蟹膳 (已搬遷) 新店位置

等了幾個月，終於等到公司的淡季，多了很多私人時間同埋可以清下年假，咁啱又正值日本櫻花盛開的季節，於是一於立刻訂機票，放了足足兩星期的年假去一轉日本深度遊。返香港唔夠幾日就非常懷念日本的美好時光，其中更加掛住食螃蟹會席，於是為了一解千愁就同老公去蟹膳大刷一餐。蟹膳一聽個名就知是食螃蟹的專間店，位於灣仔譚臣道3號，店舖外觀簡約低調得來帶有氣質，打開門就是典型的日式玄關，玄關放有一大缸生猛的活蟹，經過玄關就是一大張吧台，也就是今日用膳的地方。坐下不久店員便送上熱毛巾及熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。餐點選擇多樣化，有套餐亦有單點，今日我們叫了行政套餐，貪其樣樣都有。首先送上的是前菜-支豆及蟹肉蒸蛋。支豆外層微微燒烤過，打開來食的時候比平時多了一點焦香。蟹肉蒸蛋看似平凡，但要製作一碗完美的蟹肉蒸蛋絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。蟹肉蒸蛋上枱時熱辣辣，內有大量鮮甜一梳梳的蟹肉，令茶碗蒸的味道更為提升。接著是松葉蟹天婦羅拼盤，粉漿透薄，脆而不膩，十分高水準之作。天婦羅松葉蟹的蟹鉗及蟹腳咬落啖啖肉，而且入口鮮甜，令人回味無窮。而拌碟的還有好特別好有心思入口即溶的流心蛋黃，厚大的鮮冬菇

咁快又到週年紀念，之前同男朋友睇石原里美套朝9晚5,見到佢係咁食蟹，好想食 唔知係咪男朋友發現左，佢今日帶左我去食蟹膳既鋪頭位置都幾隱蔽，好似私房菜咁，要係門口按鐘等侍應開門一入到去，就震驚我la,好多長腳蟹係個水池到，我要食哂你地落肚！入到去坐底，台邊都有細細既蟹仔，開頭以為係裝飾，原來都係生架！識行識走跟住同男朋友點左個海膽蟹宴，人頭計HKD1480一位另加一 (要2位起ga)係上菜前，侍應係台面放左熱毛巾比客人起筷前抹手，有去左酒店食野既感覺前菜有客枝豆慣左用手食，有風味d,有毛巾正好食完用黎抹手跟住到蒸蛋，好滑，d 海膽，好大片，好！新！鮮！ 平時我唔鍾意食三文魚杍因為腥腥地，今次食左d, 因為無咩腥味，但始終未克服到佢爆開個下既感覺，如果係蒸蛋入再加d 蟹柳絲，就無得彈la海膽上面既魚子咸咸地，份量多左少少，海膽一如頭先道蒸蛋上面既咁新鮮，而且好多瓣，口感好豐富,而蟹肉就收埋左係d 海膽下面，擺得好靚刺身燒過黎有陣灸燒既香味，蟹肉加少少檸汁，酸酸地帶地蟹肉鮮味味道更好佢旦黃爆出黎d 流心汁係幸福既感覺，上面竟然放左d 金萡裝飾，蟹肉好多登登登登！主角黎啦 毛蟹同鱈場蟹好多膏，

最近記掛在日本旅遊時吃過的蟹宴, 可惜不能經常往返日本, 後來知道原來香港都有吃蟹的專門店, 所以立即訂座, 期望可以再回味一次。餐廳比想像中小, 但由於座位數量不多, 故仍見寬敞, 坐得舒適。是次晚了訂座, 所以只能坐bar檯, 感覺私隱度沒卡位的好, 而且近門口, 空調不是很充足。建議如果想試, 還是早點訂座較好。兩人蟹宴套餐有兩款, 我們選了海膽蟹宴, 感覺較吸引。服務員會視乎你進食速度上菜, 頗有彈性。海膽蒸蛋賣相不錯。海膽甘甜味不是太濃, 比較淡, 但尚算新鮮。蒸蛋滑溜不削, 質感結實, 但蛋味較淡, 吃不出特別之處。整體一般吧!海膽鱈場蟹腳刺身海膽都是跟蒸蛋上的同出一徹。蟹腳刺身超出預期的鮮甜, 尚算不錯!建議海膽跟刺身分開進食, 更顯刺身鮮甜味。燒海膽鱈場蟹蟹腳蟹腳肉不多, 味不鮮, 整體一般。海膽毛蟹肉蛋黃天婦羅海膽還是不夠甘甜; 毛蟹肉亦不夠鮮甜, 味道較清淡; 蛋黃天婦羅沒有預期中的澎湃流漿效果, 蛋味亦不濃, 整體普通。鱈場蟹毛蟹火鍋菜蔬尚算新鮮, 不過不失。鱈場蟹蟹肉多但不鮮甜; 毛蟹蟹肉較少, 鮮甜程度不似預期, 吃完感覺沒特別。海膽蟹粥吃火鍋時, 服務員叮囑

