老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

已經有一段時間沒到過台灣，特別掛住台式的火鍋。於是找了一家天燈的火鍋店，一解相思之苦。老鍋的旗艦店設有電子天燈，令台式味道更濃，進餐廳前在這裡先打咭是指定動作。餐廳的坐位舒服，石枱有現代感，襯托火鍋有不錯的效果。點食物後先到醬料區。膠原蛋白美人鍋桃膠有豐富的膠原蛋白，而原隻烏雞有滋陰和補虛勞的作用，加上杞子、南棗，金華火腿和老火熬，好滋補，減少傳統火鍋給人邪惡的感覺。精選手切牛肩肉肉質爽滑，口感討好，牛味突出。皇室魚肚賣相似豬皮，入口軟綿。芝士牛肉丸 - 牛肉中間爆出溶溶的芝士。黃金豬肉丸 - 豬肉丸彈牙，咬開中間有驚喜，豐富的鹹蛋黃令豬肉丸添加了咸香味。鮮炸響鈴響鈴即炸熱辣辣，香脆鬆化而且不太油膩，即炸的溫度襯熱食就最好不過。寬粉條口感滑溜，整體感覺似河粉，但更煙韌。冰菜口感清爽，味道清新，想不到作火鍋配菜也很出色。杭菊露滋潤清香，非常適合作為火鍋的配飲。要回味台式火鍋的味道，這裡是個不錯的選擇。

今晚和姐妹一起食飯，姐妹最喜歡食火鍋，當然搵間火鍋，邊食邊傾環境舒適，好多卡位，越夜越多人自己調配喜歡的調味料好棒的美人鍋，食完會靚些桃膠：含豐富膠原蛋白原隻烏雞：滋陰補神配上藥材：杞子，南棗，及金華火腿老火肴制湯底最適合女仕享用黑毛豬肉放一片入湯底，浸一分左右，沾上醬料，整块放入口，嘩，爽口彈牙，沒有雪藏味，超新鮮嫩滑墨魚丸好好食，彈牙，內含鵝肝溶黑松露蝦丸都好讚，爽出鮮味巨大響鈴放入湯底兩秒，撈起就食得好多豬皮，超厚身又軟身，吸收晒湯汁好吃冰菜，滾30秒就可以食啦這個粉條好像薯粉，比起薯粉更滑好滿足一餐飲埋兩杯凍飲，好開心能食到正宗台灣火鍋

自從上個月去完台灣食完邊爐，一直都佢念念不忘，尤其係麻辣火鍋加鴨血，今次搵齊飯腳食番個台式火鍋😘😘今時今日，啲台式火鍋店都遍地開花🌼，喺銅鑼灣搵絕對唔係咩難事，難就難在揀間地道既餐廳😳經過朋友各方意見，就揀咗呢間呢食吓啦，因為見佢單單係銅鑼灣都已經開咗兩間，啲人分散咗唔駛等🤣🤣一出lift口就見到個天燈屏幕，都係第一次見到啲咁有心既擺設🤩🤩，而且仲可以揀唔同形狀，都玩咗陣同影吓相先入去食野📸😚正如我地所料，呢度未爆場😝不過都已經都坐咗八成人到，都總算成功入到場嘅🤫坐低首先揀個鍋先，正當我諗住可以重溫舊夢之際，原來有fd喉嚨發炎🥵，所以都係試吓其他煲，為咗佢既健康著想，就叫咗個養生鍋俾佢補吓🥰個鍋充滿各種藥材，有人參，杞子等，未放任何食物之前，真係要試吓佢係咪真材實料🤔首先個湯底非常清甜，而且飲落好滋潤，我個fd都話佢好番唔少😳😳既然係咁，我地都揀番我地既飛佛了，美國特級牛肋肉，呢個肉真係好嫰滑得嚟好有肉味，咬咗陣已經煙消雲散😌亦都叫咗個花雕醉雞件，由於佢起咗骨，所以食落去啖啖肉，而且啲酒味仲留得番住之餘，又唔會太勁😝呢度啲丸類都幾多選擇，而且全部都係手打😋最後揀咗梅菜豬肉丸同蝦丸食，個

