重慶洪鼎火鍋 (已結業)

尖沙咀亞士厘道一直都係尖沙咀搵食聖地，今日又同朋友黎搵野食，結果搵到間勁野打邊爐，叫重慶洪鼎火鍋，一聽個名都知係食四川麻辣野入到黎個門面都好裝修得好勁，其實有小小武館感覺入到黎見到個幾個SET ，唔知係PROMOTION 定係咩，超抵今日都幾多人，但好在佢基本全部都係卡位，超闊落舒服，見到好多都係一大班朋友黎食。我地就一行二人，都有卡位坐望下MENU ，都幾多特式湯底，MENU 標價就百幾蚊個，但服務員話而家做緊PROMOTION，20蚊已經可以做雙併，超抵WOR，我地最後揀佐個蘿蔔鴨湯+麻辣湯底，我唔食得辣，但又鐘意麻辣，呢度最好有辣度俾你揀，我地揀佐BB 辣野食方面梗係揀返岩岩見到個堅抵既海鮮併盤啦，"刺身飽魚併" 都係398，另外揀佐個盛肉併盤A餐，一個海鮮一個就肉，最後仲加多個鴨血試下。本來都心知兩個人唔應該點咁多，但價錢真係好抵。眼闊肚窄是常識吧湯底黎啦嘩，一邊火辣辣既麻辣湯，一邊係足半隻鴨既蘿蔔鴨湯，20蚊雙併咁足料，真心有D 擔心係咪真GA，最後CONFIRM 真珠都無咁真最快黎既係鴨血，48蚊大大碟厚切，質感比豬紅實淨，但味道更濃，都唔錯再黎既係盛肉併盤A 餐288蚊真

朋友急Call話有間重慶火鍋新開做緊優惠，好似好正咁。為食既小編梗系跟埋佢試下，睇下有乜新花款啦(=ﾟωﾟ)ﾉ！Ps優惠，八點半前離座有七折或者火鍋湯底一蚊一個，雙拼都系加多二十蚊姐。環境好大好寬躺，坐位與坐位之間留有適當空間，坐得好舒服。而每枱旁邊都放有小架子，就吾怕叫得多得制無位放啦。小食六蚊一份，用黎開下胃都吾錯呀！話明重慶火鍋點可以吾試下佢既辣架，但系小編又驚太辣食吾到，所以用優惠叫左小麻辣拼野菌湯。兩者味道各有特色。小麻辣湯吾算辣，辣味系慢慢滲出，亦不斷傳來陣陣既麻辣香，系好適合少食辣或者第一次食重慶麻辣火鍋既朋友仔。至於野菌湯，材料充足，可以見到成鍋都系菇菌，味道清甜濃郁，落料之前當湯飲翻幾啖，真系好鬼正呀٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و！醬油每位要十二蚊。佢細心之處系系醬油旁邊設多個隔油碟，食落都方便啲啦。盛肉拼盤A(hkd$288) 有安格斯牛小排、安格斯牛板鍵、黑毛豬梅肉及羊肉片，一次過可品嚐四種靚肉。而且價錢實惠，肉每片呈紅色，紋理清晰有條，有質素可見。海鮮拼盤B(hkd$680) 有大元貝、羔蟹、桶豪、海蝦同埋貴妃蚌。餐廳有自設水缸養住啲海鮮，為求上枱比客人食到最新鮮一刻。可以見到

一坐底就叫個雙拼鴛鴦鍋先，我地揀左小辣嘅麻辣鍋拼養顏木耳雞湯。出去拎完醬油個鍋就到，好鍾意個方型鍋，十足十喺大陸打邊爐咁。麻辣嗰邊聞落好香，見到咁紅唔敢試，聽友人說都幾辣下。而雞湯嗰邊就正常味，入面仲搵到隻大雞脾。個盛肉拼盤好精美！啲肉望落好新鮮，食落都無令人失望。有齊牛，豬同羊，質素都唔差。仲叫左呢個五色火鍋小籠包，一層層咁好奢華，有埋timer可以計時，不過味道始終唔及蒸嘅小籠包，但叫黎試下都無妨。另外必叫嘅仲有呢個邪惡午餐肉，炸得好香，每塊都好厚，就咁食同放湯都超正！食重慶火鍋順便就食埋個重慶小麵，味道偏咸，但都可以一試。呢個黑松露水餃同牛丸都好味，都似係手工自製，好新鮮，牛丸都好彈牙！