好耐之前已經黎過一次 呢間餐廳留左一個好既印象比我 幾年後 再返黎食 依舊並無失望! 今次黎左食午飯 叫左個蟹火鍋套餐 而套餐裡面有呢款睇落好小但超香甜濃郁既蟹膏 配上青瓜片一齊食 仲帶比我一點清新既味道！跟住呢度仲有一個蟹肉茶碗蒸 不過我無相 只能話比大家知 蛋滑蟹肉份量適中。跟著我地既主角出場啦 當然就係呢隻毛蟹 呢度有半隻 煮熟後依然鮮甜 其實我鐘意食毛蟹多過長腳蟹好多 d肉甜d嘛其實到呢隻蟹唯至我一直都有懷疑點解好似咁少野食 蟹膏就一茶匙 蟹就得半隻 茶碗蒸size正常 夠唔夠食架 由於落蟹之前其實我就已經落哂d菜 因為我鐘意軟身d 總之我想講既係 我睇少左佢 我以為唔夠 但結果我係食唔哂 加上仲要留肚食蟹粥！精華既所在。係喇！呢個就係我講既蟹粥 呢度你叫到d待應哥哥姐姐就會幫你煮架喇 之前d蟹呢 其實我無食哂架 就係未食個蟹蓋喇！！因為我要留返比呢度嘛！呢個餐係有飯同烏冬比你揀 所以如果你唔想食粥 咁你就叫白飯囉 白飯黎餸蟹肉蟹膏咪一樣咁正!最後 其實係咁既 我月尾又會再返黎食喇！已經約好多班朋友仔喇

生日總要豪一餐！老婆為我安排了一餐豐盛的蟹宴，真是大飽口福！説回當晚我們一開門進入就看到一個滿載毛蟹的大水缸，為我們接下來的晚餐帶來一點的期待。餐廳職員安排我們坐下後便細心的介紹兩款2人餐給我們，由於我和老婆都愛吃海膽，所以點了海膽蟹宴，這個餐另一特色是可以試到2款蟹，所以做了這個選擇。我們喝了一口茶後第一道菜-海膽鱈場蟹刺身便上場了，賣相很好，一只原隻海膽奉上你的眼前，魚子加上海瞻實在鮮甜美味，鱈場蟹刺身放在海膽下，各有各的鮮味，誰都搶不了誰的風頭！第二道菜是海瞻蒸蛋，蛋蒸得很滑，伴海膽及魚子吃味道很豐富，而蛋內有蟹肉及冬菰，實在是一個看似簡單但口感及味道都一流的出色之作接著上的是燒鱈長蟹腳及海膽，海膽燒過才吃味道很濃郁美味，蟹腳燒過後很香甜，不錯！緊接的是海膽毛蟹肉黃蛋天婦羅，賣相精緻，職員説可以分三層吃或將二層的蛋黃刺穿讓蛋槳伴著蟹肉同時吃，我選了前者，海膽就如以往鮮味十足，而黃蛋天婦羅放在口內咬下蛋槳充滿我的口腔內，香濃美味。而蟹肉點上醋汁吃實在令人一吃難忘，太鮮甜可口了！主菜終於要上場了，蟹火煱加雜菜盤隆重登場，蟹肉只要在湯底下二至三分鐘便可以吃了。昆布湯底其實沒甚特別，幸蟹