好友生日，主角今次話想食台式邊爐，於是做下功課先，在OP達人睇到老鍋台式火鍋好似唔錯咁，一致讚成去試下先！餐廳裝潢古色古香，以卡位為主，座位寬闊舒服，場內氣氛都幾好，仲可以俾人放天燈tim呀！餐廳設有電子燈箱，在電腦揀好祝福句語後，箱燈就會出現你想要既天燈，又幾好玩喎，不過醫肚要緊，留返食飽飽先玩！先揀湯底：主角一見到可以養顏，就二話不說揀定左美人鍋 $228呢個美人鍋真心好足料，有成隻烏雞在內，仲有杞子、紅棗、金花火腿桃膠，真係超級補身呀，岩晒我地啲女士們～～個湯底真係好鮮甜，啖啖雞香味，就咁飲啖湯都好正！美國特級牛肋肉 $218呢碟精選手切牛肩肉賣相唔錯，肉色鮮紅，紋路平均，份量還可以。肉味濃郁，肉質鮮嫩，脂肪不多，可以話係入口即溶配埋美人鍋，令味道帶甜，帶點雞鮮味，好味道！一品花雕醉雞件雞件好新鮮，肉質鮮嫩，落落去美人湯底，本身已有濃郁的烏雞味道，雞件沾上左美人湯既味道，令雞件更加鮮甜蝦丸 / 梅菜豬肉丸蝦丸口感爽口彈牙，不過蝦味就唔太濃梅菜豬肉丸真係幾特別，好香梅菜香味另一款必叫之選 - 鮮炸響鈴 即叫即炸，上枱時已感受到果陣熱氣，鐘意就咁食又得，咬落去超脆，鐘意放落湯底度

許多人都已早早去過台灣，我卻在上年的聖誕節才第一次去，比很多人都遲去，一去便對那兒些生了興趣，不管是那兒的食物、文化等等，都是我喜歡的。時至今日已經過了三個月，仍然對台灣念念不忘，但又未有足夠的金錢去旅遊，只好在香港吃台灣菜來暫時填補心裡的空虛。最令人覺得驚喜的是，一進了門口，有很多的天燈高掛在天花上，令人想起在台灣九份或十份放天燈的治癒感覺，能把用天燈祈福，確是一大美事。環境偌大，人流卻不多，也許指是平日的緣故。首先，鍋底有數款選擇，有麻辣鍋、酸菜牛肉鍋、美人鍋和養生鍋，都是台式的傳統湯底，最後選擇了比較有名的美人鍋。火鍋配料都是那些種類，有牛肉、海鮮、丸類等等。黑松露蝦丸(半份) $58鵝肝墨魚丸(半份) $58先點了黑松露蝦丸和鵝肝墨魚丸，雖然不太大粒，黑松露味十分濃郁，鵝肝墨魚丸則有濃厚的墨魚味，鵝肝味比較欠缺，兩種丸類都很煙韌彈牙，吃火鍋丸類想必是必選的。美人鍋有桃膠(含豐富膠原蛋白)、原隻烏雞(滋陰)、還有杞子和南棗，整個鍋都非常有滋補作用。配料十足，喝進口的感覺自然也不一樣，整個湯底只有很少的油份，一般的湯跟這個實在無法相比，想起了以前祖母會用燉鍋燉湯給我和家人喝，仿佛尋

