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2019-02-28
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有別於一般中菜館，這裡提倡“OFF THE MENU” 廚師預約，針對個人口味，定下菜式及廚師，度身訂做一個晚餐，所以需要提前預約！真心說價錢不是便宜，但吃下去會感受到廚師嘅用心，對味道質素的追求及以客為本，這是一般中菜館少有的人情味！一坐低貼心既為我地鋪好餐巾，送上普洱雪菊茶，茶的選擇便看得出店主的心思和食物追求！雪菊是雪線上生長的野生純天然菊花，是養生、保健的天然植物，具高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，絕非一般貨色！店員提供menu，亦都好有心機推介美食，呢到主打是什麼，建議我們吃什麼，服務加分！養生排骨湯 $88中國人習慣在用飯菜的同時桌上亦照例有湯，所以點了養生排骨湯！這家的養生排骨湯，鮮香可口，入口湯底卻十分濃郁，零味精，而且排骨煲得很軟腍，吸收了湯嘅精華，還可搭配梅子醬更加惹味！而店家亦會另外提供盛載骨的碟，店員亦會清理一下，幫忙換骨碟！豉油手撕雞 “OFF THE MENU”這是廚師特別為我們制作的，是menu所沒有的！餐廳提供手套，可以好滋味地咬著雞脾！豉油手撕雞的汁好惹味，沒有死咸，雞都好入味，但略嫌雞胸不夠嫩滑！豉油皇乳鴿 $98係外邊吃通
有別於一般中菜館，這裡提倡“OFF THE MENU” 廚師預約，針對個人口味，定下菜式及廚師，度身訂做一個晚餐，所以需要提前預約！真心說價錢不是便宜，但吃下去會感受到廚師嘅用心，對味道質素的追求及以客為本，這是一般中菜館少有的人情味！
一坐低貼心既為我地鋪好餐巾，送上普洱雪菊茶，茶的選擇便看得出店主的心思和食物追求！雪菊是雪線上生長的野生純天然菊花，是養生、保健的天然植物，具高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，絕非一般貨色！店員提供menu，亦都好有心機推介美食，呢到主打是什麼，建議我們吃什麼，服務加分！
養生排骨湯
$88
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養生排骨湯 $88
中國人習慣在用飯菜的同時桌上亦照例有湯，所以點了養生排骨湯！這家的養生排骨湯，鮮香可口，入口湯底卻十分濃郁，零味精，而且排骨煲得很軟腍，吸收了湯嘅精華，還可搭配梅子醬更加惹味！而店家亦會另外提供盛載骨的碟，店員亦會清理一下，幫忙換骨碟！
豉油手撕雞 “OFF THE MENU”
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豉油手撕雞 “OFF THE MENU”
這是廚師特別為我們制作的，是menu所沒有的！餐廳提供手套，可以好滋味地咬著雞脾！豉油手撕雞的汁好惹味，沒有死咸，雞都好入味，但略嫌雞胸不夠嫩滑！
豉油皇乳鴿 $98
係外邊吃通常都是吃炸乳鴿，今次可以一嚐豉油皇乳鴿！店主建議剪開兩邊食，因為豉油汁在中間，一咬就好juicy和啖啖肉！嚐一口，豉油汁很濃厚，而乳鴿很嫩滑入味！
混合白米飯
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混合白米飯 $20
由揀米的態度便見到廚師對食物的執著和要求，所以這不是平平無奇的一碗白飯，是由中國東北、泰國絲苗和台灣九號混合起來的！而呢種態度亦彰顯係其他菜式裡面，是外邊吃不到的味道！呢碗飯可以說是我吃過最好吃的一碗飯，飯質感好有彈性、軟硬適中，微黏度！
咖喱濃湯牛筋腩 $140
相信很多香港人都喜歡吃咖哩，其中當然以咖哩牛腩配以白飯最受歡迎，我和朋友都不例外。要煮出一鍋香濃軟熟的咖哩牛腩要花上比較長的時間，但那種香味和口感實在令人食指大動，忍不住添飯！嚐一口咖喱汁，對於吃得辣的我來說有點微辣，而且是厚身的咖喱汁，不會太重椰汁味！還有兩件薯仔，薯仔跟咖喱汁真是絕配，炆得夠軟腍，又入味！牛腩份量不算多，而且沒有牛筋，但夠軟腍，質感很好！
煎焗青根魚
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煎焗青根魚 $160
煎魚是很有技巧，因為煎得不好，魚的皮就會黏鍋，而且不完整！這條青根魚止碟時還得完整，廚師先煎後焗，所以很香口，外皮脆，肉質細滑，零腥味！
陳皮紅豆沙 $60
本身對這裡的甜品有很大期望，因為菜式很出色，但這個甜品有點遜色！好食的紅豆沙要做到「起沙」，不會豆還豆水還水，呢碗紅豆沙一來紅豆不夠多，二來做不到「起沙」，但欣賞店主會把糖水裝開，客人可按自己口味加入糖水調味！
牛奶布甸 $35
我愛吃布甸，愛其香甜滑嘟嘟的口感！這個牛奶布甸夠滑，而且奶香重，在奶香中更可吃出陣陣香甜！最怕吃到又實又過甜的，沒有奶味，個人認為最正的布甸，應該是吃一口，便軟綿滑溜得直落喉頭，而這個就是！
雪菊蜂蜜水 ／新疆黑枸子茶（無糖）／天山雪菊露（無糖） $30
除了食物，飲品也有特色！我選的是新疆黑枸子茶，略嫌不夠枸子味，但配中菜吃，夠解膩。朋友說雪菊蜂蜜水，清甜的蜂蜜很滋潤！
總體而言，這裡味道不錯，即叫即制，因為上枱時食物都係熱辣辣的，吃的是食物的質素及服務，與一般住家的味道有很大分別！
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