老爸離開後，常見的長輩，便是姑姐，所以有空便約她吃午膳，知她嗜蟹，今次我便約她去吃蟹膳。十二時到達，但在門口站崗的男仕說訂檯已滿，我再三請求下，說我們要在十二時五十分還檯，我一場到來，不想姑姐失望，我就答應下來。入門處養了兩大缸蟹，由於時間寶貴，我們眼睛賞蟹的部份留待離開後才進行，現在還是先讓口部欣賞。內裏有卡座，感覺挺舒服，我們被安排坐吧頭，可看著站在中間的工作人員為我們服務，也可觀賞圓缸內的迷你小蟹活動。蟹天婦羅套餐 $158前菜，是一小碟支豆，看顏色像是烤過，支豆沒啥特別，較特別是細心的服務，座位前面有一小缸給你放支豆的皮。 蟹肉蒸蛋，是茶碗蒸的物體，蛋蒸得有水準，很滑，有一小塊蟹肉，味道甜美，另有一片鮮冬菇。松葉蟹天婦羅拼盤(蟹腳,蟹鉗)，除了有蟹腳，蟹鉗外，還有一些菜蔬做天婦羅，而較特別的是一隻天婦羅雞蛋，據說若不小心吃是會爆漿的，唯當我為姑姐煮烚蔬菜時，五分鐘內已給她統統吃掉，她說是好味的，這樣說我也認同，否則她怎會這麼快便幹掉。(也許是她怕遲了交檯，不好意思。)雜菜盤，有金菇，冬菇，本菇，豆腐，津白等，座位前有嵌入式電爐，入面已有些清湯供客人烚這些菜蔬，豆腐很滑及有豆香，

就在星期一的上班天，同事問我：「有冇睇星期日蘇民峰個飲食節目，佢地去咗食蟹，D蟹望落去好吸引。」我回答：「冇睇喎，但咁啱我星期六都去咗嗰度食蟹。」同事： 「哈哈！我已經訂左枱今個禮拜六去試。」看來電視的宣傳效應也真夠強。話說回來，早前因為友人說要為我預祝生日， 便跟我與女友一行三人來到蟹膳品嚐蟹宴。甫進店，眼前是一缸養了無數鱈場蟹與毛蟹的蟹池，穿過旁邊的自動木門後，便來到用餐的位置。店內裝潢以黑色為主，感覺甚具型格，先經過吧枱，再走深一點便是數張卡座，卡座不僅私隱度較大，而且寬敞舒適，還用上更富特色的紙火鍋，整體用餐環境的確不俗。我們分別點了兩客行政套餐 ($338) 及一客蟹肉火鍋套餐 ($288)，兩種套餐的前菜、蟹肉蒸蛋、毛蟹半隻、雜菜盤、米飯或稻庭烏冬及甜品也是一樣，分別在於行政套餐還包括松葉蟹天婦羅拼盤，而蟹肉火鍋套餐則換上蟹膏。在紫蘇葉上放了一小撮蟹膏，除了單吃，還可以拌上旁邊的數片青瓜同吃。首先試試蟹膏的原味，質感挺滑，鹹鮮味濃，再配上爽脆的青瓜片同吃，感覺清新。蟹肉蒸蛋入口非常軟滑，每一口也充滿着蟹的鮮味，在蒸蛋內還有一顆銀杏、冬菇片及少許蟹肉，說真的，在如此滑溜富蟹鮮

與好友M及C公子一行三人一齊晚飯，M帶我來此處，完全不知道『福X門』後有間食蟹專門店。點了一個鱈場蟹套餐：~~~1蟹肉豆腐豆腐不是凍食，豆腐是熱食配類似蟹肉羹，放紫菜同食。2燒鱈場蟹(蟹腳、蟹鉗)蟹肉頗鮮甜，又啖啖肉，好正。3鱈場蟹天婦羅炸過的蟹肉亦另有風味，仲有一款蛋黃天婦羅！好特別！似食炸彈！值得一提，有一個葉子包蟹肉的天婦羅︳炸得好好味。4鱈場蟹火鍋都幾大碟，烚左好耐才食完，搞到餐飯食左二個鐘！5蟹肉湯餃子只有四大隻，餃子包住的蟹膠好彈牙，但好好味！6雜菜盤好正常的一盤蔬菜，又有三數種菇類，最得意係有好一種好似粗粉絲的物體，熟左會似一條好長透明滑潺潺的鼻涕！好得意！7雜燴粥所有食物食完，才用蟹黃煲的粥，又係要放紫菜同食。8甜品雪糕(有三種口味芝麻、綠茶、蕃薯)或柚子雪芭本身好鍾意食蟹，乜蟹都鍾意食。呢餐真係食得好開心，啖啖都係蟹肉！我個肚入邊全部都係蟹肉啦！謝謝M請我食餐咁正的蟹宴！HAPPY！(又：鳴謝C公子拍的照片)