鳴虎 (北帝街) (已結業)

拉麵一直是港人至愛，雖然現在去日本更容易了😆但在港的你也可以到訪不同的拉麵店，這間鳴虎有數間分店，雖然這間面積不算太大，但座落也舒適，點完餐後原來有一個隱藏的😂是辣味來，但已經點了，那今次忍痛吧，下次有機會再戰！🍜🥢綠虎四國香蔥油拉麵淡淡香蔥味，不會太過油膩，有叉燒，木耳等配料🥢🍜鳴海老蝦味噌豬骨湯拉麵很濃的蝦味😆配上豬骨湯，仍有叉燒，木耳等配料，絕配哦🍜🦐芝士魚餅拼魚條魚餅內裡有芝士，口感像魚蛋一樣，也不錯🐟🥚鳴虎 (北帝街)土瓜灣北帝街61號東裕大廈地下B號舖

上網找到土瓜灣北帝街這間日式拉麵， 好評不少， 今日襯喺附近活動完畢入去品嚐 一吓先～簡單木系裝修， 座位唔多， 彌漫著日式拉麵小店的氣氛。坐低便送上兩杯冰凍嘅麥茶， 吃濃味嘅拉麵真係最適合不過～主要有四款湯底 及一款是日推介。龍蝦沙律以為龍蝦都是點到即止， 想不到龍蝦肉也蠻多的。 味道仲好鮮 ， 用紫菜包著吃實在美味! 😋鳴海老以豬骨湯底做膽， 所以底味都係豬骨湯味， 加入櫻花蝦粉， 有超濃郁鲜香嘅蝦味，衝擊味蕾，有層次 ，也令喜歡蝦滑底嘅人神魂顛倒。麵質都是個人最喜愛的，幼身爽滑紮實的口感， 每一口也能吸滿湯汁，非常精彩。叉燒更是自家炮製， 帶少少肥， 厚薄適中醃得入味，煎香後更滿有肉香。😋😋波子汽水配日式拉麵🍜， 風味十足。另一款拉麵選了「鳴虎」， 湯底以日本魚乾及豬骨組合而成， 多了一重魚乾香氣， 就只有日式拉麵才品嚐到嘅湯底。配菜的大蔥和木耳絲爽口美味， 糖心蛋又香又滑。拉麵整體滿意， 超濃郁嘅湯底最令人印象深刻。

行經土瓜灣一帶以為冇乜嘢食，原來臥虎藏龍，在北帝街附近有好多美食小店。見到有一間叫嗚虎的日式拉麵店，就入去試一試先。店員服務態度幾好，雖然係小店，坐得舒服唔太迫，最近天氣比較熱 ，店員主動送上兩杯凍茶。鳴海老拉麵蝦+櫻花蝦粉+豬骨湯淆製而成，湯底濃郁帶點鮮味 。拉麵是幼身彈牙，有兩片豚肉， 烹煮得很淋身有少少燒焦，好入味，只是略嚴溫泉蛋不夠流心熟了一點點。嗚炸雞共有四件大大件，新鮮熱辣炸起， 附上一片檸檬 。

晚飯來到這區的新拉麵店，友人甚喜歡拉麵，喜歡嚐不同小店的拉麵。得悉這裏有開了一間新拉麵店，被「鳴海老」的湯底吸引，於是我們倆過來一試新物。店面以店名及與拉麵相關的日文作為玻璃門及招牌裝飾，別具特色。拉麵店的淺色格調，看起來空間闊落，也帶給人一種小店的感覺。四款拉麵的價錢一樣，其中還有芫荽拉麵。新開張期間，每碗拉麵附送紫菜和蛋。店內提供檸檬凍水和基本三款調味料。鳴海老($88)主要由香味油、蝦味噌和豬骨湯組成。如龍蝦般橙色濃稠的湯底讓人注目，每口都是蝦香，而且湯底有漿口感覺。大塊叉燒煮得柔軟中帶點嚼勁，麵條掛湯。紫菜浸在湯底變稔後，反而變得更香。另一款黑鳴虎($88)，是黑蒜油、墨魚汁和豬骨湯的組合。上桌時黑蒜油的香氣撲鼻，麵條掛滿黑蒜油和墨魚汁後變成淺灰。最精彩的是湯底，黑蒜油突出的味道固然讓人胃口大開，隨之而來淡淡滲出的墨魚汁，相輔相成，令友人幾乎喝清光整碗湯底，大讚這個湯底好喝。黑裏叢中一點白，半隻半熟蛋格外顯眼，中間蛋黃的粉香中和濃郁的湯底甚配。鰹魚汁浸菠菜($38)，新鮮的菠菜嫩滑多汁，同時會嚐到鮮甜的鰹魚汁，與頂層的鰹魚片同吃，鰹魚味會更濃郁。半熟蛋($12)，我倆各自吃一半

