E Molto Buono (已結業)

踏入四月生日月，又有藉口細味當下、享受一頓fine dining ，今次就來到位於銅鑼灣的意法私房菜館 E Molto Buono。雖然面積不大，但裝修簡約流麗而不俗氣，內裡垂吊優雅華麗的水晶燈，餐廳亦有提供包場服務，包括家族聚餐、商務宴客、包場求婚。入黑後可以眺望銅鑼灣鬧市璀璨夜景，在昏黃柔和的燈光映照下，猶如被浪漫迷醉氛圍包圍，適合情侶來撐枱腳，為生活來一點儀式感。晚市有五道菜Set Dinner 供應，每位$928，包括Starter頭盤、Soup湯品、Entree前菜、Main Course主菜和Dessert of the Day是日甜品。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的墨汁芝麻包、香草麵包及芝士脆片，拌以自家製辣肉腸南瓜醬、香草茄子醬、橄欖油和黑醋。Starter 頭盤醬油慢煮挪威三文魚以食用花點綴的擺盤姿態優雅，裝飾出簡約藝術美感，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。慢煮挪威三文魚煮至半生熟狀態，肉質保持滑嫩而有彈性，魚鮮十足而又不會過腥，魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，拌以晶瑩剔透的白酒啫喱、清新軟滑的牛油果切粒和綿密輕柔的醬油泡沫，碰撞出多重層次感。Soup 湯品法式

第一次試呢間餐廳，早一星期預約左，為慶祝結婚周年，我booking左7點，但因為天氣太熱唔想喺條街度，所以大約6:45pm我就打上去問可唔可以上去坐住等,侍應小姐安排咗個好舒適嘅位比我怕我會吹親冷氣，真係細心，可能因為早上去，佢安排左窗口位比我，所以第一印象唔錯。講下食物質素先，dinner set 約$790，另外再叫左法國生蠔，買一送一，共有4款，我兩小口食左8隻，味道唔錯，set dinner 嘅味道，睇相有介紹，最後餐廳仲送左即影即有相比我地留念同埋2張85折coupon ,整體而言，非常讚，值得再次幫襯！

*****      E Molto Buono      *****在銅鑼灣的小街上，是一間Fine Dining的餐廳，望住鵝頸橋。餐廳menu每隔一排就會更新，當然會視乎食材質素而轉換。Dolce MelaCocktail的一款，酒味比較淡而且帶甜，杯底有沉殿的綠色，望落去幾靚。店員為我們介紹生蠔優惠，買一送一，今晚來貨有三款，全部價錢都是$88隻，而家平均只需要$44隻。以下三款蠔，最鮮甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉質鮮甜爽口，由最淡的Scottish Rock開始食到最濃味的Ancelin Special，口感味道層層遞增。Scottish Rock KrystalAncelin Special 餐包不是重點，重點是醬汁，以左起香草茄子醬、辣肉南瓜醬及傳統黑醋汁為主導，幾款麵包又鬆又脆，點埋個醬都幾香又惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士牛肉他他份量十足，唔講以為係主菜，牛肉他他有番茄乾及香草，所以味道帶點酸，牛肉味道濃郁，質感腍滑，尤其是混合鵪鶉蛋汁後更軟滑，其實剩食牛肉他他已經好好味，如果搽上蒜

