德記潮州菜館

營業中

休息中

又到每月一次的老表邪惡飯局，今次選德記（原來其他老表未試過）。Book咗枱六點鐘到達，已見有一半枱已有人坐！６個人，叫了１２樣餸，很豐富，但不邪惡，比碼無叫到糯米釀大腸或蠔餅等邪惡食物！海蜇頭：肥美胡椒豬肚湯：超勁多胡椒！椒鹽九肚魚：不是原條，脆漿面有鹹味，但魚肉就無。九菜豬紅：大家最先食晒的一碟餸！鹵水鵝片蝦棗併墨魚卷：我無蘸醬食，覺得肉身唔夠鹹梅菜扣肉：豬肉比其他店（如泉章居）瘦，梅菜也唔算鹹（亦不算靚嘢），賣相也不佳，但合我口胃！咕嚕肉：有點失望（睇圖都知！）糖醋麵：全晚我最鍾意的一樣餸（其實是主食），麵一面煎得很乾身，但不肥膩，另一面就保留麵的質感。沙爹牛肉炒河：我唔食牛，所以無食到。芋泥：只叫兩碗６個人分，因已太飽喇！食了兩個鐘，出門口見人山人海（等位），真是厲害！

前幾日先响太子食完潮州菜，果度話就話係私房菜，但我覺得味道普通過唔普通，頓時令我想起德記，等阿sir出完trip即刻拉佢嚟食。蠔仔粥叫一碗已足夠兩個人食，每人分到兩細碗，蠔仔好大粒脹卜卜，好鮮好有蠔味，仲有我至愛嘅大地魚，令成個粥清得嚟又帶點魚香，必叫推介鹵水鵝片每次嚟都叫，鵝片鹵得非常入味，大大片肉唔會鞋，最靈魂係塊鵝皮，又香又滑帶點肥膏，令人唔會捨得放棄佢；墊底既豆腐都係大大塊，吸收晒鹵水既精華，千祈唔好錯過呀九菜蜆肉雖然係小菜，但阿sir超鍾意食，九菜味唔會太濃，但就啱我怕食九菜既人，蜆肉份量比較少同細粒，如果大粒d就正豉汁蒸白鱔鱔好肥美好入味，大部份都爆開晒所以唔算多骨，百零蚊食到佢我覺得超抵，推介後記：平日假期都超多人，一定要記得訂位呀兩人共消費：$345

今晚打完波一行五人專誠打的來幫襯，雖然上車時才致電訂檯，但到達後也不用等候便可即時入座。 自讀書時代在舊舖開始幫襯，多年來我都去過很多次德記，一向覺得它的潮州菜夠地道，質素可媲美一些成名的老店，雖然搬舖後質素稍為下降了一些，但仍不失為一間值得再次幫襯的潮州小館。 記得上次來吃飯時，年紀老邁的老闆娘坐在旁邊閑聊，聽它憶述早年創業之時，由大牌檔起始多番搬遷，一家大少胼手胝足，渡過艱難的低潮期，最終生意蒸蒸日上，賣下了大道西及卑路乍街的舊舖，在區內算是薄有名聲，及後更擴充至相鄰的舖位，年前再搬至現今的新舖擴充營業，座位及環境都比從前好多了，聽她娓娓道來活像是一篇香港奮斗史。 現在德記已交由第二代掌舵，但老闆娘仍堅持每天返舖，專職主理潮州粥及鹹檸七的位置，見她跟隨其它員工在晚市高峰期過後才吃飯，內心真的有點佩服她的工作精神。 今夜只有五個人來，也叫了九款食物之多，好讓第一次來的阿Van可試多幾樣菜式，好像吃潮菜九大簋。鳳尾魚叫了一碟糖醋醃製的鳳尾魚作為前菜，魚身比很久之前吃到的小很多，炸過的鳳尾魚入囗蘇香酸甜，是一味不錯的醒胃前菜。胡椒鹹菜豬肚湯我很愛喝胡椒鹹菜豬肚湯，不光光是落大

德記係西環都幾出名，現在搬了新店，座位環境較以前舒適。鹵水鵝片：鹵水味道淡了些，鵝片不夠入味，肉質OK。蝦棗拼墨魚餅：蝦膠及墨魚膠加入馬蹄及豬肉等食材炸至乾身，味道唔錯，亦因有馬蹄的緣固，咬落有爽脆嘅口感。脆皮糯米釀大腸：無食到，no comment！家鄉煎蠔餅：份量夠，新鮮炸起夠脆口，好食。胡椒咸菜豬肚湯：胡椒味恰到好處，鹹菜猪肚份量足，唔錯！蟹粥：有蟹仔一隻，有少許羔，可惜整體無乜蟹味，只屬一般。腐乳通菜：無乜腐乳香味，不過通菜幾脆口，幾好食。鹹檸七：見有好多人叫，所以試試。味道調教得幾好，鹹味適中(除了杯底last嗰啖)，幾好飲。