每次講起麻辣火鍋我就留哂口水。咁岩上網睇到報道介紹呢間重慶洪鼎, 又難得約到四個麻辣同好, 就㨂左呢間重慶小天鵝過江龍既麻辣火鍋店試試。先前一日預訂了四位, 到場點菜時店員推薦了1蚊龍蝦麻辣湯底, 不過因為龍蝦每日限量關係冇哂但依然可享受1蚊湯底依然超值。先點了個正宗小辣湯底, 食起來尚算辣帶點麻幾過瘾。同班志同道合邊飲邊食好暢快!桌上有圍裙提供及隔油設計嘅醬汁碟, 幾窩心。鴨血 $48火鍋必點厚切鴨血又嫩滑又充滿口感雪花肥牛 $158麻辣配雪花牛簡直完美配搭,牛肉顔色呈紅色, 既新鮮又香濃惹味黑毛肚 $118冰鎮毛肚大件爽口, 必食之一牛黄喉 $78牛黄喉好有驚喜又爽又好𡁻口加拿大埇蠔 $138/桶香甜大隻配麻辣ㄧ流脆鯇魚片 $68可能煮久了,有點靭口蟹籽墨魚滑 $78墨魚好香又彈牙貢菜牛肉丸 $55手打肉丸基本又有肉味又彈牙娃娃菜 $38清甜但吸收了麻辣湯,有點太辣蓮藕片 $38同湯底好配,咬落好爽脆 總括來說都物超所值 食到四人抱著肚回家 超滿足 平均每人$300消費 唯獨是湯底辣多於麻 最後愈食愈辣 如果可以再麻啲會更好 可能點了小辣嘅關係 下次期待大辣

快到新年了，又係時候約下朋友聚一聚，一起吃個團年飯！想了很久，還是覺得打邊爐最合適，因為沒有時間限制，可以慢慢吃慢慢傾！在openrice找了一下，看到亞士厘道開了一間新的重慶火鍋，這正合我心意，一於去試下啦！餐廳門口應該很氣派，內裡坐位也感覺很舒適，以四人卡位、八人卡位、什至12人位也有，位置寬躺，裝潢富中國色彩！火鍋選了 - 「正宗洪崖洞麻辣鍋」配 「養顏木耳雞湯鍋」正宗洪崖洞麻辣鍋：點了小辣，看到上面鋪滿了辣椒、花椒等，未開始吃已經感覺到它的辣度了！不過它的花椒味很香，用來打邊爐確實是一流啊！至於辣度呢，吃起上來還好，不算太辣，但吃起上來很惹味！養顏木耳雞湯鍋：有很大隻雞腿在內，雞湯味濃，如麻辣太刺激的話，這個也不錯的啊！盛肉併盤盛肉併盤有五款肉類，包括有美國安格斯牛小排、西班牙黑毛豬、紐西蘭羊肉片、美國安格斯牛板腱。餐廳很細心地注明那是什麼肉！當中我最愛的是西班牙黑毛豬及美國安格斯牛板腱。西班牙黑毛豬肉厚很有質感，半肥瘦口感幾好，肉味濃，配上麻辣香味真的很惹味！美國安格斯牛板腱美國安格斯牛板腱肉色呈紅色，非常之靚，肉夠大片，很有口感，肉味特別濃，我最愛牛板腱了！鮮鵝腸鮮鵝腸環繞

不管天氣又變暖了，冬天就是吃火鍋的季節，也是一個吃麻辣火鍋的好藉口(哈)正宗洪崖洞麻辣鍋拼強生松茸野菌湯.正宗麻辣鍋可以選擇辣度，分別有大辣、中辣和小辣；我們便了中辣。正所謂有辣有唔辣，除了必點的正宗麻辣湯底之外，我們還點了一個強身(健體)又滋補的松茸野菌湯。湯底非常清甜，每啖盡是松茸和各種野菌的香味，而且十分足料，我還忍不住飲了兩碗湯呢，因為實在 太 好 味 了！.據說這個麻辣湯底用上3個小時炒製而成，湯底裡用上不同的辣椒、香料和蔬菜等，絕對是真材實料啊。雖然看起來好像有點辣得生人勿近，但對於我不算吃得很辣的來說，這個湯底算是平易近人；每啖湯除了有滿滿的辣椒的麻香味，還有少許的果香味。鴨血.吃麻辣火鍋必點系列之一！鴨血非常嫩滑，久煮不硬，配上麻辣湯後簡直是最佳拍檔。麻辣炸響鈴.帶點微辣的炸響鈴，其實吃起來一點都不辣，不嚐辣的(如我)則大可以放心吃吧。炸響鈴吃得出是自家新鮮炸的，一定不是雪藏貨。因為每條都炸得非常乾身，而且亦不油膩，非常香脆可口。五色火鍋小籠包.香港店限定，分別有麻辣、原味、蟹粉、黑松露、芝士。賣相十分精緻，絕對是相機食先！個人推介是黑松露和蟹粉味。鴕鳥肉.皆因朋友不吃