囍源古早蛋糕 (已結業)

坊間有唔少古早蛋糕店, 而位於深水埗北河街< 𝓗𝓮𝓲 𝓨𝓾𝓮𝓷 >, 古早口味多不勝數, 全港唯一推出超過60款口味, 蛋糕採用幼滑日本麵粉, 亦標榜低油低糖, 使用低溫慢烤方式提高濕潤度。杏汁杏仁 $⁷⁰面層放上杏仁片, 而且杏汁每日鮮磨🍶味道香滑濃厚。一件真正古祖蛋糕可以製造出黃金邊、黃金底, 意思即係唔燶邊、唔燶底, 所以蛋糕四邊底部, 先至能夠咁平滑👍香脆肉鬆 $⁷⁰採用兩種肉鬆, 面層酥脆, 內層鹹香, 享受雙重口感✌️質感棉密細膩, 而且鬆軟又有彈性💕

前幾天中午經過北河街，見到有間自稱最正宗古早味蛋糕，而且係低糖少油，好奇去看看，店長用真蛋糕做display 比客人摸，我唔單止去摸一摸，而且仲撳下佢，真係唔油膩而且好鬆軟。店長見我撳佢件蛋糕，仲挑戰我，他說三日內都唔會塌落嚟、唔會縮水、蛋糕口感保持鬆軟。於是我就買兩件返去試吓，一件係香脆肉鬆，另一件係栗子味。中午買完蛋糕後回家已經係晚上嘅時間，打算各款食一件做飯後甜品，一打開盒見到蛋糕真係冇塌落嚟，而且好鬆軟，蛋味濃郁。肉鬆餡料超爆，而栗子味亦都好香濃、好滑。因為係低糖嘅緣故，所以食完唔會好膩。好想一口氣食晒佢，但係我又想分開3日食，睇吓係咪真係正宗古早味蛋糕，唯有忍口。因為天氣寒冷嘅關係，店主說保存方法放室溫便可以。第二日同第三日晚上，不論外觀、味道、口感都同即日食嘅一樣，仲係濕潤軟綿綿、雖然天氣乾燥，蛋糕表面都冇乾身。果然是正宗古早味蛋糕，要用水浴法做先會做到呢個效果。黃金邊、黃金底、不塌陷，不收腰，不開裂，隔了三日食都仍然鬆軟綿密！

琴晚係深水埗食飯，早到左就周圍行下😙係深水埗A2出口右邊行人路直行大約50米，見到一間新開既古早蛋糕店，鋪面好光猛，仲放左成排真蛋糕做display‼️每件都有唔同花紋，好有心思，成功吸引左我行過去😍囍源古早蛋糕既賣點係黃金邊、黃金底，係全香港唯1️⃣正宗做法!! 原來display蛋糕仲可以俾客人仼摸仼睇，摸落真係好綿密濕潤，摸完隻手完全唔油 (低糖少油配方已fact check😎)摸完一輪係時候要諗下食咩味好，有成30款口味(全港最多口味!!)總有一款啱你😉我就揀左以下兩款口味:香脆肉鬆($70)肉鬆多到我切完拎黎食跌到成地都係😂唔單止表面有海量肉鬆，內層都有好多😍話說我都係俾爆多肉鬆既display吸引左，估唔到睇同買係一樣，無花無假😎重點係完全唔甜，低糖低油配方啱曬一家大細👍咖啡咖吔($70)我選擇困難症發作，所以老闆就介紹我食咖啡咖吔味🤓仲要係用ucc咖啡粉，真係不惜工本!! 用三合一咖啡粉整果啲會好甜，但依個係食到淡淡既苦味，而甜甜地既咖吔醬會中和番，味覺好有層次😋食得出無加味精色素，原食材全手工製造先有依個效果!! 整體來講囍源既蛋糕真係好綿密軟熟，份量十足好難一日食得曬，我都

