鴨大哥 (時代廣場)

營業中

休息中

朋友建議到「鴨大哥」吃鴨，饞了幾年，終於得嚐填鴨滋味了！這新派的中菜店果然名不虛傳，侍應先把剛燒好香噴噴的鴨上枱，讓我們拍照，然後再為我們片皮， 把一片片薄薄連皮的鴨肉佈好碟上枱，配以一籠籠熱騰騰的薄餅、爽脆的青瓜絲和大蒜等配料，還有甜醬和黃沙糖等醮料，大家已經急不及待把鴨肉等包好放進口中，果然皮脆肉嫩，香口味美！接下來驚喜不斷，海鮮鴨湯泡飯伴以脆米真的不容錯過，雲南黑土豬叉燒肥瘦適中，啫啫斑腩豬膶煲色香味俱全，加上鹹菜豬肚和三兩個點心，肚子撐得厲害，藍山咖啡糕和流心奶黃包，請等我們下次回來吧！

「廚魔」係TimeSquare開親民價餐廳，朋友提議到鴨大哥一試喱間餐廳主打烤鴨～動用乾式熟成+慢煮+快焗，i.e. 必食嘅signature慢煮原隻烤鴨～先熟成後慢煮確實令鴨皮脆肉juicy，用帶有橙味嘅包同醬平衡油膩感，效果唔明顯！實在油到一個點，只能話唔係我杯茶雲南黑土豬叉燒～厚切半肥瘦叉燒，帶少少燶邊焦脆，肉質軟焾，咬落去滿口油香但又不帶油膩感海鮮鴨湯泡飯～以大量鴨骨熬製成鮮濃湯頭，加上白飯、炸脆米、海鮮，想唔好食都難原味炒鴨崧～帶微辣炒鴨崧配生菜包，一定要襯熱食滷水鴨舌海蜇頭配川椒青醬～份量少咗啲，鴨舌亦細咗啲，但海蜇頭撈上川椒醬則微辣醒胃