潮丸 (已結業)

我同事話尖沙咀居然有粉麵店夜晚九點前牛腩 Sold Out, 今日有機會一於睇下咩葫蘆賣咩藥。自家牛三鮮湯米$55牛腩:唔會「鞋圾圾」，亦無煮到完全鬆散。牛筋:腍得嚟有咬口。牛肚: 爽口入味。大小適中。一般叫牛嘅湯粉都係跟腩汁，但呢度嘅湯底用豬骨加雞骨熬制，清甜全無味精，亦唔會搶咗牛嘅鮮味。扎肉紫菜肉碎湯飯60份量十足，大大碗。材料配搭得宜。湯底即叫即滾，熱辣辣。鮮炸魚皮28脆爆! 配湯粉麵或湯飯都係無得輸。雖然未至於驚為天人。但性價比絕對超班。唔怪得有機會 Sold Out

出尖沙咀見客, 趁時間尚早, 同同事搵左間快靚正既粉麵餐廳食個lunch。餐廳面積不大, 環境整潔企理。每個座位既檯面都放著一張MENU, 客人以marker於menu上click好落order, 很環保!粉麵大部分為HK$55一碗, 更可追加加料, 粉麵套餐仲跟熱飲。我就揀左【自家雲吞王】HK$55, 自選了河粉, 亦可因應個人喜好添加配料, 再加HK$15追加了牛丸【自家雲吞王】既雲吞份量不少, 足足有5粒雲吞!雲吞皮薄而且很滑, 內裡塞滿大量豬肉同埋原隻蝦肉, 入口鮮甜, 隻蝦都幾爽ga!至於追加既牛丸就只有兩粒, 牛丸幾彈牙, 咬開亦見丸中很juicy湯底清甜, 不會過份濃郁, 河粉幼滑, 很快索湯, 加上了大量既蔥, 更加惹味香口。既然雲吞如此真材實料, 我地亦叫左兩款小食【生炸雲吞王】HK$60雲吞炸後, 表面亦不會過於油膩, 皮脆, 內裡keep到肉汁而不會乾, 油溫掌握得唔錯【鮮炸魚皮】HK$28魚皮超香脆, 就算落湯浸幾秒, 入口還是卜卜脆粉麵價錢雖有點偏貴, 還好餐廳全日沒加一服務費。 

一般的潮州粉麵店給我的印像都是比較老式的裝潢，但這間位於尖沙咀的潮丸卻令我完全改觀。白磚牆配合長枱、燈光柔和，感覺寛敞自在。除了裝潢不一樣之外，這裏點餐也用上了 mark pen 配合可重用的過膠餐牌，既環保又方便。點完餐後，最吸引我目光的是放在我面前的三種辣椒醬，分別為：紅燈籠辣椒醤、潮式辣椒油和黃燈籠椒醬。我起初還以爲是我們一般吃有甜味的燈籠椒，原來這兩隻紅黃燈籠椒是極辣，而且黃燈籠比紅燈籠更辣，喜歡吃辣椒的朋友，一定要試試。特級牛丸王套餐 （$48/下午茶）👍👍👍👍👍先選菜式，這款是特級牛丸王，並有多款粉麵選擇, 我們選擇了粗麵, 另外更可自選配料，有冬菜、蔥花、莞茜和芽菜。套餐並包括一杯普通冷熱飲品。特級牛丸麵有牛丸四粒，牛丸十分爽彈, 牛肉味濃。粗麵的麵條亦很爽口，還全選了四樣配料，增添更多不同口感。配合埋多款辣醬，味道更香更辣。熱咖啡/熱鴛鴦（跟餐）👍👍👍👍真的估不到潮式粉麵店的咖啡奶茶也拍得上港式茶餐廳的味道，很香很濃。潮州魚三鮮套餐（$48/下午茶）👍👍👍👍潮式魚三鮮分別有魚皮鮫、魚蛋和魚片頭各兩片，選配了河粉、芫茜和蔥花兩種配料。魚蛋和魚片頭很爽，魚皮餃煙煙靭靱的外皮