正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

朋友約局於尖沙咀食海鮮,這次又是選在份屬群雄爭霸的厚福街之地(雖然地理上寫上加拿芬道);食店的名字叫正宗水上人蒸氣鍋專門店,顧名思義,當然是以近年頗為流行的海鮮蒸氣鍋為主打;由於好友一早訂了檯,食店位置離地鐵站也不遠,所以大家都徑自內進;而我就根據Openrice大神的指引,很快找到了食店地處之所;食店的偌大招牌,其設計從文字到顏色的構成,頗有韓風影子,別樹同類店子一格;經過樓梯進入食店,內裡的裝潢走的是中國風的路綫,從燈飾的造型顯出優雅之氣,而且燈光夠柔亮;餐椅與間隔牆都用上木製鏤空式樣,加強中式了風格,配上良好的抽風系統,縱使沒高樓底也使人感覺舒服自然!主持飯局的好友問準了各人意見,綜合店內經理的推薦,很快點好了菜式,就馬上落單;侍應生先端來兩大盤俄羅斯式轉盤的醬料,說得上料頭十足,相當霸氣!眾人從各式醬料拼配成的“混醬”,當中過程顯得一樂也!隨後遞上的一大盤刺身拼盤,從新鮮豐厚的象拔蚌刺身切片,到柔軟豐美的八爪魚片,而鮮甜可口的北寄貝則甚合我口味!點上一瓶食店精選的精品蘋果酒--來自瑞典的Lemon Ginger Cider,配上這麼新鮮的刺身,尤其是檸檬味與薑味搭上象拔蚌刺身,

都有一段時間沒有食海鮮蒸汽火鍋，難得約到一班舊同學聚舊，我們就去正宗水上人。正宗水上人之前已經來過，大班人吃飯其實味道還在其次，最緊要坐得舒服，可以慢慢食慢慢坐，服務好，所以我第一時間想到水上人。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊正宗水上人的海鮮蒸氣鍋有套餐也有單點，左看右看我們最想試它的花笑蟹，約四斤重的花笑蟹人少一點都吃不到，難得今日坐滿一席，當然想試試。但套餐都沒有花笑蟹，所以我們就選擇單點。甫坐下，侍者先送來兩盤醬料，一盤是九款不同醬汁，另一盤則是九款不同配料，以$28一位醬料費，醬料選擇也對得起價格。雖然食海鮮只要夠新鮮已經好吃，但都會不其然混下醬。鳳凰水蟹粥－中($248)鳳凰水蟹粥就是水蟹鮮雞粥，中份量已經夠八至十人享用。食完海鮮，海鮮精華都落在粥上，到時食埋個粥就啱！檸檬薑果酒($58)水上人除了普通大啤汽水涼茶，還有這款來自瑞士的手工啤酒，見未試過就試下。入口酒味不重，幾夠薑味，非常易入口，重點是500ml夠大枝很抵飲，由開餐飲到食完都未飲完。馬刀貝($88/份)＆芒蜆($78/份)因為人多，每款各點了兩份。芒蜆雖然不是太大隻，但都有點看頭，不會無肉食，沒有沙，都鮮甜。馬刀貝

