鮨勝 (已結業)

餐廳：鮨勝 (九龍城)地址：九龍城龍崗道31號地舖一見到呢個「鮨」字，就好明顯知道喺食日本壽司，九龍城呢間10月尾先開嘅鮨勝 @sushikatsu.hk 就主打Omakase，而因為老闆叫呀勝所以就取其名成為餐廳嘅名💁🏻‍♂️今餐主要喺慶祝畢業而食🎓，入到餐廳見到簡樸而富有日本氣息嘅裝潢🎍，比人有一種relax嘅感覺。坐低落嚟就叫咗三款Omakase入面嘅中價位——秀Shuu ($1280)，總共有十八道食物，店員介紹佢哋餐廳嘅特色在於著眼點唔會單單放晒喺壽司同刺身上，而喺希望連和食都用心去做，期望帶到一份驚喜比客人✨餐廳當晚有三位師傅，有兩個師傅主要負責刺身同壽司🍣，另一個師傅就負責和食同熟食，經驗相當豐富👨🏻‍🍳，開始之前師傅會問你有無咩唔食，希望設計一個專屬你嘅晚宴✝️慢煮白子每年10月到11月都喺鱈魚白子最肥美嘅時候，食落奶油軟綿綿，有啲似雞子，原來喺鱈魚嘅睪丸😂，雖然食落有少少腥🤏，但加咗麵豉湯同橙皮碎就輕輕中和咗啲腥味，值得一提佢嘅營養價值非常高😎，一生人值得一試嘅✝️刺身5品1️⃣先嚟加咗手指檸檬同竹炭燕窩嘅北海道帆立貝，手指檸檬喺植物界嘅魚子醬，好似珍珠咁嘅果粒咬落爆開有陣陣檸

不時不食，這正正就是廚師發辦的精髓，廚師利用當造的食材，細心地為每一道菜做出巧妙的配搭，令客人無論在視覺或味覺都得到最高享受。這間位於九龍城的日本餐廳「鮨勝」，是區內極少有的高級日本料理餐廳。淡雅的和式佈置令人尤如至身日本，客人坐在壽司吧枱前，更可近距離欣賞師傅利用纯熟的手勢，細膩的刀工和心思的配搭，做出一道道的佳餚。勝 KATSU (HK$1680 pp)勝 KATSU 總共有22品料理，包括前菜、刺身、季節料理、壽司、A5和牛、茶碗蒸、吸物、甜品，十分豐富。⏺ 慢煮白子慢煮過的白子，綿滑細緻，伴以木魚花豉油、橙皮，令菜式增添夏末初秋的感覺。⏺ 真鯛魚兩片真鯛魚刺身配合蜂蜜、檸檬、竹炭鹽和紫蘇花，味道清新自然。⏺ 太刀魚太刀魚的外皮略燒令魚皮帶點焦香，佐以柚子皮和柚子胡椒，鮮味倍添。⏺ 秋刀魚秋刀魚是秋天必吃的料理，魚肉先𠝹花再卷起，再用火炙輕燒，炙過後令魚味更突出。⏺ 鮫鰈魚鮫鰈魚刺身卷著鰈魚的裙邊和芽蔥，最後加上柚子啫喱，多重口感形成強烈的對比。⏺ 熟成大拖羅大拖羅熟成了十四天後，除去外層的肉，剩下最嫩滑的中心部位，味道和質感也提升到極致。⏺ 汁煮鮑魚慢煮了三個小時的汁煮鮑魚，以