炭火Dining 炎

營業中

休息中

位於銅鑼灣，裝修風格很日式原木系居酒屋風格為主，燈光昏暗十分有日本當地的格調感！內裡只有一張10多個位的Bar檯和一間私人房間坐Bar檯的客人可看到師傅為客人即席用烤串燒餐廳主打全店均採用日本進口食材，多款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及日本酒品加上眾多特色創意料理！由於採用傳統木炭烤會有幾會造成食物外面燒焦內裡卻仍未熟所以餐廳選用備長炭烤，以確保食物由內至外都熟透，且保存內裡鮮味及肉汁。上桌時，侍應會詳細為客人介紹每款菜式服務非常周到串燒部分這裡非常非常多種類最特別係雞類有好多罕有部位燒雞翼  選用了熟成兩日的德島阿波尾雞翼其體積較大，肉質豐滿，充滿肉汁

經朋友介紹，原來呢個隱蔽位置有一間充滿日式風味嘅居酒屋，聽佢讚不絕口咁，就決定一定要過嚟試試！ 店内採用日系簡約風格，環境舒適，全部座位都係 bar 枱，食日本野望住師傅即場整先正~ 食串燒類都預計等待時間比較長，不過唔緊要，呢度有咁多款清酒，可以一路飲住等 🤣🤣😋 鬼爪螺 ~ 小妹第一次食，佢外型雖然唔討好，同埋咁細粒要逐隻開都幾麻煩，但肉質爽口，味道鮮甜，回味無窮，果然值得一食！😋 雞氣管 ~ 口感非常爽脆！唔係好多地方有呢個部位食，所以見到點都要整返串先！😋 銀皮 ~ 即雞腎表皮，好有咬口，味道甘香！😋 紫蘇蝦卷 ~ 本身鍾意紫蘇嘅味道，不過今日無紫蘇豚肉卷，唯有試下個蝦卷。蝦肉有口感，仲有微微嘅焦香，加上每一啖都有紫蘇香，風味十足！呢度有限定供應部位，咁多款雞串已經好吸引，可惜有好多都缺貨，否則想試晒全部。。。師傅同職員都好友善，會同食客傾計交流，氣氛好好~~

今晚在炭火串燒店享用了一頓美味的晚餐，體驗非常棒！這家店的環境簡潔時尚，燒烤技術一流。特別是炭火串燒，香氣四溢，入口即化。更值得一提的是，餐廳提供的年糕，經過炭火烤製後，表面香脆，內部軟糯，與串燒搭配得天衣無縫。服務態度親切，價格親民，絕對是宵夜的最佳選擇！這裡的串燒種類繁多，從經典的雞肉、牛肉到創意的海鮮串，樣樣都有驚喜。這家店的評價非常高，值得一

🔻📸1️⃣雞皮紫蘇虎蝦卷2️⃣一夜熟成雞中翼3️⃣自家製肝醬配威化餅4️⃣紫蘇豚肉卷5️⃣酒盗池魚6️⃣和牛腹肉.🔻🍽 炭火Dining 炎 📌 地址: 灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖🔗 https://s.openrice.com/QrbS099aB00~uoujyAw.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforyakitori

見到大島與龍威介紹呢間日式串燒 仲要係openrice book 6點或 6:15pm 有8折 於是黎試下 點知超好食 樣樣都好食❣️首先，我地叫左酒盜池魚。酒盜好似話係鹽漬及熟成的鰹魚內臟，所以呢個池魚係有少少鹹鹹地 但好鮮之後就係呢個和風蟹蓋 - 佢係配埋蝦餅俾你食 好難唔好食 😂然後呢個係必點嘅❣️雞皮海老 🦐 佢係用雞皮同紫蘇葉包住個蝦燒 好香口 佢隻蝦係超厚肉同彈牙 雖然價錢貴左d 但都可以同朋友share一串呢個雞翼係燒到好香脆😋佢唔係juicy個種但好香口 好好食！呢個係關東大根天婦羅 - 佢個炸粉漿好薄好脆 裡面個蘿蔔好甜好多汁 點埋小小抹茶鹽食好正👍👍👍 同埋食大根天婦羅感覺冇咁熱氣😂青葡萄豚肉卷 - 青葡萄配豚肉好清新 解膩總括嚟講，呢間串燒好值得試！回頭率100%！

星期六晚上7:30光顧，人流不算多。可能靠近商業大廈，相對於較早前平日晚上到訪，星期六晚上人流比較少。或者星期六宵夜時段人流比較多。串燒一如以往高水平！食材新鮮高質素，師傅有心有技術。同時也有多款清酒供選擇，也可以讓店員介紹wine paring 。員工與食客大部份打成一遍，有說有笑。如果想自己休息一下、或與三五知己品嚐美食美酒，絕對推介。但由於只有吧枱，人數太多，可能不方便。餐廳面積不大，可以考慮包場活動。