食台式火鍋唔係養生就係美人，兩個女仔當然係美人鍋啦～～美人鍋湯底有大大隻烏雞，有好多唔同嘅滋補藥材。我哋唔算好肚餓，所以主要都係叫D丸試下芝士牛肉丸&黑松露蝦丸牛肉好有濃味，一邀就爆出裡面嘅芝士醬，兩者都幾夾，至於黑松露蝦丸真係食到切細咗嘅蝦肉，黑松露味飄香但唔會勁到入唔到口，我自己覺得呢個程度剛剛好。皇室魚肚大大舊飽肚感十足，因為有好多氣孔位，所以放落去淥之後會將湯汁全部鎖住，一咬就會滿口鮮甜濃味嘅湯，加上爽口口感，好似食緊柔軟版嘅豬皮！精選手切牛肩肉牛肩肉紋理分明，牛味濃郁又有嚼勁，因為有一定厚度，令牛肉同湯混和嘅時間多咗，味道都更豐富，比起油脂豐腴嘅雪花肥牛，我自己比較喜歡口感類嘅牛肩肉～～鮮炸響鈴鮮炸響鈴一上檯就聞到大豆味，每件仲要比坊間響鈴大一倍，食一件已經大滿足！寬粉條打邊爐要食個麵先舒暢嘅話就一定要食呢個寬粉條啦～～佢最神奇嘅位係淥熟咗會變透明，口感爽之餘會有煙韌感覺，好似食緊麻糬烏冬，而且佢份量好多，一定食得飽。杭菊露用蒸餾方法萃取嘅杭菊露比一般菊花茶更清新甘甜，打邊爐一邊食一邊飲清熱解渴仲解膩，唔喜歡酸梅湯嘅朋友（我）可以考慮下呢杯飲品呢～～等lift期間發現門口位有

同舊同事聚會，大家都咁鐘意打邊爐，就試下呢間老鍋。一入到門口已經見到有一個放天燈既位，客人可以自己打祝福既字句，個天燈就會出現係個mon度，呢個做法幾新潮幾得意，又有台灣既感覺。我地叫咗個美人鍋湯底($228)，個湯好香好濃，好足料，我地每人都飲咗兩碗湯先再打邊爐。湯入面已經有原隻烏雞，店員幫我地拎上嚟再剪埋，雞幾多肉，唔錯。跟住就開始打邊爐啦，嚟咗個美國特級牛肋肉($218)先，牛味十足，唔洗點醬油都好夠味。一品花鵰醉雞件($88)，一嚟到已經好香酒味，肉都好滑好鮮甜。梅菜豬肉丸($48半份)同蝦丸($48半份)，兩隻丸都係手工做，所以感覺特別新鮮。餃類拼盤($98)，啲料好多，店員介紹都係自家做。台灣水蓮($68)，食咁多肉要叫返啲菜，水蓮唔係好多打邊爐既地方都有。鮮炸響鈴($68)，即炸所以嚟到係熱辣辣既，好好食。咸蛋黃炸魚皮($68)，自從有咸蛋黃既嘢食之後，如果有都會叫嚟食下，因為個味真係太香，呢度仲要係自己即炸，好好食！

知道老鍋係銅鑼灣開左旗艦店，放左工之後即刻同埋同事一起去朝聖！一開們首先見到的係天燈的挂飾，立刻讓我想起台灣的十分。原來這個係可以放的！！！只要在平板電腦寫下願望，就可以在天燈牆上投影！真係猶如置身台灣一樣的味道。我自己寫了好好味道很有趣呢。我地叫左養生湯底，火鍋湯底材料十分豐富，加入了入了人參，當歸，枸杞，桂圓肉等多款藥材，而且湯底無添加味精成分！非常健康。係落食物先飲返啖補生的湯底，可以暖胃滋補！老鍋最好的是店員會主動替客人加湯，而且不是加清水，反而係跟據客人唔同鍋底而再加湯，所以湯地會愈食愈濃。極品黑毛豬梅肉：黑毛豬肥瘦適中，涮熟過肉質依然鬆軟！梅肉油香味濃肉汁豐富，不用點任何的調味料。芝士牛肉丸及黃金墨豬肉丸：餐廳有自製的手工丸，牛肉丸一咬開裏面的芝士都不斷流出，牛肉丸口感脆 爽鬆軟！很不錯而黃金豬肉丸裏面就包著鹹蛋，組合配搭新鮮！令人忘懷。鮮炸響鈴和皇室魚肚都是教為吸湯的食物！響鈴炸至金黃色，脆卜卜，放入湯底大概7-8秒已經能盡吸養生湯的精華差不多的時候我們更叫了消滯蔬菜幫助消化，冰菜大概涮15秒便食用，口感較爲清脆。杭菊露：清澈口感甘甜，喝起來舒爽潤喉而且餐牌上更說有明目的