最近熱氣的食物, 煎炸麻辣尤其地多, 一眾朋友的聚餐便改為較健康的選擇, 早年流行一時的粥底蒸鍋. 與之前光顧的粥底蒸鍋稍有不同是這裡以生猛海鮮為最大賣點, 魚缸的陣容頗可觀. 場內的座位有較好的私隱度, 是我喜歡的格局. 房間的座位鬆動, 舒適. 雖然是蒸氣鍋, 但仍舊奉上多款的調味料. 頭盤上的是眾人皆愛吃的刺身拼盤.象拔蚌新鮮甜美得讓人停不了口, 雪花和牛用蒸的方法處理, 壞處是生熟較難控制, 但好處是肉汁保留得較多. 怪味其實是沙嗲醬混上其他醬, 意想不到地不錯, 濃味的醬與豚肉相當配合. 海蝦的肉質彈性十足, 用來蒸的效果比灼更好. 花咲蟹是北海道四大名蟹之一, 看外表暗褐色, 帶有榴槤般的刺. 蒸好後則變成鮮豔的赤紅色. 一梳梳的蟹肉看起來跟龍蝦肉相似, 肉質鮮甜而結實飽滿. 蟹膏則帶濃郁的鮮味, 最好的吃法是用蟹肉沾上蟹膏來吃, 雙重享受. 最尾的一道蒸花蟹飯, 飯香軟糯, 吸盡蟹的鮮味, 蟹飯比蟹更好味. 吃過所有蒸物後, 自然是壓軸的蟹粥, 下鍋的除了水蟹還有雞件. 粥底的味道包含了3種蟹的鮮味, 甜美得不能形容的鮮味. 甜品送上的是鮮甜西瓜及桂花椰汁糕, 滿足感十足

約了幾個朋友去了食海鮮蒸汽鍋，大家都在尖沙咀附近返工，所以決定了去這間位於厚福街的水上人。餐廳有自家養缸，海鮮日日新鮮運到再養入缸內，保證新鮮。先點了個粥底鳳凰水蟹粥，即係雞蟹粥，放左落去鍋內就開始蒸海鮮。旁邊有些醬油及葱花，款式甚多，但個人比較喜歡嘗鮮，因為新鮮的海鮮基本上不需要加任何調味。先蒸馬甲貝及芒蜆，味道鮮甜，每隻都新鮮全開口而且無沙。黑松露蒸大元貝，本身元貝肉厚，已經一開為二，方便蒸熟而且不怕過火，黑松露味道比較淡，反而元貝鮮味突出。中蝦上枱時還未死，新鮮彈牙，還有些蝦膏。貴妃蚌大大隻，但肉質不鞋口，而且鮮甜。怪味禾豚肉味道一點也不怪，反而有很濃郁的孜然粉味，豚肉肉質嫩腍而且無豬騷味。最後食埋個粥底，蟹肉的鮮甜味及雞油都落哂粥底裏面，粥底既綿又鮮，加上菜甫及葱花增添香味。店員還送上香甜多汁的西瓜。幾特別的檸檬薑啤，但一點也不似啤酒，反而似汽水。

正宗水上人蒸氣鍋專門店, 座落於尖沙咀🇭🇰著名地標大型購物商場The ONE 🏢斜對面, 加拿分道49號地下,位置很容易找, 不用擔心路痴朋友👫交通極為便利, 好適合一大班親朋戚友吹水聚腳, 品味佳餚🥢🍻即使喝至半醉也不用擔心截不到的士🚗室外招牌用極為搶眼既配色吸引路人眼球蒸氣鍋既主角點可以少得生猛海鮮🦀🦐🐟, 各種海鮮應有盡有, 令人看得花多眼亂😂再好既調味都及唔上呢種即撈即劏既鮮甜味😍有咁新鮮既食材, 少不免要同朋友飲番杯盡慶- 阿拉斯加蟹 $3388 -職員首先為我地帶黎既驚喜就係呢隻活生生既阿拉斯加蟹🦀🦀, 佢話足足有6斤重架😨勁大隻好驚人, 個個都爭住同佢影相📸📸, 平時d食肆幾可見到呢d 咁重量級既食材🤔有錢都未必食到, 隨時係要預先訂返黎🙈影完相就拎番入廚房斬件先, 稍後再出場😂- 加拿大象拔蚌刺身 $1388 原條 -其實真係點都估唔到食蒸氣鍋既地方竟然可以有刺身食即劏即食, 新鮮就一定架喇, 最驚喜係師傅既刀功, 竟然可以切到咁薄, 神乎奇技呀😍有圖有真相, 絕不吹水😂- 黃金汁紐西蘭蟶子皇(蒜蓉粉絲底) $68/隻 -"黃金"呢兩個字近期都好大熱, 最熱門既點少得黃