霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

營業中

休息中

今日朋友帶我嚟到屯門市廣場呢間 霸嗎拉麵🍜 話帶我嚟食佢新出嘅梅漬蕃茄慢煮雞胸冷沾麵 喜歡食沾麵嘅我二話不說就跟咗佢入去😆 入去坐低睇餐牌 原來仲有勁大個蕃茄😬 即刻點咗呢一個！再點埋其他嘢食 用QR code落單 快捷方便～ 先嚟嘅係飲品～綠茶可樂 $25係可樂味 加少少清新嘅綠茶味 好夠氣 食拉麵飲佢一流😌 雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $95一上枱已經聞到佢嘅香味😍 兩件雞叉燒厚身又大舊 糖心蛋做得好出色👍🏻 雞白湯好香又唔會過鹹 幼拉麵配湯底啱啱好😋 梅漬蕃茄慢煮雞胸冷沾麵 $88主角出場😙 勁大個剝咗皮嘅蕃茄 配上六件慢煮雞胸 肉質食落幼滑唔會柴 沾埋呢個梅漬蕃茄汁 仲有啲蕃茄蓉喺入面 幼麵都做到掛汁效果😌 呢啲咁熱嘅天氣食 真係開胃好多👍🏻 羽根燒餃子 $35啱啱煎好就拎上枱 熱辣辣外脆內軟 咬開入面仲有汁😋 辛辣唐揚炸雞 +$18沙拉唐揚炸雞 +$18兩個拉麵都可以追加炸雞 叫咗兩個唔同嘅口味 炸雞好大嚿 炸得外脆入面仲有汁🤤 特別推薦辛辣味 辣得好香好過癮😬 柚子雪葩 $28最後仲追加咗呢個柚子雪葩 酸酸甜甜 食完拉麵再食個凍嘢真係一大享受😙 整體嚟講 呢間 霸嗎拉麵🍜 環境

今晚去左屯門市中心行街，呢度出名多野食多野行。今晚黎食霸嗎拉麵，之前都係去尖沙咀食多，今次見到屯市有分店，而且一直都幾鍾意呢間既湯底，所以今晚再黎encore….閒日晚，食客都唔少，餐廳內都坐得滿滿，安排坐於吧檯位置，但都坐得好舒服，唔太迫。眼見餐廳仲有一部份位置係商場空間。好幸運見到有期間限定menu,仲要係我至愛的軟殼蟹，本身自己都好鍾意食軟殼蟹，所以既然見到有新野，當然要試試。是晚同朋友一人點了一碗拉麵，一份餃子，一枝soda…首先講一講美好既餃子。呢度既餃子都有多種口味。有原味、照燒口味、辛辣口味、沙律味，好多唔同選擇。朋友話想食返原汁原味，所以食返羽根燒餃子。賣相好靚，好大片脆卜卜，香脆又薄切，好好口感。餃子好多餡料，香而不膩，沾埋餃子汁，惹味。好好味既餃子。另外點了一份皇牌既雞白湯雞叉燒味玉拉麵。湯底濃濃，白色既雞湯，又香又甜，雞味又鮮又甜。湯底不但出色，拉麵都爽口彈牙，份量不少另外仲有兩件大大又厚厚的雞叉燒，雞肉又白又香，啖啖肉，咬起來好嫩身，而且又厚，所以口感都十分好，好有咬口。成碗拉麵都好滋味，令人大滿足。仲有一隻溏心蛋。到介紹期間限定的松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵。賣相相

創立於2003年的「霸嗎拉麵 」是日本廣島起家的連鎖拉麵店，以「秘製醬油濃厚豚骨湯底」，自家製麵條及炙燒厚切豚肉馳名位於屯門市廣場的這家店，燈光篇昏黃，佈置裝橫也很有日本風格「辛辣炙燒豚肉味玉拉麵」秘製湯底用豬骨、雞骨和大量蔬菜熬煮10小時以上，辛辣味剛好沒蓋過湯底，自家製幼麵麵條掛湯，最打動我的是炙燒過的厚切三層肉，肉質軟嫩可口，油脂豐厚帶有炙燒香氣，溫馨提示：怕肥膩者勿試「雞叉燒味玉雞白湯拉麵」早期行過見到雞白湯成日賣曬，對此期望較高，可惜未符合預期，湯頭濃郁，雞味濃厚，但比較似清雞湯，雞叉燒相對炙燒豚肉亦較失色

