泓一拉麵

營業中

休息中

話說黃埔嘅拉麵店，除咗拉麵天王重有間弘一拉麵，which其實比較出名&成日都有人排隊（火夫個蝦拉麵都幾好，但我覺得佢主打串物，就唔計拉麵店啦）弘一啱啱開張時我有食過一次佢個招牌雞白湯拉麵，但可能雞白湯&慢煮雞胸/慢煮豬肉叉燒都唔係我杯茶，食完唔覺佢特別好味，所以多年來都冇再幫襯最近想係香港食好味嘅醬油系拉麵，見openrice啲人話佢個醬油湯ok，於是膽粗粗去試多佢一次結論而言：今次嘅體驗重衰過上次今次叫左呢兩年新出嘅？鰹魚拉麵+日式餃子（唔好問我個醬油拉麵去左邊😂）餃子都係正常日式餃子，新鮮煎起熱辣辣，皮同餡都比較軟身，不過不失，唔錯（所以係碗麵到之前已經比我清左）碗麵一上嚟就見到滿滿嘅鰹魚花，望落都幾靚仔不過可能期望愈大失望愈大，成個拉麵食落就有啲差少少，以下係按照我當時食嘅次序排嘅感想湯問題唔大，撥開鰹魚花飲啖湯，以淡麗系嚟講鹹淡適中，但鰹魚味唔係好濃，反而係甜味比較突出（唔知係唔係雞+昆布+味醂嘅甜味），將鰹魚花浸一陣&同埋拉麵一齊食嘅話會好啲但鰹魚花同拉麵嘅口感其實唔係咁夾，而且食到最後啲鰹魚花浸耐左，搞到個湯有少少酸，所以我冇飲哂個湯食啖拉麵，直身幼麵，有少少全粒粉，入口順

紅日6點半嚟到，有大約10個人排緊，店入面好細，只有8個位左右，排左半個鐘左右。呢日嘅辣醬油拉麵同餃子都賣晒，冇得試餃子添。如果有餃子，可以優惠價加日式餃子，大阪燒風餃子就冇得優惠價。雞白湯拉麵 $98筍唔苦，洋蔥幾辣雞白湯好香滑，但可以再濃味啲，比較淡雞白好嫩滑但比較薄同細塊慢煮叉燒唔鞋亦唔肥，幾嫩溏心蛋岩岩好鰹魚拉麵 $88好香濃嘅鰹魚味，啲鰹魚絲好香湯底清清地飲落都唔會膩，但都好香魚味拉麵口感幾好，唔會太淋唔洗加一服務費，幾抵，凍水放喺面前任斟。

由佢啱啱開冇咩人排隊，到而家大排長龍。近期再加開太子分店，作為熟客倍感安慰。估唔到喺日本食過嘅虹吸做法嘅拉麵都有，自家製麵條喺重點，拉麵沾麵都正。湯嘅溫度一定夠熱，麵一定冇鹼水味，蛋一定有蛋味同流心，每件事都做到剛剛好。沾麵汁凍咗可以加熱，細心過韓國暖男。食咗兩次雞二郞限定店員就認得我，記性好過Chat GPT。希望嚟緊會有多啲新限定，有返雞白湯同魚介沾麵就好。十八區分店都有一間。泓一作為香港世一絕不為過。