呢間店之前都想試，今次終於食到啦，同朋友一次叫個4人套餐，再加錢轉鴛鴦鍋，希望試多D😁（＄1419/4=~＄355)1. 鴛鴦鍋（麻辣+美人）台式火鍋叫麻辣鍋是常識吧，呢度嘅麻辣鍋的確好辣，平時食開小辣嘅我要到後幾兩次加左清湯先食到下，而鴨血都好滑嘟嘟，另外嘅美人鍋完全係我杯茶，味道清甜，入面隻烏雞肉又嫩滑，重點係D桃膠，諗起都好想再食🤤彤樂評分：9/102. 美國特級牛肋肉🥩脂肪分佈平均，大約淥30秒就食得，口感嫩滑，牛味濃郁🤤🤤🤤彤樂評分3. 一品花雕醉雞件🐤雞質好滑，淥耐左都冇問題，略嫌花雕酒味唔算太突出🙈彤樂評分：7/104. 台灣水蓮水蓮淥15秒左右就可以食，非常爽口，好特別👍🏻彤樂評分：7.5/105. 鹹蛋炸魚皮雖然唔算大塊，但鹹蛋味幾突出，重點係夠香脆彤樂評分：7/106. 鮮炸響鈴炸響鈴鬆脆嘅外表，再吸入濃濃嘅湯汁，可以話必點呀！彤樂評分：8.5/107. 蝦丸+梅菜豬肉丸🦐蝦丸就有平時水準，個人較鍾意梅菜豬肉丸，少有之餘，又幾夾！彤樂評分：7/108. 杭菊露🌼杭菊露好清甜，打邊爐飲就一流，比酸梅湯更夾😋彤樂評分：8/10

近年興起台式養生火鍋， 讓火鍋都變成健康嘅生活態度～😊 「老鍋」由台灣廚師主理， 源於湯料及食材的天然味道。 店內裝飾古色古香， 設有雙人、四人卡座位， 座位坐得舒服，環境乾淨企理， 有兩間貴賓室，最多可容納百人。 說至台灣，第一時間都會諗起十分許願天燈！「老鍋」旗艦店就以此為主題， 食客可在平板電腦寫下願望， DIY內容及祝福語， 然後投放在天燈牆上。 適逢紀念日或生日， 更可與店員預先安排來製造驚喜呢！👏🏻 餐廳主打4款精選湯底：麻辣鍋、美人鍋、養生鍋和酸菜白肉鍋，各具特色。 美人鍋（$228） 用上原隻烏雞， 加上杞子、南棗、桃膠、金華火腿、鮮冬菇、粟米等熬製， 有滋陰、補虛勞功效， 絕對是女士們嘅養顏之寶！ 我同小妹當然不可錯過啦！😎 湯頭鮮甜味美，越煲越濃郁， 平時食煲完湯嘅烏雞肉質都係比較嚡口， 但「老鍋」嘅烏雞鮮嫩多汁，好好食，好有驚喜呀！😋 皇室魚肚（$88） 本身無咩味，但含豐富膠原蛋白， 有足足2cm厚嘅魚肚，吸晒湯嘅精華，好滋味！😌 精選手切牛肩肉（$198） 以牛肩肉來說，算是不錯！ 份量、價錢符合性價比， 肉質鮮嫩爽彈，肉香十足，不錯吃！

