達人烤肉 (已結業)

新年伊始，相約好姊妹團拜。過去幾年團拜都是到酒樓飲茶，今年就來過特色，去吃韓燒。地點選擇銅鑼灣區，方便大家。最後決定到京都廣場的達人烤肉。店舖頗大，裝修得很地道韓式烤肉店格局，有長長的吸油煙機，椅子是可打開的大鐵桶，手袋外套都放進桶内，避免沾上油煙味。我們一行四個女孩點了個頂級套餐（3-4人份量）($620)，怕不夠，再加多個芝士豬肋骨($320)。此店最特色就是烤盤旁的芝士粟米和烤蛋。粟米和蛋槳已預先放好，一會待燒熟就可吃。韓燒當然少不了泡菜，洋蔥絲，還有薯仔和魚餅，吃完可無限潻加。肉到了。侍應先燒五花腩。厚厚的一塊，待其油脂溶化後再放腸仔和雞脾菇。這樣可以去卻五花腩的油膩，而其油脂亦可滋潤腸仔和菇塊。燒得差不多後侍應細心的把五花腩剪成小塊，方便食用。當然，生菜亦是無限量供應。我喜歡生菜上加塊五花腩，洋蔥絲，蒜片，再加少許豆板醬，捲起整個放進口。嘩，好好味呀。五花腩油脂香腴，洋蔥絲和蒜瓣的辛辣解除膩感，完美的配合。接着輪到燒牛肉，首先燒霜降牛肉，見牛肉油脂分佈平均，吃進口果然牛肉味濃，但又香軟腍滑。另外牛肋骨也不錯，比較有嚼頭，牛肉味比霜降牛更濃郁。燒完牛肉後，侍應把烤盤清潔乾淨，因

韓燒是跟我妹外出用餐的頭號選擇，她不僅對古今韓劇、任何種類的韓國音樂抑或韓食都十分鍾愛，簡直是韓中毒，這次一時聽我妹訴說最近那一套韓劇令她著迷，一時聽我弟取笑我妹對男主角的取好，不過這總比留她在家「電視撈飯」好得多﹔而今次達人就是位於銅鑼灣中心點，地址在地鐵站口對出，十分方便，順便幫我省回不少找路的時間﹔達人佔全層，座位、通道都見寬闊，抽風算不錯，不會有油煙味﹔安排好入座之後，一檯已經伴菜，芝士粟米、爐邊蛋和泡菜亦已準備就緒，就只差我們開爐那一剎那﹔對於韓燒，我妹絕對是無肉不歡，即使是霜降牛肉抑或五花腩，都可以照樣全收，詢問過店員頂級套餐份量正常也較划算，二話不說點這個嘗試嘗試﹔頂級套餐($620、三至四人份量)，有霜降牛肉、竹筒五花腩肉、祕製特級牛仔骨、祕製牛舌、大蝦和香腸。用一整個拼盤上菜，材料十分豐富﹔最先上的是竹筒五花腩肉，只能用一磚去形容它的五花腩肉紋理算分明，店員幫忙整磚腩肉放在爐上燒，不過怕肉太厚容易導致表面燒燶而內裡未熟透，所以把表面燒金黃後便剪成細塊逐件燒，有肉汁之餘肉質亦軟腍﹔用爽甜生菜包住五花腩肉再分別選擇點蘸大醬、酸甜醬或油鹽可以中和腩肉膩感﹔韓燒一貫以燒牛肋肉

食肉獸友人嚷著要食肉、好啦好啦! 帶他去食韓燒!達人烤肉我去過三次, 水準一向保持不錯, 服務態度又不差, 於是乎帶他來食.Oh, my god! 原來友人從來末試過新式韓燒! 爐邊有疍漿呀! 栗米芝士漿呀! 自家物品可放入圓櫈內呀! 樣樣新奇……. 另他太興奮了!!指定動作前菜奉上, 有醃製洋葱, 豆芽, 沙律…. 無限添食, 食到滿足為止隨即叫了頂級套餐一客己足夠二人享用($620)竹筒五花腩肉大大的一條豬腩肉, 那豐厚的肥膏望到都唔想食, 誰不知在燒烤過程中那油脂慢慢的溶化, 變成香口鬆化的一塊塊肉, 不油不膩, 太驚喜了霜降牛肉質量俱優, 只五成熟便可, 那油脂在口腔內溶化, 肉質軟腍, 喜歡的話伴生菜, 加少許豆辨醬, 蒜片同樣可口秘製特級牛仔骨肉質比霜降牛肉遜色, 比較實了一點, 口感欠缺鬆化, 但調味尚可秘製牛舌薄薄的一片片, 烤起來油份迫出, 片片金黃, 食落似牛肉乾質感, 可加少許海鹽提升牛滋味烤大蝦肉質爽脆鮮甜香腸烤得表面微焦, 食落脆卜卜, 可口友人將所有食物掃清, 大滿足的表情表露無遺!! 己嚷著下星期再來, 比他激死了!!

