桂花蚌，相比平常的桂花蚌足足大過我的手掌位，長身的桂花蚌切至條狀及幼身；秘製醬汁令人過味無窮。 鐵板火焰酒煮蜆 $128 利用銀色的賜紙製作紅紅的火焰，猶如置身於小馬戲團一樣。清酒搶火紅燒在鐵板之上，睇到當堂木定口呆煮出的蜆肉清甜可口，清酒的味道酒精濃度不太高，可能經過蒸發

元朗鐵皇鐵板燒餐廳為慶祝開業8週年推出8折優惠，我地一行十人搵日包場去食。餐廳只有十幾個座位，客人可以近距離欣賞師傅嘅功架。Menu有套餐或單點，我地人人口味唔同所以決定單點。泰國巨虎蝦真係超巨型！！隻隻長過手臂架！師傅技巧非常純熟，三兩下功夫就將大蝦去殼切件。蝦肉新鮮肥美，肉質爽彈，加埋自家製香草牛油汁更惹味！鐵板火焰酒煮蜆同平時食到嘅有少少分別，師傅會即場倒清酒再點火，令到蜆肉充滿酒香但唔會有苦澀味。羊肉炒飯係鐵板燒料理中並不常見，炒飯加入孜然粉減輕羊肉羶味，連唔食羊嘅朋友都接受到，仲食晒成碗！鐵板燒安格斯牛丼加左大量蔥蒜同洋蔥超香薄切牛肉嫩滑多汁，肉味濃郁，油脂大爆發！最後唧少少wasabi蛋黃醬，有畫龍點睛之效，感覺清新不膩。最欣賞珍珠米煙韌飽滿，配上牛肉更滋味！香港地做飲食業真係唔簡單，可以係元朗呢個競争咁激烈嘅地區站上8個年頭，要有返咁上下實力至得。

元朗區可以吃到主打日式鐵板燒店，十隻手指也數得出，可說是寥寥可數，而位於鳳攸北街轉角處的 - 鐵皇日式鐵板燒就是其中一間。 從街外面看，鐵板燒店其實有點不起眼，清玻璃與磨砂玻璃相間的趟摺門，更帶點神祕。小店內裡佔地不大，陳設簡單，置中設有一大塊鐵板，圍爐而座，只可容納12個位，未算坐得很舒適。空間雖少，但抽風做得不錯，至少吃罷沒有沾上一身濃烈鐵板燒味，而且冷氣夠強橫，近距離對著鐵板也沒有吃到身水身汗。 鐵板燒店有套餐提供亦可以散叫；套餐有三款，分為二人份和三人份量的價錢，由$728起跳至最貴的$1572。而散叫則有海鮮、肉類和炒飯的選擇，價錢以鐵板燒類來說，都算是平價至中價的水平。一行多人各人口味不同，套餐並未能滿足各人所需，因此討論完後最後達成共識 - 散叫。 先吃海鮮類: 泰國巨虎蝦 $188非常大隻的虎蝦，比手掌還要長呢，而且十分肥美，叫人急不及待了。 師傅手勢純熟地把蝦頭和蝦身分開， 三兩下動作就可以把蝦殼完全起了出來，一輪快炒後加入調味和醬汁就可上碟。 蝦肉剛好熟透的程度， 肉質爽滑彈牙，加上自家製香草牛油汁，香濃中更能帶出蝦肉的鮮味，不過所加的黑椒粒稍微多了一