潮福蒸氣石鍋 (已結業)

今晚因爲落雨，令原先打波活動取消左，所以成班朋友轉戰蒸氣石鍋！呢到位置離地鐵站比較遠，所以由旺角落車行過黎都用左10分鐘到呢到係一個價錢，包左數款海鮮之後再任食肉、菜同包點類，仲有任飲酒水～由於我遲左少少先到，所以朋友們都落好單叫左海鮮啦～第一樣到既係燉湯其實有兩款選擇，呢款雞腳豬骨比較好飲，味道濃郁啲，另一款朋友們話比較淡～之後到刺身，其實佢刺身都好新鮮，由其係呢啲蒸氣石鍋店本身冇期望既情況下，不過一人得一件，感覺比較少同埋我真係唔鍾意食希靈魚跟住係一輪海鮮，其實食蒸氣鍋最緊要係海鮮新鮮，呢到雖然係指定食材加任食組合，但款式唔會太差同埋的確新鮮鮮甜第一款係佢既蜆，每人分量都充足，見到入面冇死蜆，食落都係濕潤彈牙第二款係每人半隻龍蝦，新鮮龍蝦肉質鮮甜，蒸到剛剛離殻，蝦膏唔算多係佢比較普通既地方之後到鮑魚啦，由於我地坐既位對正魚缸啲南非鮑魚，所以FF左成晚會唔會有咁大隻，咁當然套餐價就只有鮑魚仔，但佢都係偏大既鮑魚仔，味道唔錯，但多啲果皮會更好貴妃蚌，一樣自從我屋企人發現後，成日都買返屋企整既海鮮，呢到大細屬於中等，有粉絲係底去吸收精華都的確唔錯！跟住係象拔蚌，師傅將佢切絲，食落都算大隻

星期五晚， 我和一班舊同事相約到旺角的潮福嘗試新出品的蒸氣鍋， 他們食過話唔錯，所以我都想試下，果然十分有驚喜，比我想像中更好。首先來的是一盅蟲草雞龍躉骨燉湯， 湯很夠熱，而且真材實料，很足料，味道很好。跟著是海中蝦，海中蝦十分新鮮，捧出來時還會動，放在蒸氣鍋煮熟，很鮮甜美味， 蜆和蚌也很新鮮，一點也不軔，也沒有半點腥味。壓軸出場的是龍蝦，龍躉，鮑魚，聖子皇和扇貝，龍蝦捧出來時也是會動的，這些海鮮都超級新鮮，令人眼前一亮。龍蝦肉鮮甜多汁；龍躉則嫩滑鮮味， 鮑魚扇貝聖子皇都不軔，蒸的火喉恰到好處；扇貝伴有粉絲和蒜蓉， 蒜蓉本身已經很香，粉絲加點鼓油，令扇貝的鮮味更特出，好味到難以形容。食到這裏時，我原本以為差唔多，但我想不到這只是開始，還有和牛，雞，栗米，菜心，花枝丸，馬拉糕等火鍋配料任點任食， 比較特色的配料是菜肉釀涼瓜，涼瓜一點苦澀味也沒有，肉釀落涼瓜也很合拍，味道不俗。食了這麼多，我已感到很滿足，但原來主角還未出場，這兒的主角是淮山瑤柱粥底，粥底就在蒸氣鍋底，用粥的蒸氣把上面的海鮮和蒸氣鍋配料蒸熟，粥吸收了海鮮和肉類菜類的精華，簡直是完美，令人回味無窮，建議大家不要在前段吃得太飽，

座落於通菜街的潮福蒸氣石鍋、環境跟一般中式酒樓分別不大、寬敞舒適。有大圓枱最適合大夥人、還有卡坐方便三五知己聊天。每張枱中央位置擺放了一頂尖草帽、非常有趣。作用當作鍋蓋、食物蒸起來時會散發出草香味、又能吸蒸氣免出現倒汗水情況。石鍋的底部放了瓶蒸餾水可產生蒸氣從石鍋中噴出水份、可煲粥之餘又可蒸煮海鮮。平常食海鮮每人至少消費伍百元或以上、但這裡有‘海鮮定食、配料任食’ 推廣、聽講整個集團只此一家做試驗。分三個時段、最貴的時段只不過三佰左右、非常抵食。其實什麽是‘海鮮定食、配料任食’ 呢？粥底二選一　+　燉湯三選一　+　五款自選海鮮　+　配料和飲料任食任飲、如預訂敬送加拿大龍蝦半隻　+　合時鮮果服務員己將我們選好的瑤枱鮮准山粥底材料放入石鍋中、上面再放上蒸盤用來蒸煮海鮮、在蒸煮過程中海鮮的精華滴入粥底中、食到最尾便可慢慢品嚐粥的精楕。准杞燉海蜆肉湯湯底清徹見底、入口清甜鮮美、自家難以做出這種水準。海鮮分別選了象拔蚌、北寄貝、聖子皇、美國石蠔和鮑魚、海鮮最重要新鮮、新鮮的話就無可挑釁。象拔蚌非常鮮甜。北寄貝手掌咁大、肉厚爽脆、鮮味出眾。聖子皇蒸煮時間掌握得好、不會過靱。美國石蠔最欣賞、飽滿圓渾