由於小編係第一次食古早蛋糕唔係好太認識🧐，咁啱今次小編放假經過深水埗一間叫做「囍源古早蛋糕」畀啲香味吸引住咗🤤。包店擺放咗今日將會賣既幾種款式，但原來小編一問之下，原來包店有成三十幾款咁多🤩，聽到都覺得好犀利呀👏。因為小編係第一次食既關係，唔太清楚古早蛋糕係點樣分同有乜特別😲，所以真係要請教老闆娘先至得。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦聽老闆娘講好耐之前因為戰爭同戰後好多台灣人生活比較窮困📖，所以飲食會變得簡單，而用上一啲料理可以又大又多，分畀好多人食，之後呢種技術代代傳承，蛋糕亦有咗唔同既變化🤯，但味道仍舊，保留濃厚古早味道😊，係一份對生活認真製作既態度，好有歷史價值🔎。小編仲發現呢間包店既古早蛋糕同出面有好多唔同既地方🔍，第一就係黃金邊、黃金底✨。因為小編曾經見過好多包店都一定會烤焦埋個底，味道點都會有燶味🤔，而且仲會好乾身。所以小編專登都問問老闆娘個原因係點😲，原來佢哋係用咗叫做綿麥，仲要特登訂制既麵粉需要兩至三個月到貨，非常有心機去揀選最靚既材料✨。而每一件都要花成兩至三個鐘頭用慢煮既技術先至可以做到黃金邊底👄，好用心。老闆娘仲偷偷咁話畀小編聽，佢哋既大廚係由一間私人會所既form

最近香港掀起一股「台灣古早蛋糕」的風潮，在大街小巷都不難找到它的蹤影。今次來到囍源這家小店，店內的蛋糕全人手現製，用料新鮮，少糖少油，平實的外表卻口感鬆軟，每一口都充滿著蛋香。金黃的顏色不只在蛋糕的表面可以看到，其底部和邊位同樣是色澤金黃，做出黃金邊、黃金底的效果，令蛋糕每一部份同樣鬆軟。香脆肉鬆（HK$70)👍👍👍👍👍每一口蛋糕都可以吃到雞蛋的香氣和綿密的口感，肉鬆舖滿蛋糕的表層外，中間的夾層還有多一層，令每口蛋糕都吃得到肉鬆。鹹香的肉鬆味道令香甜的蛋糕味道更添層次。特濃黑芝麻 （HK$70)👍👍👍👍蛋糕的口感扎實卻又柔軟，甜度不高，芝麻味濃，搭配濃郁的雞蛋鮮奶味道，吃在口裡有一種簡單的幸福感，喜歡吃黑芝麻的朋友，值得一試。流心拉絲芝士（HK$70)👍👍👍👍綿密細緻的蛋糕夾了一層芝士，用微波爐加熱後，半溶的芝士交織著奶香蛋糕，鹹甜的口感令蛋糕更添滋味。門面內在環境餐牌

呢間來自台灣淡水既古早味蛋糕店，蛋糕師傅以前喺五星級酒店做大廚👨🏻‍🍳每日新鮮出爐，一個🍰蛋糕要焗2個幾小時，特別既係黃金邊黃金底💛呢到有好多款唔同口味，餡料好足料，勁好味😋今日一食就愛上😍，連屋企人都話正😋，最重要食得夠健康，因為佢係低糖少油，無防腐劑👍🏻佢地有張印花咭，♟蓋印夠12個，會送一個古早原味蛋糕🍰今日食咗3款不同味道既古早蛋糕古早原味🍰 $55原味真係超級好食，佢個口感仲好特別，質地濕潤而厚實，蛋糕超級有蛋味，食過一次你就愛上🤎鴛鴦流心朱古力🍫 $70面層有好多色彩繽紛朱古力碎 + 少少溶既朱古力粒，中間係流心朱古力，上半層係朱古力蛋糕，下半層係原味蛋糕，一個有哂2款口味既蛋糕😋香脆肉鬆🐷 $70面層已經好多肉鬆，中間個層夾住勁多肉鬆，勁足料，又香又好味🧡@囍源古早蛋糕 (深水埗)深水埗北河街123號地舖