朋友生日要慶祝先！😃同佢去左為於灣仔食日式串燒😚門外門內都充滿日本風味🇯🇵猶如去左日本喔！🍢煙薰帆立貝🍢超級大粒嘅彈牙帶子，以蘋果木煙薰，再用備長炭輕輕系帶子表面燒灸，打卡菜之一😎🍢A4和牛刺身🍢入口即化，配上秘制醬料，更突顯牛鮮味😆🍢半生熟雞肝🍢入口甘香美味，中意食肝朋友仔必叫喔！😊🍢青葡萄豚肉卷🍢平日食嘅都系用蕃茄，呢到用青葡萄，味道更清甜、清新😌🍢櫻花蝦紫薯豆腐🍢紫薯、櫻花蝦製成醬汁，將豆腐煮至嫩滑，好食！😙🍢關東大根天婦羅🍢外層微脆，大根清甜，配酒一流！🍻炭火Dining 炎📍灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖

晚上訂了枱為慶祝朋友升職，因為他非常喜愛日本菜及串燒，我找到了一間日本居酒屋「炭火Dining  炎」位於銅鑼灣，裝修風格很日式，原木系居酒屋風格為主，燈光昏暗，十分有日本當地的格調感！餐廳主打全店均採用日本進口食材，多款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及日本酒品，加上眾多特色創意料理！關東大根天婦羅 - 天婦羅金黃色外皮炸得酥脆很吸引，值得一讚是漿挺薄身，口感酥脆不會感油膩！日本大根十分清甜，賣相飽滿吸引，吃下去裏面是保留了滿滿的水份，加上抹茶鹽，十分有特色。燻製帆立貝 - 十分有儀式感，將蘋果木和備長炭燒在帆立貝表面上，加入炭香，賣相及打卡一流，帆立貝口感爽滑。雞脾肉 - 份量十足，咬開厚肉內外一樣柔嫩，加上西柚粒可中和雞肉的油脂感!雞肝 - 特色是半生熟度，咬落有汁又彈牙。熟成手羽先雞翼 - 表皮炸得香口金黃，大大隻雞翼很飽滿和多汁。煙熏鵪鶉蛋 - 汁燒鵪鶉蛋串，一串有三隻，鵪鶉蛋濃香，汁燒後更有口感！雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，雞味濃厚。首葱間 - 雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感豐富。黑毛和牛牛舌芯 - 咬下去肉汁滿滿，口感彈牙又軟熟

1. 店內水渠臭味十分影響食慾。2. Sake 沒有menu 及價錢，需要由店員推介。3. 雖然Menu上面有紅白酒Rose,但係全部說沒有貨。4. 限時2 小時， book 左 6:15pm, 7:15pm 已要求last order. 8:15pm 準時要離座。

很有現代日式居酒居feel，見到主廚細師傅出出入入，親自落手打理。前菜有「日韓式無骨鳳翅尖」，少辣香口，冇骨超級加分，食慾大增；「雞湯」係餐廳自家秘製，鮮雞味濃，加上柚子皮絲提升清新口感，濃而不膩；「天婦羅」好特別，大根經關東煮烹調過，內裡juicy，外面天婦羅脆皮，沾上抹茶鹽輕輕調味。串燒有好多選擇，「煙燻鵪鶉蛋」煙燻味燒汁非常惹味；「免治肉棒」肉味香濃，沾上滿滿蛋黃汁，好正； 「北寄貝」係由柚子、木魚湯煮過，提升咗北寄貝鮮味

朋友帶我到銅鑼灣吃日本菜，餐廳裝潢風格非常日式地道，原木系古典質樸風格，空間與設計感十足。食物款式繁多，主打串燒、海鮮，炸物小食和前菜、天婦羅及日本清酒等。關東大根天婦羅漿薄身，炸得酥脆可口，日本大根清甜入味，加入抹茶鹽，創意風味十足。雞皮海老即叫即燒鹽燒海老，加入雞皮及紫蘇葉燒過後將令蝦鮮味突出，燒得剛好保留水份，惹味蝦頭是最愛！燻製帆立貝，師父將蘋果木及備長炭燒過後，輕印帆立貝上，注入炭香及木味，拍照打卡一流，帆立貝清甜滑溜。雞肝半生熟微紅但熟度剛好，彈牙多汁又惹味。熟成手羽先難翼金黃色表皮炸得香口，雞翼飽滿，充滿肉汁。雞心元，雞心和雞肝之間的血管，帶點脂肪微肥，雞味濃厚，口感濕潤雞脾肉肉厚爽滑，入口柔嫩，雞肉上放上西柚小粒，中和油脂的口感，十分出色。煙熏鵪鶉蛋小口而濃香，汁燒後更帶有爽脆口感黑毛和牛牛舌芯牛舌芯肉汁滿滿，口感彈牙，簡單調味盡顯功架首葱間雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感層次豐富，非常香濃西京銀鱈魚燒得外脆內裡魚肉質地嫩滑，魚皮微焦成金黃色，魚油香口富油脂。鰻魚肉質厚實，表面燒得微焦更帶香味，腐皮牛肉卷口感爽脆，肉質有咬口，牛肉脂肪比例平均，口感煙韌厚揚豆腐酥脆，炸粉好

