豚燻 (已結業)

今日同朋友在銅鑼灣瘋狂購物完，就決定再瘋狂吃一下。在銅鑼灣要食拉麵一定會想起那一間日本連鎖店，早期試過排２小時，現在開了多間分店，排隊的人龍都不再了。沒有排隊的人龍，吸引我去吃的意欲都減了，於是就到連鎖店附近的拉麵店試試。餐牌上的選擇相對地更加豐富。一場黎到，就決定試一試那個海膽拉麵，看上去已經覺得瘋狂。雲丹滿開海の幸拉麵($198)：一整版橙黃色的海膽佈滿在拉麵上實在非常吸引，非常滿足！海膽味道鮮甜，即使在熱騰騰的湯上亦不減海膽的甜味。拉麵我選了幼身的，即是平常吃到的那一種粗幼，軟硬適中，拉麵下面更有數隻清甜的蜆，原隻連殼的蜆放在拉麵內非常特別，湯底非常濃郁，豬骨味中亦帶有海鮮的鮮味。北海道松葉蟹腳拉麵($178)：朋友試了季節限定的松葉蟹腳拉麵，蟹腳有五條，長長的，份量還可以。蟹腳的殼已經除掉了一半，很容易就可以吃到，十分細心。朋友給了我一條試試，蟹腳的肉質清甜，富有鮮味，不錯。湯底跟我那碗一樣都是有蜆肉，是這間店的特式。燒牛舌($68)：有五大塊，每塊都肥大肉厚，燒得非常好，外脆內軟，肉質爽口，十分香口惹味！燒牛小排($98)：份量十分多，應該有十數件，有蒜片作調味，肉質香稔軟嫩

同一條街(謝斐道)，原來除左一蘭拉麵之外，都有不少的拉麵店，不過本人就麻麻地鐘意香港既一蘭拉麵，行左去前面幾個鋪位既拉麵店「豚燻」，店鋪以日式拉麵店為格調，入內座位不多大約十多個位左右，亦都比較狹窄。我地點選了兩碗店內較多人點選的拉麵，分別是：「雲丹滿開海の幸拉麵$198」、「原匹松葉蟹拉麵$298」。🍜🦀「雲丹滿開海の幸拉麵$198」一片黃色的海膽鋪滿拉麵上面，食落新鮮鮮味，海膽份量十分多。另外，拉麵底下更有6-7隻白蜆，海鮮味道十足。拉麵外圍鋪上4片紫菜，賣相相當吸引，又有海膽更有白蜆，滿足感豐富。拉麵分量亦算多，麵質煙韌，湯底海鮮味充滿，湯底比較濃郁。🍜「原匹松葉蟹拉麵$298」賣相勁誇張，超大隻松葉蟹原隻鋪上拉麵上面，更有大量蟹膏，值得一讚既係蟹腳部份經已開殼，方便食客進食，十分細心，咁就唔怕食到好狼狽啦。除此以外，拉麵底下更有6-7隻白蜆，海鮮味道十足。拉麵外圍鋪上4片紫菜，賣相相當吸引，拉麵分量亦算多，麵質煙韌，湯底海鮮味充滿，湯底比較濃郁。🍜🦀「餐牌」我已經影左上載至openrice既「餐牌」入面啦，方便大家查閱相關菜式。📋

