會所1號 尖東薈 (已結業)

華麗優雅的裝潢下舉辦婚宴，讓新人儼如公主與王子般，明亮燈光高樓底突顯空間感十足，拍照位不只限於舞台位，新人如果想取景拍照，行幾步就有。 鴻運脆皮乳豬 原隻乳豬奉上，烤得未至均勻赤紅，微脆的豬皮底下白色脂肪薄如紙，醃得到位，入口沒有半分油膩感，蘸些乳豬醬更添美味。 鮮蝦海皇卷 金黃色的外衣裹著鮮蝦與雜果沙律，論形狀應該是人手捲製，大小不一似乎不是出自同一位廚師吧！配上沙律醬來吃，酸甜並重，更添滋味。 清蒸海石斑 魚質鮮美，蒸得剛好，用薑、蔥絲點綴辟腥味，不少得蒸魚醬油，才將嫩滑的魚肉發揮到極致。 海皇燴竹笙 這個廷有水準的海皇燴竹笙，濃稠適中，有著鮮甜的海鮮味，竹笙吸收了海鮮湯的精華，爽脆滋補，用來取代《魚翅》也不失大體。 蠔皇扣原隻鮑魚 濃郁的蠔油汁充斥著整個鮑魚，味鮮而不膩， 彈牙的鮑魚，吃得沒有任何難度。 脆皮吊燒雞 傳統婚宴總會有的吊燒雞，相差只是取其名稱不同，說明是脆皮，就連我平常不吃雞皮，總要嚐一口，幸好雞不算肥，皮下的油脂未致滿口油膩，脆皮嫩肉，吃著鹹香的雞肉更為滋味。 砂鍋雞絲飯和蟹籽炆伊麵 吃到尾聲，總離不開飯和麵這類飽肚食物，用上砂鍋盛飯，可以保持到飯的一定溫度，飯

臨近年尾，又是結婚旺季，近來收到不少紅色炸彈 XD 最近好友就在ClubONE尖東薈擺酒。原來ClubONE尖東薈是新開張不久，所以裝修仍是新簇簇的，加上樓底又夠高，環境寬敞又光猛，四周佈置優美典雅，勾勒絕美浪漫風情，讓賓客沉浸在那幸福夢幻氛圍中。是日婚宴菜單總共包括十道菜，熱葷、主菜、飯麵及美點雙輝悉數齊備。鴻運脆皮乳豬乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，外皮燒得金黃鬆脆，入口脆卜卜，十分香口。燒得色澤均勻，証明火候控制得宜，皮下肥膏不會過厚，肥瘦勻稱，令芝麻皮更脆口之餘，也可減低油膩感。鮮蝦海皇卷表層脆皮炸得色澤金黃，賣相不俗，入口夠酥脆甘香。炸粉厚度亦是剛剛好，內餡軟滑，果香味濃，鮮中略帶酸甜，挑起食慾。沾上少許沙律醬，開胃的酸甜味也可中和炸物的油膩感。清蒸海石斑婚宴常客總會有一條清蒸魚，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。石斑魚肉質潔白，入口鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候。海皇燴竹笙近年在環保意識日盛下，「無翅宴會」也漸受新人歡迎，今次就由傳統的魚翅換上同樣高檔次的竹笙，其實無翅也依然有體面。湯頭清鮮香甜，海鮮