限量牌拉麵每次都帶來驚喜，從網上看到餐廳新推出限量版拉麵，喜歡嚐辣和蒜的我便立即跟家人去試試。先點一份唐揚炸雞(拉麵+$18)，任何拉麵可以優惠價追加唐揚炸雞兩件及自選醬汁一客。自選醬汁可選辛口、燒汁或沙律。選了燒汁，有點偏鹹，也許選沙律更適合，能令雞肉的鮮味更突出。炸雞做得非常出色，完全做到外脆內軟的口感。鬆脆的炸皮下是鮮嫩多汁的雞肉。雞肉肉厚，所以更帶嚼感。我很喜歡試限定拉麵，總覺得限定版的比較好吃，這次也沒有讓我失望。香蒜辣野菜炙燒豚肉拉麵($98)，由於加了大量炸蒜片，拉麵甫上桌便傳來陣陣蒜香。頂層大量炸蒜片，下層是滿滿的爽脆芽菜，爽脆香郁的味道和口感同時存在。湯底辣度適中，是平時吃的小辣至中辣。由於主要味道是辣、蒜和肉味，所以整體口味較重，喜歡重口味者必吃。一大塊肥瘦適中的豚肉，經炙燒後散發出豚肉的油脂香，配上掛滿濃郁辣味湯底的拉麵，味道十分出色。家人點了雞叉燒味玉雞白湯拉麵($88)，雞白湯的味道相對温和柔滑，配上滑嫩的雞肉和溏心蛋，跟另一碗拉麵相比，是一剛一柔的組合。選了軟身拉麵，軟身拉麵掛上雞白湯，更具柔滑感。這碗的湯底比辣味湯底更佳，感覺上湯底的鹹度比辣味湯底少，整體

今天來到屯門市中心，見到這間拉麵店， 見到它的裝橫，很有日式風， 就試一試它的拉麵。我們叫了炙燒豚肉味玉拉麵和雞叉燒味玉雞白湯拉麵，我們也叫了燒汁唐揚炸雞。首先豚肉拉麵，湯底煮得很濃郁，味道很濃， 拉麵的硬度適中，豚肉煮得很入味，而且也有流心蛋，很好味道。而雞白湯拉麵，因為剔了少油，而且是白湯，所以湯底會比較清淡，但味道也是十分好味的，雞叉燒也很入味。拉麵的份量十分足夠。而炸雞方面， 因為是即叫即炸的，所以是熱辣辣的，很香脆，而且炸雞也不會炸得很乾，很有肉汁。很好滿意的一餐。

難得放假一天，便去屯門走一趙，順度探望一下老朋友。屯門市廣場，特別多餐廳食肆選擇。老朋友選擇了吃日本拉麵，可能是平日，下午時段，人也少些。裝潢設計，採用紅色和木材配搭，充滿日本氣息。侍應招呼好殷勤有禮。我倆點了兩碗拉麵，炙熱豚肉味玉拉麵，是濃厚豬骨湯底，充滿厚厚質感，豚肉份量十足，已佔碗大部份面積，肉質當筷子夾的時候，已經想溶化，真的用心烹調。味玉，即是雞蛋，口感爽甜，好香蛋味。雞叉燒味玉雞白湯拉麵，湯底濃郁得來好清甜，雞肉滑溜，同豬骨豚肉拉麵，口味不相似的，但又令人食齒大動。燒汁唐揚炸雞，難忘炸雞的口味，怕會炸得好乾身。但入口嫩滑多汁，不乾身，廚師功夫真的了得。啖啖雞肉，食唔停口。