銅鑼灣鵝頸橋底除了是打小人的集中地，亦都是美食天堂，旁邊集中了多國餐廳，上至高檔的西餐，下至普通粥粉麵飯，包羅萬有。今日就選擇了這間位於霎西街的一間樓上意大利餐廳。E Molto Buono意思即是非常好味，今次就試試是否菜如其名。餐廳營業時間是由晚上七時開始，只是做晚市，其他時間就是用來預備食材。未上來前其實上了openrice睇過，知道這裏的上菜速度比較慢，似歐洲人的慢活生活，一餐飯要食幾個鐘，所以都有定心理準備。第一時間點了杯Champagne <Amore>，慢慢飲下酒傾下計。先來的是餐包，共有3款口味，店員說先由墨汁包開始食，之後是香草包，最後是芝士脆脆。墨汁包似脆豬，外脆內軟，配香草茄子醬或辣肉南瓜醬都不錯；香草包則適合醮油醋汁，因為包比較軟腍，吸收到油醋味道；芝士脆脆有點似墨西哥片，醮辣肉南瓜醬比較惹味。第一道前菜是<青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉>，八爪魚肉質爽口彈牙，沒有滑嘟嘟的感覺，泡沫是煙肉味，還有些浸醃過的魚子，味道似台式飲品的爆珠。餐湯是<法式海龍王湯>，湯底是魚湯及番茄煲成，所以有濃郁的魚香及番茄茄香味，再加上青口

大家知道Era molto buono的意思嗎？也就是意大利文很好吃啊的意思。話說回來，現在無論日本，韓國餐廳，還是西餐廳都很喜歡改一些第一眼你看不懂的名字，令我很有衝動用我的名字以梵文開一間餐廳。又是開在銅鑼灣鬧市旁的樓上舖，一說就令人想起ＡＭＩＮＡ，那一個曾經歷無數浪漫之夜的地方，店主的熱情，還有廚師的堅持。原來，這裡的大廚就是從ＡＭＩＮＡ找過來的，這句歌詞馬上在腦袋中浮現＂時代變 人物風景都改變＂ＢＹ燒正男對，有些時候時間會無情地把一切沖走，人物也好，風景亦如是。不過，總有一些東西去填補你心靈上的空隙，比如Ｅ　ＭＯＬＴＯ　ＢＵＯＮＯ的大廚，比如唐詩詠。門面非常簡單，就只是一隻湯匙裡頭相當昏暗，女伴也不禁在門外大叫：好浪漫！時候還早，我們倆坐下時，完全是包場狀態，而我們就坐在最裡頭的角落，享受著二人世界。生蠔的選擇不多，ＳＩＺＥ都比較大。法國的ＧＩＬＬＡＲＤＥＡＵ也才＄７８，而且買一隻送一隻，算是滿划算的。餐包 - 溫度一直保持，餐桌布起了很大的保溫作用。新式的西餐廳常用的保溫方法。Ｒｏｂｅｒｔ　Ｍｏｎｄａｖｉ　Ｃａｂ　Ｓａｕ - 一向都不太喜歡美國紅酒，因為很難找到易入口的。是夜

一向鍾情於法國同埋鍾意食意大利野既我，知道最近銅鑼灣開左間新既意法私房菜，又剛好係特別日子要慶祝，就打算同朋友星期五放工後一齊黎試下啦，因為怕新餐廳多人試要等位，所以都早左兩日打黎訂檯。餐廳位於霎西街，係鵝頸橋對出黎間小型超級市場既對面，地鐵站行過去都係5分鐘左右。餐廳燈光比較暗，但係有用蠟燭照明，令到氣氛都幾浪漫，幾適合男女約會。晚餐有得揀A la carte 或者Set dinner，有選擇困難症既我地都係揀左set dinner，但係係落order既時候職員向我地介紹呢到既生蠔，聽落好吸引咁，所以每人都叫左2隻黎試下。生蠔左) Gillardeau $78 ，(右) American Pearl $68American Pearl 蠔味重，帶有海水味，豐盈度，脆口度，甜度平均，金屬味較淡的品種，非常creamy，入口即溶。Gillardeau 體型相對厚身，海水味較少，金屬味較輕，口感更爽更富質感。Set dinner 有5道菜，中間再加多個雪芭俾客人清一清口味，食物相當豐富:頭盤:煙水牛芝士伴蕃茄凍: 係用蕃茄整成類似果凍既東西上面鋪上水牛芝士，上面再灑上切左粒既蔬菜，口感清新