星期日約了家姐去逛街，逛街前要先填飽個肚發現欣榮花園對面開了新的拉麵店12點剛剛開門，我們便衝了入去餐廳新開，選用了木枱木櫈，好乾淨舒服侍應更主動提供酒精搓手液給我們清潔雙手，服務幾好我們一人一個麵，再加了一個小食請侍應拿了兩隻碗仔，開心分享拉麵🍜. 鳴海老 | $88拉麵豬骨湯底好濃，有蝦的味道，飲一啖湯覺得好似張住個嘴唇👄，感覺充滿膠質叉燒厚薄剛好，充分地掛滿了湯底的味道 黑鳴虎 | $88 湯底由豬骨湯、黑蒜油及墨魚汁🦑熬製而成，整個拉麵湯好香，墨蒜油的味道比較突出，但仔細品嚐當中帶有墨魚汁的味道，味道互相配合溏心蛋半流心，浸過醬油的溏心蛋更加美味，麵的軟硬程度適中 鳴虎炸蝦仔| $46 炸蝦仔🍤炸得夠脆，蝦頭都脆脆的，炸得乾身，可以整隻食好香口，蝦身有肉，而且份量都幾多，加了檸檬汁不會感覺熱氣。新張期間有紫菜及蛋送侍應提醒麵要趁熱食，所以相機要食得快點有機會要再來試下綠虎的芫荽湯底

今天到牛棚瀏覽，可是十幾個展覽室都關了門，入到大門却入不到展覽室的門，只好在土附近的瓜灣區隨便逛逛，來到很熱鬧，食肆又多的北帝街，看見一間新張的拉麵店，就順路嘗試拉麵吧！店員很有耐性講解店鋪有四款拉麵供選舉，亮點在麵湯底，還有多款小食。我們楝了：黑鳴虎，麵湯底是黑蒜油、墨魚汁、豬骨湯，湯味濃郁，湯質較稠密。鳴海老，麵湯底是香味油、蝦味增、豬骨湯，蝦味特郁，湯質同樣較稠密。每款拉麵都有慢煮叉燒與荀片，葱或芫西配搭。新張開張期間拉麵贈送紫菜和半熟蛋半隻。爽身的拉麵掛濃湯吃，很美味！半流心蛋黃，又綿滑又甘香。慢煮叉燒與荀片夠入味！鳴海老&黑鳴虎黑鳴虎鳴海老挺有趣的爆蛋 ，白滑的蛋白披上脆脆外衣！鳴虎炸雞，皮脆肉滑又多汁，很美味！波子汽水，還我童趣！

今晚放工在土瓜灣發現這家新開業的鳴虎，疫情當前不能到日本，剛好又有好一陣子沒有吃拉麵，就來試試水準。餐廳門面十分有風格，店舖空間比一般拉麵店大寬敞，亦十分正宗的只提供冰水，另外亦有日式拉麵常見的調味料，入座時亦貼心奉上消毒搓手液。拉麵主打豬骨湯底，有不同特色的湯底，好像黑蒜油、海老、芫荽等，另外小食有餃子及炸雞等選擇。黑鳴虎招牌的黑鳴虎是以經典的豚骨湯底作基礎，加入黑蒜油和墨魚汁的豬骨湯，有濃郁的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，加上淡淡的蒜香以及鮮味，為豚骨湯底帶來新的滋味。麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味溏。鳴海老另一碗點了鳴海老，同樣是豬骨湯，但加入了香味油和蝦味增，湯底顏色呈鮮蝦橙色，鮮蝦精華味道突出，而湯底鮮味與豬骨香濃互相陪襯，豚肉叉燒肥瘦均稱，入口甘腴味美，味玉的水準不錯，蛋黃半熟流心，顔色澄黃鮮艷，味道甘香。鳴虎炸雞炸雞即叫即炸，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加入檸檬味道酸爽，十分惹味。