神燈海鮮酒家 (18廣場)

營業中

休息中

2021.12.03😊【燈神的願望 爆標滋味蟹宴】食在佐敦燈神燈神 請你賜我願望吧我想要「食極唔肥」🤤雖然小妹的願望還未實現但來到佐敦的神燈 就能夠滿足我們的口福正所謂「食左先減」還是下餐再算吧今日難得食友聚會 來到一間在當區薄有名氣的海鮮酒家「為食議程」就是近日推出的「阿拉斯加黃金金蟹宴」🦀在閒聊間 侍應已經推著一隻生龍活虎的主角阿拉斯加蟹走到我們面前當然在臨煮關頭 它亦施展功夫「逃」🔸神燈三弄主角出場前先享用冷盤小吃三弄包括：鹵水掌翼、手拍青瓜、香茜鮮沙薑豬手粒意想不到就連前菜亦用心制作小妹就特別欣賞手拍青瓜🥒集合香、辣、惹味於一身 打開了味蕾大門🔸宮廷蟹爪濃雞湯天氣微涼 一窩熱辣辣的濃湯簡直暖入心以雞燉湯常見 可是加入蟹爪 小妹都是第一次試湯頭香濃 加入蟹爪就讓鮮味更昇華而且難得雞肉能依然保持嫩滑😛每位平均都可分到3-4隻阿拉斯加蟹腳 滋補之選🔸雞油花雕蒸蟹身終於走進主題味美 單單看這道菜名已覺吸引減肥二字 還是留待下次再說吧金黃色的醬汁 緊緊包裹著雪白肥美的蟹身帶點兒花雕香氣徐徐滲出滋味無窮 就算非蟹癡 亦不禁一舊又一舊🔸活膏甲羅燒/蟹膏蛋白炒鮮奶 伴懷舊蝦多士肥仔之選非甲羅燒

最近，跟3 位朋友聚舊，有朋友推介位於佐敦長樂街，開了好幾年的 <神燈海鮮酒家> 食晚餐！餐牌飲品餐牌以竹簡設計，設計獨特！茶錢 $15/ 位我們一行4 人，點了阿拉斯加蟹宴 $3,388 (4位)神燈三弄 (鹵水掌翼、手拍青瓜、香茜鮮沙薑豬手粒)手拍青瓜酸香醒胃帶微辣，同時帶出蒜香！ 由於這是全份套餐唯一的蔬菜，一𣊬間給大家食清光！ 鹵水掌翼我食了一件鵝掌，夠入味！香茜鮮沙薑豬手粒除了鮮沙薑之外，還加入大量蒜粒，煎蒜香洋溢，豬手口感結實又入味！雞油花雕蒸蟹身進食前，店員先讓我們看過新鮮生猛的阿拉斯加蟹，蟹肉鮮甜結實，滲出花雕酒酒香，雞油的鮮香可提升蟹鮮味，相輔相成的配搭！活膏甲羅燒 伴懷舊蝦多士 4件巨型的阿拉斯加蟹殼，配蟹籽、蟹肉、鵪鶉蛋炸至金黃色的多士，啖啖香脆可口，配上爽口的蝦，蘸上混合蟹籽、蟹肉、鵪鶉蛋，滋味倍增！宮廷蟹抓濃雞湯濃郁鮮美，口感濃稠！蟹與雞的雙重鮮味集於一身！星洲麥皮蟹腳加入麥皮，吸收其油份，同時減低邪惡感！ 入口香脆惹味，鎖住蟹肉汁，鮮甜多汁，令大家食得滋味無窮！鮮拆蟹黃芝士烏冬份量剛好！烏冬輕炒過，口感帶煙韌，略嫌軟腍些少！最後，以香濃清甜的

第一次到神燈，應該是仍是在上海街的舊店吧，外貎彷如六、七十年代的酒家，雖陳設老舊；外貌不揚，但食物水準紮實，且價錢實惠，那些「懷舊經典菜式」更是讓人回味！食肆在佐敦重開後，當然是第一時間去試啦，食物水準保持高質，裝修陳設也高級了不少，更加入了許多新菜式，實行新舊共融。好嘢自然值得一吃再吃，適逢這個「阿拉斯加黃金蟹宴」正做推廣 (HKD3,388 - 4位用)，又有藉口大快朵頤一番了。以香炸白飯魚取替炸花生、鹹菜，吃得更精細、更滋味。侍應先將一隻生猛異常的阿拉斯加蟹呈上，看著它不停在碟上爬動，險些兒掉到地上，的確活力十足！陸續上場的有前菜神燈三弄，清脆爽口的手拍青瓜、皮厚肉嫩的香茜鮮沙薑豬手粒及 Q彈的鹵水掌翼。前菜過後是這窩熱辣辣的宮廷蟹爪濃雞湯，湯內除了有鮮雞，還有多隻阿拉斯加蟹腳，平均每人有三、四隻之多，蟹肉鮮嫩；湯底滋潤香濃，每人平均可分得兩大碗，飲完全身暖笠笠，難得的是這煲湯雞仍能保持肉質嫩滑，友人一試後便吃個不停，我也忍不住吃了一點，確是不錯。套餐可在活膏甲羅燒 或 蟹膏蛋白炒鮮奶中二選一，我們選了前者；蟹殼內置有蟹膏、蟹肉、三文魚子及鵪鶉蛋，燒完後所有食材融和一體，非常澎湃

每次行過街市見到大大隻阿拉斯加蟹，我都好想買隻回家清蒸拆肉食，但想到事前及善後功夫挺麻煩的，還是到酒家吃算了吧﹗ 朋友知我鍾意食蟹，就推介我去神燈海鮮酒家推出的期間限定阿拉斯加黃金全蟹宴，由前菜、主菜、湯品到甜品共8道菜，我這蟹迷吃到飽飽的，非常滿足呢﹗ 蟹宴會精挑每隻至少重四斤的活口挪威紅皇帝蟹，再配搭不同烹調方式，鮮美無窮，我唔客氣啦﹗ 先來個神燈三弄(滷水掌翼、手拍青瓜、香茜鮮沙薑豬手粒)，醒胃又入味，豬手粒好爽口，掌翼入味又易咀嚼。 蟹膏蛋白炒鮮奶伴懷舊蝦多士(4件)，選用3.6北海道牛乳炒煮蛋白，奶味香濃，混合濃郁蟹膏同炒，嫩滑又鮮香，每吃一口都有美顏感覺。懷舊蝦多士，鬆脆多士香脆不油膩，選用了12頭印度原隻大白蝦，難怪這樣鮮爽彈口，記得要趁熱食呀﹗宮廷蟹爪濃雞湯，搶眼的金黃色湯底，以15斤三黃雞及大量雞腳雞殼用明火熬製3小時而成，就像熬雞精一樣，完全係精華所在，非常濃郁，含豐富骨膠原，伴以鮮甜蟹爪肉，加倍鮮甜。雞油花雕蒸蟹身，以每日新鮮炮製的雞油，配以花雕調校成醇厚的醬汁，拌入蛋白與蟹身一起蒸煮；蟹身飽滿，幼嫩鮮甜的蟹肉，加上極度吸引的酒香，拆出蟹肉後，我忍不住要把醬汁一併