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 Sumibi Dining En (Wan Chai)Shop B&C, G/F, Wai Sun Building, 392-402 Jaffe Road, Wan ChaiTel：+852 2633 2316—————————————————————Here is a list of skewers I would like to recommend you to try.🌟Matured Chicken WingsSelected from two-day matured Awaodori chicken wings from Tokushima. They have a larger size, rich and juicy meat..🌟Japanese-style Crab PasteThe crab paste has a generous amount and is mixed with cheese, resulting in a rich flavor. There is also

今日來到灣仔謝斐道日式居酒屋，不論門、枱櫈及天花裝潢主要採用木元素，入到去感覺好放鬆好似身處日本，餐廳菜式主打日式燒物為主，駐場日籍主廚來自京都擁有逾50年經驗的細師傅，開放式廚房完全滿足視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺五種感官。前菜小食選擇左3款:日韓式無骨鳳翅尖 自家制雞湯 關東大根天婦羅 -有大根、青椒及茄子，會附上抹茶鹽完全唔覺油膩串燒部分，這裡非常非常多種類，最特別係雞類有好多罕有部位:腐皮牛肉卷青提豚肉卷-配搭青提多汁有效減走豚肉的油膩感燒小椰菜-爽脆手羽先燒雞尾、燒雞肝、雞心元(即大動脈)串燒雞皮蝦-大大塊雞皮包紫蘇葉包蝦肉好食海鮮選擇左2款:日本北寄貝煙燻帆立貝-先蘋果木，後用備長炭加炙表面，再加上紫菜碎，拼在一起互相令加口感提升

🍱餐廳：炭火dining炎 (尖沙咀)🍽️類別：日式居酒屋/燒鳥店💯推薦指數：7.5/10作為港島區大熱燒鳥店，餐廳最近經常fully booked，並於晚上7時多已開始有多人在門外walkin排隊等候，所以想來朝聖的朋友，記得提早幾日訂為喔！.≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試菜式🍑 ≡※≡※≡※≡※.▪️熟成手羽先雞翼選用了熟成兩日的德島阿波尾雞翼，其體積較大，肉質豐滿，充滿肉汁▪️和風蟹膏蟹膏份量很多，拌芝士吃味道濃郁，還有一大條鮮甜的蟹腳肉▪️玉米這是小編吃過口感最爽脆味道最甜最多汁的玉米▪️厚揚豆腐以先炸後烤的方法製作，讓其外皮變得酥脆，一咬下去裡面是柔滑多汁的豆腐，配搭甜甜的醬汁、蔥花和木魚吃，好香口.▪️白鱔其肉質厚實，口感彈牙，充滿油脂感，挺好吃。▪️日本北寄貝比想象中大隻，味道鮮甜▪️煙燻帆立貝在上菜時，師傅在客人面前先用蘋果木煙燻，再用備長炭加熱，以提升其香氣。≡※≡※≡※≡※≡※≡ 💁🏻‍♀️值得一試系列💁🏻‍♀️ ≡※≡※≡※≡※≡※≡※.▪️靜岡番茄 ▪️櫻花蝦紫薯豆腐▪️砂肝▪️白子 ▪️銀皮▪️關東大根天婦羅▪️雞心元▪️紫蘇葉墨魚棒以上每款串燒的食材都相當新鮮，調味都掌握得不錯，尤其是紫

呢排要返工少左約朋友，今日難得可以行下街食晚飯，選擇一間想食好耐的日式串燒店。🔥餐廳環境比一般串燒店舒適，裝修以日式木材為主。🐃日本A4和牛刺身先來和牛刺身，口感嫩滑，最初覺得似食魚生，最後濃厚牛香在口腔滲透出來。🥢櫻花蝦紫薯豆腐第一次食紫薯豆腐，好有心思，上面仲有啲榨菜， 幾fusion。🐔燒鳥串做得不錯，試了燒雞肝，熟成阿波尾手羽先，雞尾，雞心元。當中最特別雞腎膜，又叫銀皮，入口爽脆，口感獨特。雞皮虎蝦卷值得一試，外面的雞皮香脆，。🔥帆立貝以蘋果木煙燻，再用備長炭加強炭燒風味，最後加啲紫菜提升鮮味。銀鱈魚西京燒皮脆肉嫩，🐟燒白鱔燒得香口，以山椒粉調味。青提豚肉卷，外面脆口，青提juicy💦