銅鑼灣美食之旅第二站 - 達人燒肉食完法式薄餅後，行下街，到左晚餐時間。我們行了幾間餐廳，都不太想食，結果就選擇韓燒。現今銅鑼灣有好多韓燒舖。新麻蒲已經食過，唔錯。喜來稀肉就食過荃灣店。所以就決定試新野 - 達人燒肉。由於早上去，不用等位，可以直入。店員主要是韓國人，也有一個香港人。店的裝修就用黑色為主再加上韓國特色的鐵鑵坐位。我們選擇特級牛肉二人套餐$620套餐：霜降牛肉，竹筒五花腩肉，秘製特級牛仔骨，秘製牛舌，烤大蝦和香腸餐前小食得三款，其中兩款太普通，不用介紹。鐵板上面有燒蛋和芝士粟米。燒蛋就太普通，和韓國本土食過的，差太遠。而芝士粟米就比較好DD，但芝士味唔重，粟米味就好勁。最後就是凍魚片。 主菜終於上菜，職員小姐首先打開竹筒，將入面的五花腩肉放上鐵板上燒，而且佢會幫你剪開。味道還可以。霜降牛肉，看表面好多雪花。秘製牛舌，一大碟……其實好少。因為每一片都超薄，好似一張紙。味道……食唔出點樣秘製……秘制牛仔骨，終於食到有味道的牛仔骨，可以想信是有秘製過的。在燒的過程，職員見我們不知怎放上鐵板而出手幫忙。最後就是烤大蝦和香腸，其實好普通的虎蝦和腸仔，而且蝦唔太靚，唔爽。職員方面，都

依兩年韓風直逼全球，而香港亦開左好多間韓式食店，新式韓燒依間係我食嘅第三間，我嚟嘅原因係因為我見到佢全部食評都係讚冇彈，所以決定嚟試試！佢其中一個好係佢係肯接受電話booking,而我去前早一晚都可以book到！當晚七點鐘已經有唔少人等位，好彩我book左唔駛等！佢裝修都非常韓式坐位亦十分多！佢個烤爐邊係分三格，一格放粟米芝士，一格放蛋，而另一格放蒜頭！蛋係免費添加，而芝士粟米係要加＄先可添加！但我覺得蛋汁不夠濃，冇乜蛋味！而芝士粟米又係芝士味唔特出，我唔明點解咁多人話好食又肯加＄添加！但我覺得不值！燒肉方面我點左"霜降牛肉"，最好食依個，肉質夠淋同肉味都好濃郁！之後我還點了"達人護心肉"係三間嚟講最唔好食嘅護心肉，冇味！"祕製牛舌"味道不過不失，但佢可取地方係份量不少，燒極都有！"竹筒五花燒肉"比我想像中細條，佢係原條放上爐燒，燒到一定時間就有人嚟幫你剪開啲肉，依個肉味道亦係可以不亦不算突出！依間餐廳其中最唔好嘅係佢比你用嚟夾燒肉嘅生菜，佢添加左三次比我，三次都係乾，一啲水份都冇，完全係唔新鮮！仲有佢用嚟點燒肉嘅醬汁太杰，好難點落哟食物度！我覺得依間燒肉唔可以話唔好食，但一定冇其他食

近期銅鑼灣開了不少新食肆，銅鑼灣京都廣場內的達人烤肉是其中一間。電梯門一大開，先見到的是一排排的祝賀花籃，相信此店確是「新鮮熱辣」。再向內一望，餐廳地方四正挺大，一枝枝傳統的韓燒煙囪整齊排列，對應煙囪下的圓形餐桌，擺位密度不算高，座處相對上闊落。座椅是圓鐵桶加軟墊，方便食客放置個人物品，亦有效防止物品沾上燒肉氣味。光顧新開業的餐廳通常有額外優惠，此店亦不例外，新張期間有八折優惠，飲品更是免費，汽水果汁燒酒皆可任意選取其中一枝，優惠都算慷慨。翻看餐牌，烤肉生料以牛肉為主，豬肉次之，海鮮選擇很少，另有數款熟吃主食供選擇。為免煩惱，還是簡簡單單點了一份頂級套餐享用，相信也能滿足兩小口子的胃納。一如其他韓式烤肉店，主菜未來前先見一系列泡菜小吃。四小碟小吃分別有雜菜沙律、洋蔥、芽菜及魚蛋(片)。歸納來說，泡菜小吃普遍帶有酸、辣及爽的食味特徵，酸味開胃；辣味惹味；爽口清新，各施其職，目標同樣用於喚醒睡夢中的味蕾及緩解烤肉的膩感。相再進一步減膩去肥，吃一口翠綠的生菜片或是用生菜片包裹烤肉吃亦是不錯的安排。在送上泡菜小吃的同一時間，店員正忙於在爐邊放上四款佐料美食。烤蛋漿是頗常見的安排，好處一是可供烤