雲丹滿開海の幸拉麵 - HKD198#拉麵控 朋友話銅鑼灣有間拉麵店勁多創意, 提供雲丹海膽 / 北海道松葉蟹腳 / 原匹松葉蟹拉麵一講完就心思思想去食雲丹海膽 VS 松葉蟹最終我決定 - 雲丹滿開海の幸拉麵...因為可以獨自鯨吞一板海膽, 呢個舉動好瘋狂同時要求了"粗 + 硬"麵Yeah! 勁多海膽 + 粗, 硬麵...我超愛呀! 😍一片片完整的海膽, 顏色好靚, 仲好軟棉棉咁呀! 先飲一啖湯先再正式開動, 估唔到湯底都已經好有驚喜 ~ 用豚骨湯底再加上蜆煮成呢個充滿海鮮甜味的湯底正當打算開始食麵呀! 用筷子將麵拉出時...咦! 點解有啲石頭收埋咗喺拉麵下, 原來有6隻蜆埋藏咗呀! 有驚喜呀! 即時滿足感大增, 又海膽又蜆我的食法係將拉麵放在湯匙上, 浸湯再加幾片海膽, 之後就一啖放入口, 海膽會慢慢喺口中同拉麵一齊溶化, 海膽好新鮮, 唔會有唔新鮮的腥味食得拉麵當然唔少得燒餃子 - HKD38我好鍾意食餃子, 亦試過喺屋企自己煎餃子, 但真係煎10次, 10次塊皮都係會穿咗😞...其實出街食都有試過....4隻餃子隻隻都漲卜卜, 塊皮無穿窿, 餃子底煎得又脆又甘香😘豬肉饀料肉汁好多

銅鑼灣拉麵店林立， 但每次都食叉燒拉麵真係好悶氣！😕 最近發現有家拉麵店——「豚燻」，  位於無人不曉、來自日本的「一蘭」的隔壁， 見門外介紹多款不再只是叉燒的拉麵， 就試下啦！😜 和日本傳統的拉麵店一樣，裝潢木系和風， 有一排面對着拉麵師傅的吧檯坐位， 好讓食客看得到師傅即場烹調。👀  除了有店家熟成燻製叉燒之外， 還有四款以海膽、松葉蟹🦀和白蜆等特色海鮮拉麵， 每款可選一款湯底；豚骨湯或味噌湯。 麵也有粗幼兩款選擇。  身為海膽控的我怎可以錯過雲丹滿開海の幸拉麵（$198）！ 嘩，拉麵一上枱小編就已經被足足一板的海膽征服左。😍  忍唔住第一啖就要食海膽先。😂 馬糞海膽味道鮮甜，質感軟滑，正！😋 海膽伴湯伴麵食又得，用紫菜包住食又得，就咁大啖擺入口都得！☺️  食拉麵前先喝一口湯， 豚骨湯外層看起來透光，但入口沒有油膩的感覺， 反而入口順滑香濃，帶少許黏口的感覺， 最令我驚喜的是湯底還加配了10多隻白蜆煮湯，  令湯頭多了一層層次感，略帶蜆的鮮甜和醬油的鹹香。 如果覺得原匹松葉蟹拉麵太貴，就可以試下北海道松葉蟹腳拉麵（$178）。  師傅很細心地把蟹腳逐一拆殼，方便食客食到啖啖鮮甜

其實遊日本要吃拉麵一點也不困難, 不論是連鎖店或是小店, 基本上到處都有, 但偏偏我在上次日本之旅只吃了一餐, 而且在看不懂日文的情況下走入了一間主打雞湯底的拉麵小店裏, 雖然既有風味亦美味, 但沒有嚐到豬骨湯底的拉麵總覺得有點失落, 為彌補這個缺失, 決定相約一起遊日本的好友找間有風味的拉麵店補償一下。專誠提早我們的午餐時間, 幸好未見人龍出現。店子門面設計具和風的色彩, 門外掛了一個大型的招牌日式燈籠, 擺放了餐牌, 亦貼上有關店子的報導, 還有一支註明橫濱拉麵的旗幟, 原來店子是橫濱派拉麵。拉門而入, 店子以泥黃色為主調, 地方小小, 只設有十多個吧枱位, 但樓底相當高, 加上佈置簡約平實, 牆上只掛了一些布簾、貼上海報和報導, 感覺挺舒適。為何店子取名「豚燻拉麵」呢? 相信是因為這裏主打的煙燻叉燒, 所以豚燻拉麵是必吃之一。除此之外, 餐牌上還有三款創意十足的拉麵, 分別以海膽、松葉蟹和白蜆為主角, 三款的相片賣相同樣霸氣十足, 豐富吸引, 揀邊款好呢? 下不了決定便由友人選取吧!******************************先在點單紙逐一畫下要求, 可揀湯底、要