炭火Dining 炎

營業中

休息中

得閒行多兩步，開心又有新發現！周三晚上去了一間有心機、有創意、有水準之串燒居酒屋「炭火 Dinning 炎」，邊吃邊讚，吃得稱心滿意！原來由出身東京的日藉廚師山口裕太師傅主理，曾於殿堂級日本餐廳「田舍家」工作八之久，怪不得吃到日本人的細緻及地道食材，前菜自家製，調味別具心得，正宗炭火燒，服務友善，環境清雅，價錢親民，心水推薦！未到以為是小店，想不到門外設置小庭園，以深淺棕木為主調，簡約中的堂皇。 客人主要在開放式巨型吧桌用膳，師傅卻在廚房燒烤，油煙不會沾到客人。 $888 廚師發辦，項目豐富。 前菜盛10款溫馨製作，很有家的感覺，包括山芋蝦、菜之花、蘿蔔漬、牛蒡糕、星形薑啫喱、自製卷物、海膽帆立貝、鯛魚壽司、芥末八爪魚、番茄凍湯。 風味各異，吃得舒服的 comfort food，沒有特定次序可以隨意吃，我最喜歡蕃茄湯極清甜，而芥末八爪魚的辣味特出令我留下印象。 串燒八本：海鮮一本－燒北寄貝非常鮮甜，是海洋的鮮味，充滿洋蔥香，少少鹹味，好似聽到加了麵鼓醬；肉質柔軟中有咬口，切開三片，每口滋味。 鳥四本－上雞腿肉．手指檸檬如穿了一件背心，雞皮燒至金黃焦脆，因為雞油溶化了、所以如一件縮水背心

呢間餐廳由日籍主廚山口裕太師傅掌廚，曾於日本料理餐廳田舍家工作多年🎌店家嚴選日本當地貴價新鮮食材，以備長炭烤製串燒🔥🍢Omakase Menu ($888/ 位)💗前菜盛り合わせ分別有雞肉雞肝凍、蟹肉涷、虎蝦山芋、芥辣八爪魚、鱈魚子、蝦蜆濃湯，每款都精緻有特色💗串燒き八本1️⃣大船渡灣の令和怪物：牡蠣飽滿肥美，入口鮮味溢滿豐富礦物味2️⃣博多華味鳥雞腿肉：雞腿肉結實爽滑，雞鮮味美，肉汁同油香豐腴，加上Finger Lime，清酸中和油膩感3️⃣免治雞肉棒：免治雞肉棒混合洋蔥等搓制，食落紮實啖啖肉，蘸上日本蛋黃同白松露油食，但松露香完全食唔出4️⃣德島阿波美熟成雞翼：雞翼經兩天熟成，雞皮焦香，肉嫩多汁5️⃣雞心：雞心口感Q軟帶嚼勁，加上蔥花調味6️⃣厚揚豆腐：厚揚豆腐先炸後燒，外脆內嫩，以木魚絲點綴7️⃣白粟米：白粟米加入牛油、鹽燒成，味道清脆甘甜8️⃣澳洲和牛舌心：厚切牛舌芯脆嫩爽彈，油脂豐富💗揚げ物將銀鱈魚、沙梭魚炸成天婦羅，口感外脆內嫩，配搭蝦片✨以明太子沙律作間場💗食事豆乳咖哩烏冬由京都出身嘅細師傳主理，豆乳湯底奶滑清香，牛肉碎咖哩香濃帶甜，配搭細滑煙韌嘅烏冬🍜