爵士拉麵

營業中

休息中

粉嶺聯和墟搵黃色食肆都有幾間，呢間係其一Jazz Ramen感覺有音樂感，主打北海道拉麵以我認知，北海道拉麵好似係偏清淡味道無咁濃郁係正常，唔會太鹹味，反而咁先有當地風味拉麵店面積偏細，只適合少數人入內，一大班朋友就唔啱人流唔多，環境清靜，似日本鄉村風格嘅拉麵店拉麵湯底熱辣辣由豬骨熬製，加入胡椒粉，轉湯底要加$10湯底唔算濃厚，唔會好鹹，麵質都係掛湯嘅配料好夠，唔會好單調爵士拉麵係招牌拉麵，中$98/小$93算係餐牌入面最貴一款材料有肥牛+叉燒+雜錦初時見有肥牛都嚇一嚇，無諗過拉麵會有肥牛食過發覺原來肥牛配拉麵都唔錯日式叉燒配拉麵當然最好，其他餡料就同雜錦拉麵一樣雜錦拉麵係最平嘅一款，中$50/小$45配料有蟹柳+日式醬油蛋+海草+粟米價錢只係爵士拉麵一半無肥牛同叉燒若唔需要肥牛同叉燒最啱就係平平哋食碗雜錦拉麵

而家工作都並非一個固定地點，有日咁啱比人掟咗去粉嶺做嘢，無法啦又要一個人隨地解決午餐。於是行到去聯和墟，咁巧合見到呢間拉麵店，見個名叫「爵士拉麵」就一下子吸引咗入去。店鋪不是十分大，但裝潢舒適，店鋪放咗啲漫畫啊、菊嘅花樽、舊式風扇等等，呢種隨意嘅佈局，予人一種番到屋企嘅感覺。睇下菜單，除咗拉麵類，背面仲有小食類；拉麵分別有大細之分，基於我想食平啲同想試下佢地嘅醬油蛋，所以我就柯打咗細碗嘅雜錦拉麵，而湯底則揀咗味噌湯。中午時段都幾多街坊幫襯，稍微等咗一陣，拉麵先到。第一個感覺係，真係一碗好樸實嘅拉麵啊！可能因為環境影響，就連碗都相當家庭式嘅感覺。基本上，我覺得雜錦可以食到最多嘢，除咗蛋、蟹柳、粟米呢啲，意相不到竟然仲有一片叉燒呢。麵嘅份量適量，麵身唔係好幼個款，中粗度，彈牙有嚼勁。湯濃郁但唔會係超咸個種，食完無好口乾嘅感覺。雖然佢個樣係好樸素，但食完相當有飽腹感，馬上暖笠笠。總結，後尾問番住粉嶺區嘅朋友先知，原來呢間鋪已經開咗好耐，轉咗第二代之後，人手比較不足，所以唔係成日開鋪。有見及此，有興趣嘅朋友，光臨之前可以致電去店鋪電話再出發啊！

朋友住在粉嶺多年，但一直未試過這間爵士拉麵，不是碰到休息日，就是太晚關門了。這次剛好在關門前趕到，小試兩個拉麵，覺得蠻不錯的，有日本的感覺。雜錦拉麵（小）$34 - 本來是有雞蛋的，但是賣完了，我選擇以蟹柳代替。餸方面還有粟米、叉燒、海帶、紫菜，非常豐富，抵食！東京醬油湯底，比較清，幾好味。叉燒拉麵（小）$46 - 應該是因為最後一晚，叉燒特別多。叉燒好好味，很香。湯底是札幌味噌湯底，有一點點辣，幾惹味。店子小小，座位不多，店內連廚師只有兩人。裝修十分有舊式日本感覺。牆上有張地圖，還點出了廚師老闆的鄉下~