養心殿台式養生鍋 (已結業)

這間以養生為題的台式火鍋店，鍋底全部都以養生湯料為主，令到打邊爐都可以變成一件健康的事。我們先點了一個鴛鴦鍋底，美人鍋及養生鍋，鴛鴦鍋不用另外加錢，只計最貴的鍋底價錢。美人鍋是有原隻烏雞及紅棗等材料熬製而成，有淡淡雞湯香味，雞肉嫩滑；而養生鍋則以人參及雞為主，人參味道突出，帶點甘甜。鹽酥雞炸粉漿很薄，外面炸得香脆，雞肉粒不鞋口，十分惹味。雪花肥牛牛肉色澤新鮮，油脂分佈均衡，帶點雪白紋，肉味濃郁且嫩腍，入口溶化的感覺。雲吞&蟹子墨魚滑外皮比較厚，但裏面包著原隻蝦肉，蝦肉新鮮爽口，雲吞結實不鬆散；墨滑爽口彈牙，質感結實，不會太腍，亦沒有溝粉。稻庭烏龍麵烏冬較扁身，比較爽滑且不糊口，加上浸過烏雞湯，吸收了湯的鮮甜味。最後還送上芋圓糖水，芋圓比較硬，味道較一般。

難得假期前夕，所以相約好友去食火鍋， 之前都食過養生既火鍋。 但佐敦呢一間都係第一次。 呢間餐廳離地鐵站大概三分鐘 就到，地點方便。餐廳嘅裝修以黑色木為主， 好有台灣嘅風格 ，座位都十分舒適。我們首選了養生鍋， 火鍋底有豬紅豆腐杞子蜜棗和一些中藥材等等 。 秋天吃這類型火鍋十分滋潤鵝肝墨魚丸，入面包了一粒鵝肝，食落又香又滑。另外黑松露蝦丸方面就好香黑松露味味道好好！極上雪花肥牛，脂肪和肉類分佈得很均勻， 食落爽口！台灣來的A菜十分新鮮， 打邊爐一流！自助火鍋醬料

我地今日4個人去咗試呢間係佐敦嘅養心殿台式養生鍋！我地8點去到，都算幾full 好彩仲有位。店內環境都幾靚，有d紅嘅我燈籠掛住。一坐底見到個爐，真係幾特別！因為佢係做到好似古代果d爐咁樣同銅整，而且個鍋都幾大架。先落湯底啦，我地叫咗雙拼（酸菜白肉鍋同埋養生鍋）話明養生緊係要點養生鍋啦，哈哈！酸菜鍋：佢會另外再上一碟仔酸菜同白肉比我地自己落落去！養生鍋：真係要係未落野食落去之前飲一啖個湯，好重人蔘味 睇睇相就會見到勁大條人蔘係鍋入面。真係好養生喔！之後我地就開始點野食了 叫咗手工丸類拼盤（12粒）原來佢每款2粒, d 丸好似 蝦滑咁嘅質地，比一般平時街市見到果d丸口感好。（都算彈牙）黑松露蝦丸（半份 4粒），好重黑松露味！呢個真心讚。 炸午餐肉，第一次食炸過先放落去打邊爐嘅午餐肉，真係好食好多架！（ps 唔好浸太落，因為佢本身都脆架，浸一浸好似炸魚皮咁就ok)即炸脆響鈴，份量都幾多！手切牛肉（小）呢個無論賣相同食落嘅口感都冇得輸！睇落d雪花好均勻！（必食）山水滑豆腐，我地放咗落去唔記得咗，之後撈起果陣已經爛晒。雜錦蔬菜盤，呢個就正正常常啦。我地4個都冇特別去拎醬油or 調味，因為將d野放

家庭聚會日，揀左去養生打邊爐，齊齊來養養生之前去過旺角分店，食物質素好高，今次又試下佐敦分店先！上次豬左唔識叫併鍋！今次醒喇，叫左酸菜白肉鍋併養生鍋養生鍋真係好足料！個湯底好重人參味！只係飲淡湯已經覺得好正酸菜白肉鍋 本身個鍋內已經有好多酸菜同白肉，餐廳仲會另上一碟俾我地自己加落個鍋度首先白肉切成薄片，半肥瘦我鐘意！個湯底好夠酸又開胃，我超鐘意！霜降肉眼肥牛脂肪分佈平均，牛味重，薄切但大大片，淥幾淥就食得，又方便又好食！手工丸類併盤有齊鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸同埋梅菜豬肉丸。其實佢啲丸全部都好爽口彈牙，真係幾好味！不過我最鐘意既係黑松露蝦丸，因為真係好重黑松露味，又唔會cover左陣蝦味，真係唔錯！即炸脆嚮鈴上枱時熱辣辣，真係即炸架！同埋好脆就咁食既話，脆到卜卜聲放落個鍋度吸收晒酸菜啲味同樣咁正老油條上枱時又係熱辣辣好脆口，放落去個養生鍋度，又有參味又有油條味，正正！雜錦蔬菜盤呢個蔬菜盤唔只得蔬菜，仲有好多菇類，食左咁多肉食返啲菜同菇都幾好架！食到尾段，員店仲送上甜品好多料呀！個甜品唔係好甜，剛好中和剛才啲鹹味！臨走時仲見到，原來餐廳做緊promotion，7點

兩口子放假，我又鍾意打邊爐，所以去佐敦養心殿，佐敦感覺無咁迫，7：30前離座有半價，真心抵今次食養生鍋，裏面有鴨血，蜂巢豆腐，同唔同嘅藥材，蔘味好重不過之前食過美人鍋，我就鍾意美人鍋多啲，味道甜啲，仲有隻烏雞添手切肥牛係必食嘅！真係滑又香，羊就一般，唔夠酥各類肉丸都好食，人多可以試多幾種，今次試豬同墨魚都好彈牙同夠味水耕菜同生菜都好新鮮，不過水耕菜淥完之後都好韌，生菜就好爽口湯入面嘅蜂巢豆腐係我至愛，今次唔使另外點真係開心死半價埋單共六百幾，真心覺得抵

冬天最愛就是打邊爐.吃過養生湯底就念念不忘,早前去過旺角分店, 發現佐敦都新開了一間.一於今次試下養生鍋!這裡的裝修不同旺角分店, 但很有古宮的感覺, 環境都很寬落其實這裡有6款湯底選擇, 款款都很出色最愛就是美人鍋及養生鍋今次這個養生鍋有一大枝人參, 好重人參藥材味.還有老雞, 火腿及豬肉, 豬紅, 豆卜每人都是飲了很多碗湯蟶子及活九孔, 很新鮮肥美黑松露蝦丸, 每次來都必定吃的!芋絲唐生菜寬粉條, 好特別的口感, 湯底都滲入了粉條杞子菊花圓肉露, 很清甜又清熱吃了數次質素仍然很高! 當然會再來啊!