星期日放假度度都排隊諗食咩都要等食拉麵可能都係一個好選擇人流去得比較快.今次叫左炙燒豚肉味玉拉麵同雞叉燒味玉雞白湯拉麵炙燒豚肉味玉拉麵感該都算係最招牌啦～炙燒豚肉燒得好肥美睇到d油份出哂黎（枱面仲話佢地既豬肉係慢煮10小時先再燒）咁當然係好腍啦～豚肉有兩大塊厚的唔會話唔夠食湯底豚骨湯油量適中，夠濃而不是太鹹今次隻味玉溫泉蛋都算唔錯有蛋香中間亦唔會過熟如果蛋白都入味少少就更好～.至於雞叉燒味玉雞白湯拉麵雞叉燒有d似雞腿卷好滑又有口感雞湯比起前一碗相對清新少少味道都好夠味玉兩碗一樣品質都keep到一致

凍凍地訓到2 3點先起到身，今日同媽媽黎左屯門市廣場行街街，兜左一大個圈，最後決定一試呢間人氣爆燈既「霸嗎拉麵」，由於過哂lunch hour所以未有排長龍既情況，就即刻入去啦。聽過咁多霸嗎拉麵既好評，但就未真係入去試過，今次一定要抓緊機會食返一次！作為拉麵店，除左主打既豚肉、雞肉拉麵、仲有小食同飲品，樣樣都想試啊！呢張order紙好清晰簡潔，先揀味道，再揀麵條既軟硬度、油既分量、要唔要蔥花同筍等等，輕鬆配搭出自己既心水。另外有一張order紙係期間限定既，依家就做緊極上龍蝦味玉拉麵，但海鮮敏感既我唯有睇其他炙燒豚肉味玉拉麵 ($88)主打既「炙燒豚肉味玉拉麵」，有一件好厚的炙燒豚肉，經慢煮再炙燒，將天然既油份迫出，香氣四溢，肉質細嫩。拉麵既豚骨湯鹹淡適中，但係夠哂濃郁。拉麵軟硬度方面，我揀左普通，又真係軟硬適中喎，掛湯能力都好強，每一啖都充滿濃郁既湯汁。雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88)食開清淡既朋友（姐係我），可以一試呢個「雞叉燒味玉雞白湯拉麵 」，湯底清徹見底，冇過多既油份。試一啖，清雅既雞湯底，好pure好true，但又相當引人入勝。而雞叉燒，係將雞塊卷起，擠壓成一卷，再厚切放上

記得有一次約咗朋友去尖沙咀食飯經過呢間覇嗎拉麵店見到好多人幫襯時已經好想試下(小弟很喜歡食拉麵)最近發現屯門有分店終於有機會了。今日剛好姐姐來屯門購物順便接我收工，買完東西經過霸嗎正好一試。入到去環境唔錯，至於廚房開放式衛生與否一目了然睇返餐單除拉麵外仲有小食丼飯等選擇，至於拉麵湯底除豚骨仲有雞湯 我和姐姐分別點了雞湯味玉和豚骨味玉拉麵(有䓤花是雞湯)拉麵底是幼麵有點似一蘭，姐姐點的是雞湯味玉，我嚐一下湯底比較清淡無咁濃郁，至於豚骨姐姐話比較濃而我覺得ok，如果個人口味清淡建議雞湯評語:雖然唔算太抵食，但食物,衞生,環境服務都唔錯，如果評分會比8分

<霸嗎拉麵>終於霸氣登陸屯門，放工後過來一探虛實。餐廳佈置充滿和式風情，紅色燈籠及木趟門，份外顯眼。看到期間限定的"檸檬豚肉拉麵"，十分好奇檸檬和拉麵之間化學作用，決定一試。檸檬豚肉拉麵 $78賣相令人食指大動，肥美厚身的豚肉，油光亮澤，邊緣微微焦紅。呻一口濃湯，先感受到櫻花蝦的鮮香，再散發檸檬清香，比一般的湯底特別及清爽。豚肉入口軟腍，肥瘦均勻，脂肪位置肥而不膩，十分窩心! 拉麵彈牙，吸收了濃湯，帶淡淡檸檬香，夾合脆脆櫻花蝦入口，口感豐富。雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88點餐紙很詳盡，拉麵的軟硬度、少油及少蔥等，都可以自由選配，十分貼心。雞白湯很濃郁，滿滿雞汁精華，拉麵香滑。雞叉燒很厚切，加上蒜蓉粒及蔥粒調味，惹味誘人。咬開温泉蛋，蛋黃洶湧流出，絕對是不可或缺的精髓! 照燒餃子 $38照燒餃子連著一層薄薄的脆衣，入口酥脆十足，餃子皮薄，包裹著少許豬肉。表面灑滿芝麻及香甜的燒汁，脆卜卜口感中，帶蜜甜的滋味，令人深刻。

