閨•家 (美基樓) (已結業)

星期天家中大廚休息，所以來到「閨•家」買外賣。自從「閨•家」回到屯門再開分店後，已不知不覺成為筆者的飯堂。當天抵達時間尚早，所以門口未見人龍。不過當筆者稍後再回餐廳取外賣時，就已經出現一條人龍了，心中不禁感嘆好彩早到一步。豬扒飯系列是筆者每次必點的。因為經歷人手的揼鬆，豬扒肉質軟腍，入口有醬油鹹香之餘，又會有少許甜味。而香茅雞翼就炸至脆卜卜口感，但香茅味就不太重。白飯份量都頗多，撈上附帶的葱油、雪菜，令人飯癮大開，越食越開胃。口水雞大件，但稍嫌雞肉未夠嫩滑。辣椒油混合了蒜泥，微辣帶蒜香。若不怕邪惡的話，可以用來佐飯，更加滋味。最喜歡「閨•家」的老火湯，標榜零味精，點飯餐會附送一小碗。是日靚湯用了紅蘿蔔、豬展等來熬煮，入口味道清甜。海蜇和手撕雞拌上芝麻醬，基本上是一個無得輸的組合。海蜇皮大塊爽口，配上雞肉，口感豐富的一道小食。2個飯餐加小食，人均$100也不用！

生於此根，歸於此根，無忘初衷，堅持初心！這就是此餐廳帶給我的印象，遺憾昔日還是小店尚在屯門時未有機會品嚐，高興已變成小型連所店後無忘屯門根源，歡迎帶著初心凱旋歸來，口碑如此好的餐廳決定光顧一試大約7點多到達門口已人頭湧湧，內裡座無虛席。以粉紅色為主色調的中式餐廳的確小有，但卻充滿一份溫暖、平以近人的感覺，牆上的壁畫畫著香港各區特別地方，富有本土香港風。天氣實在非常炎熱，佩服還在大熱天時在門口等待的食客，我決定外賣回家擺了豬扒為餐廳經典食物，當然是必點無誤，飯盒內一塊豬扒、二隻雞翼，梅菜配料、薑蔥及淋上醬汁的白飯。豬扒薄身大塊如手掌，肉質非常腍身，聽聞採用了雪梨汁醃製，雖然嚐不到雪梨味，但隱約浸出清甜味，而且香茅味香濃。雞翼味道正常，不甚特別，煎炸後保留到肉汁，略嫌煎得過龍，有點焦燶伴菜相似，同樣有梅菜配料，沒有薑蔥換上炒許沙律菜與番茄仔，蓮藕餅共兩塊。蓮藕餅大小如杯墊，咬下時嚐到蓮藕絲絲得口感，蓮藕絲剛好增加口感同時不會兀突，更不會影響豬肉質感，蓮藕絲與豬肉比例剛好，與豬肉連系著同時不會鬆散，當然蓮藕餅配白餅稍覺乾身，幸好有足夠油份減少乾旱感。原本飯類套裝跟餐湯，但數量不足未能派送，確