八妹雞煲

營業中

休息中

呢間大埔必食雞煲想去一段時間，Book好枱但撞正打風日子都無阻我嘅興致！我去嘅時間6點零未算多人，但陸陸續續餐廳都滿座！建議想食嘅要先book枱～因為第一次食唔想辣味遮蓋一切，叫左秘製八妹雞煲小辣試試先，雞煲味唔霸道，食落唔會凈係得咸味，雞肉嫩滑唔霉，2個人叫個細嘅份量剛剛好！食完雞煲再倒上湯就開始邊爐🫕肉肉想食好少少，叫咗手切肥牛，牛肉有彈性而且有油香，雞煲味道唔太霸，牛肉燙完都有牛味，蘸辣椒豉油好鬼正！叫咗八樣嘢我最鍾意三拼同埋鴛鴦滑，三拼中蒿荀重量級鮮甜～夾雞煲邊爐好好食！鮮淮山又係另一最愛，烚到脆卜卜好正，淮山對身體好好👍🏻喺屋企處理好繁複，喺街見到真係一定會食🥰蝦滑同墨魚滑好難打得好食，粉同肉份量好嚴謹，而當中蝦滑極難打得靚，呢個就打到爽彈唔鬆散，好難得！墨魚滑都打得靚，不過味道甜左少少！墨魚腐皮卷同響鈴有即炸過先上碟，我喺未打邊爐前已經在偷吃～極推墨魚腐皮卷脆脆彈彈送啤酒一流！其餘配料都唔錯，叫呢幾樣嘢食都好飽啦！竹蓆茅根水超好飲！絕對唔會甜到爆～食雞煲又打邊爐絕對清甜解渴！呢餐食得好滿足，不枉我早早book枱又打住風咁去大埔～

今日同朋友嚟到八妹食雞煲，餐廳環境乾淨企理，第一觀感唔錯，同朋友叫左秘製八妹雞煲半隻（$155）同其他火鍋配料。哩個秘製八妹雞煲，雞肉好鮮嫩，唔會煮到過老，但最驚為天人係個醬汁， 醬汁用咗花椒、八角、草果、洋蔥、乾辣椒等多種香料烹調而成，食落非常之惹味而帶點麻香，令人食到一啖接一啖！我選擇嘅辣度係微辣，雖則是微辣，但真係一啲都唔辣，唔食得辣嘅人都可以食到，但個人覺得雞煲越辣越好食，所以都幾後悔無叫辣點😂。火鍋當然要食牛，叫左手切肥牛（小）（$178）、A級安格斯肥牛（小）（$158）、美國雪花肥牛（小）（$118）同特級牛肉粒（$108）。牛肉嘅價錢同好食嘅程度關係成正比，果然係一分錢一分貨。手切肥牛嘅厚度係機切肥牛嘅兩倍，油花豐富、口感鮮嫩軟滑，非常好食，必點。而A級安格斯肥牛嘅油花比美國雪花肥牛多，食落有入口即溶嘅感覺！美國雪花肥牛亦好高質，油花相對冇咁多，但肉質仍然好鮮嫩，好食過出面買到嘅一般肥牛！特級牛肉粒，立方體嘅形狀，需要一啲烹調技術先會整得好食，同朋友研究左一下，發覺煮到全熟比七分熟更為好食😂。亦叫咗竹笙（$60）、鵝腸（$68）、蟹子墨魚滑（$88）、韭菜餃（$38）、

又約了大埔友出來吃飯，感覺天氣有少少清涼，想吃雞煲來暖一下胃。 朋友一聽到雞煲，就即時推介＂八妹雞煲＂。 朋友說只要吃過一次，就忘不了它的味道。 由太和站步行約10分鐘就到，位置也算方便。餐廳用黃色牆配白色燈光，從外望入餐廳感覺份外光明。 証明餐廳對提供食材信心十足，不怕大家睇真D。坐位用上紅色軟墊櫈，軟度適中，使人倍感舒適。 餐廳有多款特色雞煲，也可吃淨火鍋。 但餐廳名叫＂八妹雞煲＂，當然要品嚐一下它的招牌菜＂秘製八妹雞煲＂。上枱前雞塊已煮熟，再放入秘製醬汁丶芹菜丶紫洋蔥丶芫茜丶乾辣椒等。 原煲放在電磁爐上加熱，把煲內食材拌炒數下，使味道均勻提升，即可進食。 餐㕔準備了一樽冇味精雞湯，方便吃完雞塊後，保留煲內精華，再加上雞湯煮滾即成美味火鍋上湯。韭菜餃餐廳自家製，好足料。 煮熟後，內有滾燙美味肉汁。 建議輕咬一啖皮，讓餃內熱蒸氣散走，跟著就把肉汁連餡一同品嚐。炸魚皮超大份量，魚皮香脆鬆化。 建議直接把它當成小食，口感有點似薯片一樣鬆化，一口接一口等不了。脆肉鯇魚骨腩脆肉鯇美味精髓在於魚肉中魚油層次及爽脆口感。 看見一碟似日本魚生一樣肥美，未食已令人心動，真的是用眼