雖然今年天氣不冷，應該算是熱吧，但一到這時節自不然會想打邊爐。其實一直也很想試養生湯底的火鍋，特別是老鍋，開了很久都沒有機會來吃，沒空去台灣旅遊也想吃吃台灣食物呀(哭)。老鍋有很多分店，我和朋友選了一家比較方便我們的京都廣場分店，這間應該是旗艦店，位疊就在銅鑼灣地鐵站出口的對面。*這裡有四款湯底，除了基本的麻辣湯底外，其他都是養生健康一點點的，而且還很貼心的列明每款湯底的材料和配料，那點配料的時候就不怕重覆。*酸菜白肉鍋 $158我和朋友都喜歡酸菜，所以便點了這個很受歡迎的酸菜白肉鍋 。一來的時候嘩了一聲，因為配料是超多，除了酸菜和豬腩外，還有寬粉條(大量)、粟米、冬菇、蕃茄，味道是自然淡淡的酸，吃起來感覺是很健康。*精選手切牛肩肉 $198我們只點了一款肉，就是價錢中等質素又好的精選手切牛肩肉，比起入口即化，我們比較喜歡具彈性一點的肉質，而且肉味算是很濃，沒有任何冰鮮的味道。*鮮炸響鈴 $68接下來是邪惡無比但必點的鮮炸響鈴，雖然看上去是平平無奇，但炸得很乾爽，不油膩而且沒有臭油味，腐皮又不會過厚。我們兩人吃以為吃不完，但最後是全清！*蜂巢凍豆腐 $48我和朋友吃火鍋都喜歡點蜂巢豆腐

今天星期三，又是家庭日，跟著家人來試這家開在銅鑼灣的台式火鍋店。星期三平日的晚上還能坐滿，不得不說他們家生意還是不錯的。一出電梯口就被他們家門口的天燈裝飾吸引住眼球了，有兩個大電視，天燈一直往上飄。上面還有幾個彩色天燈的裝飾，必須打個卡！我們四個人點了滿滿一桌的食物，整體素質還是不錯的。養生鍋（$228）養生鍋蔘味比較重，但是不會沖，湯是奶白色的。醬料選擇不算多，但是該有的都有。沖繩黑糖烏梅汁（$28/杯）烏梅汁酸酸甜甜的，烏梅味突出，挺好喝的。美國特級牛肋肉（$218）肉片看起來脂肪分佈很均勻，算是雪花肉了。吃起來肉嫩，肉味也重，推薦！台灣水蓮（$68）菜新鮮，而且附有剪刀可以把長長的菜剪開，更容易煮和吃，很貼心。因為之前在其他火鍋店也吃過這個，長長的吃起來比較麻煩。餃類拼盤（$98）餃類比較普通，但是蝦子還是挺大顆爽口的，按照自己口味點吧。鮮炸響鈴（$68）響鈴很酥，而且不油，沾湯吃一流！一品花雕醉雞件（$88）對於我這個不太能喝酒的人來說，煮過的醉雞就很適合。吃起來肉嫩，酒精味不會很重。鹹蛋黃炸魚皮（$68）炸魚皮很酥脆！表面沾了鹹蛋黃很香，也不會很鹹，但是有一點點鹹蛋黃的油，整

今天和家人外出吃飯，這陣子天氣冷了很多，所以吃火鍋的頻率也高起來了。今天吃的是一家台式火鍋店，我承認是被他們家門口的天燈裝飾吸引住的，不過吃過以後，食物也是不錯的。店裡的裝修很古典，尤其是門口的紅燈籠和黑木椅。左邊還有彩色天燈可以打卡。養生鍋（$228）因為媽媽不吃辣，所以就點了他們家的養生鍋。鍋底材料還是挺多的，包括蔘鬚、原條蔘、紅棗、豆腐等等。建議下其他材料前先喝一碗，因為湯底的蔘味很足很香。美國特級牛肋肉（$218）放到湯裡，涮幾下很快就變色了，馬上撈出來吃。肉嫩滑，油香而不膩，非常不錯。台灣水蓮（$68）這款菜似乎比較常見在火鍋店，自己也不怎麼買得到。口感爽脆，沒有渣。餃類拼盤（$98）餃類整體質素正常，蝦子挺爽口的，但是並沒有很驚艷。鮮炸響鈴（$68）現在很多火鍋店都有鮮炸的響鈴了，味道跟包裝的真的不一樣，特別香脆。梅菜豬肉丸（半份，$48）蝦丸（半份，$48）豬肉丸肉緊實，蝦丸彈牙。一品花雕醉雞件（$88）雞不算很肥，酒味在煮過以後幾乎吃不出來，肉還算嫩。鹹蛋黃炸魚皮（$68）就這麼吃，或者沾一下湯都可以。但是就這麼吃的鹹蛋黃香比較濃郁，油比較多，能吃到鹹蛋黃的沙。稻庭烏龍