好似所有連鎖野開到黎屯門都水準直插冇水花 schoolfood如是 beerliner如是 茶木如是.. 連霸嗎都唔例外 早幾個月知道霸嗎喺屯門開分店超開心 但開喺嗰個風水唔多好既位(冇一間做得長)都有啲擔心 果然不出所料 啲食評彈多過讚 好啦平日8點幾唔使點排隊一於試下佢啦 果然係失望既😐雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88 😋: 6/10唔係周圍有雞叉燒食就叫一碗試下 一上枱已經知道出事 好似好多食評咁講 碗湯只可以叫暖 食拉麵唔夠熱真係死罪 幾好味都假 揀左適中麵質 正正常常 但食到尾覺得好難食因爲又腍左又凍哂 溏心蛋係流心既不過冇乜味 雞叉燒個味道幾好 不過係凍 浪費左炙燒豚肉味玉拉麵 $88 😋: 5/10試返招牌先 呢碗揀左硬麵 口感好過雞叉燒嗰碗 不過又係唔夠熱 得一塊豚肉 週邊啲肉乾到好似紙皮咁 係近脂肪啲肉先好少少 個湯底可能因為唔夠熱既關係一啲都唔香 整體唔叫難食 但真心普通 好彩唔使排 要排隊仲要食呢個質素真心會好嬲

一直很喜歡霸嗎的拉麵湯底，夠濃郁，難得屯門開新店，唔洗去到咁遠食，當然要試一試！店面好搶眼，裝修幾有心思，日本小店嘅設計但其實位置幾多，比較夜去排隊人潮少d。食拉麵最方便，想食甚麼自己點，還可以選麵的口感。信州蘋果梳打（$28），有50%果汁成分，所以好濃蘋果香味，好清新；綠茶可樂（$25），比起一般可樂甜度較低，綠茶味唔濃，慢慢飲會feel到少少回甘嘅感覺。點了餃子做小食，辛口真的好辣，不過比普通的更香口，但如果不太能食辣還是點原味吧朋友點的豬骨湯好濃郁但不會太咸，拉麵點偏硬會比較有咬口；豚肉不是平時常食的薄叉燒，因為厚身令入面肉汁可以鎖住，唔會乾身，微微燒過表層就更香口，如果可以更入味就完美。雞白湯味道比較清爽，要求少油令湯的油膩感更少；雞肉嫩滑入味，而且份量幾多，同朋友share都夠。最愛拉麵嘅糖心蛋，煮嘅火喉剛剛好之前都會去銅鑼灣、尖沙咀店食霸嗎，係屯門開左就更方便！唔知之後會唔會有屯門店限定款呢

屯市新開張的拉麵店, 我和朋友一共4人去試一下, 排隊的情況比想像中厲害更多, 等了差不多 個半鐘, 而且入座後表明要等30-40分鐘烹調時間;食物的評價如下:唐揚雞: 算是店中最好的, 份量很足, 炸得蠻香脆羽根餃子: 中規中矩的餃子, 但個人認為新墟那一家餃子店更好燒豚肉味玉拉麵, 辛辣燒豚肉味玉拉麵, 雞叉燒味玉雞白湯拉麵:很遺憾, 每一碗拉麵都各有一個較大的缺點; 燒豚肉味玉拉麵, 豚肉肉太硬很難咬開, 而蛋不是流心蛋; 辛辣燒豚肉味玉拉麵, 最大問題是麵是黏在一起, 6-7條麵黏在一起很難弄散; 雞叉燒味玉雞白湯拉麵, 雞塊偏肥, 但麵沒有問題其中一位朋友忍不住跟其中一位員工直白反映不滿, 那位員工都沒有表示什麼差態度, 這個是不錯的; 其實如果就屯門分店看, 好,差評比較接近1:1, 可見水準不穩定, 希望未來日子可改善, 以下為個人評分表: