阿純山東餃子

營業中

休息中

多年前已經試過阿純嘅手藝啦～～非常唔錯！自從得到Michellin後價格都開始上漲，今年再去就真係Feel到阿純餃子已經唔算係平民價位啦！今晚同漂流男撐抬腳，食左10隻薺菜餃子、10隻白菜餃子、招牌流亭豬手、雞絲粉皮、蔥油餅、豆漿；兩條紅衫魚都唔夠買單呢！不過順帶一提，薺菜餃子唔係經常有嘅！薺菜嘅營養價值高，纖維素又高，仲可以防癌啊！漂夫人一直都喜歡食東北菜，而阿純就真係幾正宗嘅口味，充滿蒜頭香味嘅醬汁就係點睛啦！今晚去都幾爆棚，將近9點都要等位，而且都維持爆滿狀態呢！希望呢D誠意小店唔會比地產霸權打敗啦！加油啊！！

講起餃子一般人都鐘意皮薄餡靚嘅，但我就偏好皮厚，貪佢咬落夠香！阿純嘅餃子正好符合我嘅口味。除左正路嘅白菜/韮菜豬肉餃，仲有一啲出面少見嘅款式，好似京蔥羊肉餃咁！除左餃子，佢嘅小食都好正！蒜泥白肉同雞絲粉皮都係My favourite仲有個韮菜豬肉餡餅，上碟時會一開四比你，外層脆卜卜，入面就好Juicy!!

朋友一早約好要去這間她本人極力推薦的食館-- 阿純山東餃子。是咁的，關於這食店的名字曾經是有亠個有趣的故事。話說好友傳訊文字給我此食店名字時，小女子不知就裡，問-->「阿純山」名字好得意喎，是吃什麼菜的? 北京的餃子還是上海的?」此後給朋友笑了好幾天...LOL 好啦，幾經安排下終於約齊朋友去食晚飯。當晚去到已是八點半左右，店內坐滿客人，大家唯有在店外等。上下打量此小店，除了一些貼在門前的飲食雜誌推介及飲食大獎外，門面說實在只有一扇門，亳不起眼，很難想到它是2013年米芝蓮推介、方太及電視節目都有介紹的人氣小店。 等了大概十分鐘，喜孜孜 地急步進內入座！眼看不少食客為外國人講英語的，心想此果然是臥虎藏龍小店，連外國人都識食，好威威呢！一向自嘲有選擇困難症的我，最後還是讓朋友完成大部分點菜工作，等吃囉！ 上菜速度也算快:拍青瓜($20):   山東版的拍青瓜，味道較清淡但口感爽脆，前菜來說不錯。雞絲粉皮($28):雞絲粗切份量很多，與麻醬調味汁配合及青瓜粉皮拌在一起，如果有大些份量選擇更好。麻香雞($35):   之前於深水埗一川菜館食過麻香雞，但賣相與煮法完全不同，此店的

2013年米芝蓮推介的平民餐廳之中，阿純山東餃子榜上有名。能得此名銜，食物要有質素，價格亦要親民。老闆阿純是山東人，來到香港，一心想做地道山東菜色，所以麵粉、調味料等素材，都要由山東進口，希望能原汁原味呈現山東老家的風味。我們幫襯阿純，其實同米芝蓮推介無關，純粹因為喜歡它的菜色。早在去年，已經試過這間小店，除了喜歡各式餃子，更愛燒羊排。最近，約了一班朋友到太子樓上咖啡室，大玩桌上遊戲。玩樂過後，已經是晚上七點，於是大家來到阿純山東餃子用膳。晚飯時候，這間裝修欠奉而又略為擠迫的小店，十分旺場，已幾乎滿座。我們一行五人需要搭檯。坐下後，大家都很興奮，恃著人多，就一股勁兒地點餃子來吃。點了四、五種餃子，印象中包括白菜鮮肉餃、香芹鮮肉餃、西紅柿雞蛋餃、韮菜鮮肉餃。餃子細細粒，易於入口。用上家鄉麵粉做出來的餃子皮，厚薄適中，有一種柔韌的口感。各種餃子都做得很不錯，欣賞香芹鮮肉餃的清香爽脆，喜歡煎韮菜鮮肉餃的韮菜濃香，不過略油。當中的西紅柿雞蛋餃比較特別，是山東口味，餡料是蕃茄與雞蛋粒，味道鮮甜，在芸芸咸味的餃子中帶來一點新鮮感。　　叫了這麼多餃子，卻不會輕易滿足我們的胃口。因為，其他山東小食和菜

這店位置有點偏僻，不太好找，但小店情意結作崇，想一試山東道地小菜，那要吃美食唯有先付出一點腳力。本身是個上海姑娘，麵食跟餃子雲吞對我來說毫不陌生，雖然家中已有個上海大廚(我媽) ，但對各種中國各種外省菜還是頗有興趣的。店面很小，只能坐50人以內吧，店面裝潢也有點古舊，牆上貼滿各道菜的相片和一些手寫的介紹，包括那餃子皮的製作，青島的特產等等，沒啥設計美感，但看到老闆的用心。廚房是開放式的，可以看到師父在內煮餃子弄麵食的過程。廚房旁有個大雪櫃，除了用來放飲品外還放了… 一盤盤的餃子 雪久了會對那餃子皮有點影響吧，連濕布也沒放一塊呢…侍應們還算有禮貌，但那些姐姐們都是有點走性格路線的，雖然這天人客不多，但也沒有特別親切的招呼和閒談… 好吧那我們就自己照顧自己吧一坐下侍應先給了一杯茶和一個小碟，幸好沒有用那茶來洗碗筷(侍應也沒特別介紹)，喝了兩口發現那不是普通茶葉而是股淡淡的綠茶味，原來這店有賣特產「嶗山綠茶」，不過這個附送版實在沖得很淡，想試真一點可能真的要買回家自己沖吧！那個小碟應該是用來放香醋點餃子吃的，侍應特地叫我們要試一下他們的蒜蓉，當然遵命咯。 看到他們有賣我最愛的蔥油餅，可惜不是

見咁多食友比笑面, 就一行四人往一試, 晚上7:00 到達, 都坐滿了八成人, 幸祗等了數分鐘就有位坐下來. 四隻餓鬼馬上點菜青島拌海蜇 - 海蜇爽脆, 陳醋調校的汁酸甜醒胃, 好味芥末雲耳 - 陳醋汁內加人淡淡的芥末, 另一個開胃前菜青島香腸 - 香腸略帶煙薰味, 再配上蒜泥汁, 幾特別雞絲粉皮 - 粉皮比平時食開的較薄和煙韌, 有咬口, 但雞絲好嚡. 五香排骨 - 完全唔得, 似煲完湯的骨頭, 無味又嚡. 山東燒雞 - 睇樣唔錯, 但食落淡而無味, 空有外貎上湯雲吞 - 皮很薄, 但細隻又無咩餡菲菜餃 & 西洋菜餃 - 一食就知係自己搓皮唔係機製皮, 皮薄餡鮮, 好食蔥油餅 - 即叫即製熱辣辣, 但皮略厚拔絲香蕉 - 好難食, 個拔絲殼硬過我條命整體來說, 全晚最好食就係餃子, 其它的都無驚喜, 有一兩更加係難食,咁多笑面就真係太俾面了.