貊炙

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貊，音「墨」，有指同貉係同類，亦可以指朝鮮半島中南部嘅一支部族。而貊炙作為香港首間韓式扒房，將韓式燒肉同西式乾式熟成嘅肉類處理方法融合，簡直係味覺嘅奢華享受。 醬油盛合先試韓國傳統料理。用醬油醃製，鹹味同甜味啱啱好；帶子鮮甜，蝦肉肥美，八爪魚爽口彈牙；有少少辣椒同蒜頭提味好開胃。 鹽磚和牛西冷牛扒不得了！和牛西冷油花分佈平均，肉質嫩滑。職員會幫手燒，半熟嘅牛扒放喺玫瑰鹽磚上面，利用餘溫吸收鹽嘅味道，入口即溶。慶州黑毛豬盛合配生菜豬梅肉肉質爽口，豬五花肥瘦相間，脂肪油香非常，豬腸口感筋道唔油膩，豬皮燒到有少少焦香，膠質豐富。配生菜同生蒜係經典韓式燒肉食法，增加清新同減低膩口感覺。 海鮮煎蔥餅燒肉之外，韓式煎餅都勁吸引。海鮮厚實彈牙，煎餅同一般做法唔同，多咗份酥脆。醬汁除咗醬油、糖同醋，仲有麻油同芝麻等，為煎餅提升味道層次。青瓜青檸梳打/西柚乳酸梳打青瓜嘅清新加上青檸嘅清澀，涼快舒暢。西柚同乳酸都甜甜酸酸，佐餐一流。 蜂蜜雪糕用蜂巢蜜配雲尼拿雪糕，較蜂蜜穊身，甜味清香，感覺十分滋潤。

「貊炙」主打高質韓燒，餐牌選擇豐富，海鮮、肉類應有盡有，價位很廣，豐儉由人，滿足各種預算的需求。餐廳以卡位為主，坐得舒適又有私人空間。以一盤盤的小菜開始，有菠菜、泡菜、豆芽、海帶等相當豐富。🥩慶州黑毛豬盛合配生菜高檔的慶州豬肉，看上去色澤很漂亮。由兩種部位組成，各一大塊好滿足。五花肉捲成一朵花，油脂香氣撲鼻，雙面各烤數分鐘，剪成一片片夾在生菜裡，再沾上一些辣醬，豬肉很嫩油脂恰到好處。豬梅肉相較之下油脂較少，肉質依然多汁，且很有彈性。🥩鹽磚和牛西冷牛扒今日的重頭戲上場，牛扒厚切有重量，油花超美麗。侍應親自桌邊服務，阻止了我們可能把和牛毀了。看著這麼大塊的和牛在烤盤上吱吱作響，讓每個人看了都口水直流。兩面烤熟後，侍應將和牛移到一旁鹽磚上靜置，細心地剪成易入口的條狀，焦糖色的外皮，粉嫩色的切面，不難看出和牛出眾的品質。一口咬下，肉質好嫩肉汁好美味，表面依附著鹽磚滲入的鹽味，油脂適中，爽度爆表，每口都滿足。🥩醬油盛合由兩隻大蝦兩大塊干貝與數片章魚組成，可以燒烤也可以直接吃。海鮮都很新鮮，品質很有水準。醬油帶點辣椒，入口後嗆辣感隨之而來，喜歡吃辣的朋友不要錯過。🍹青瓜青檸梳打清新解膩的飲品，帶有

最近與朋友來到近期超hit的高級韓式燒肉店，無論食物、環境和服務都很高質ᵎ ᵎ ᵎ令人回味無窮，很好的用餐體驗～⧐ 鹽磚和牛西冷牛扒 HK$888 ⧏整頓晚餐就是為了這道鹽磚和牛西冷牛扒而來，店員會主動提出幫忙燒肉，服務簡直100分.ᐟ始終店員會燒得比較專業，所以放心交給他們～和牛西冷雪花超美，絕對對得起這個價錢，燒至五成熟左右便放上鹽磚上面Rest，更細心地剪開一口大小，鹽味會在牛扒Rest的時候透過鹽磚滲透上去，所以不用另外沾醬都已經很夠味ദ്ദി ·͜·⧐ 慶州黑毛豬盛合配生菜 HK$270 ⧏盛合包括豬梅肉和豬五花，可自選原味或水果醬油，選了水果醬油，所以豬肉的色澤已是經過醃製後的顏色～豬五花烤完之後十分香脆，滿口油花非常好吃.ᐟ豬梅肉則口感軟腍，經水果醬油醃製後味道香甜Juicy♡⧐ 醬油盛合 HK$185 ⧏醬油盛合包括帶子、大蝦及八爪魚，十分豐富～調味帶點微辣，些微的刺激感很適合夏天吃♡八爪魚很有驚喜，因為口感爽口、完全不韌.ᐟ⧐ 海鮮煎蔥餅 HK$168 ⧏這是我近來吃過最好吃的海鮮煎蔥餅ᵎ ᵎ ᵎ餅邊夠香脆，蔥餅夠薄身，味道也很nice～⧐ 西柚乳酸梳打 HK$42 ⧏⧐

位於灣仔新鴻基中心嘅「貊炙」向來走高端韓式燒烤餐廳路線🔥難得Happy Friday，就同朋友食餐好😛.餐廳環境燈光昏暗，寧舍情調😌座位好闊落🛋️一坐低先上多款韓式小菜，有泡菜、醃蘿蔔、海帶、芽菜、菠菜✨.🍴醬油盛合💰$185有醬油蝦、帶子及八爪魚✨醬油蝦大大隻，蝦頭超多膏😍帶子鮮甜，八爪魚爽口彈牙😋.🍴鹽磚和牛西冷牛扒💰$888和牛油花滿佈，睇到已經心動💓店員主動幫忙燒烤，約七成熟後放喺鹽磚上先rest後切，令肉汁好好鎖緊🥩牛扒本身已經夠靚，簡單用鹽磚吊下味已經好足夠😚和牛入口即融，油香加百里香味四散🤤好味到不得了😆.🍴和牛牛舌（鹽燒）💰$178牛舌肉香味濃，口感紮實彈牙😋加少少檸檬汁減低油膩感，增添清新爽口感😙.🍴海鮮煎蔥餅💰$168煎得金黃香脆，粉同餡嘅比例啱啱好😛內裏非常足料，有紅椒、辣椒、魷魚、蝦肉等✨.🍴Honey Ice Cream💰$52最後食返杯蜂巢軟雪糕，甜甜蜜蜜🍯.🍹西柚乳酸梳打、青瓜檸檬梳打💰$42/杯食燒肉最啱整返杯梳打飲品😆兩款都唔會好甜，酸酸哋解油膩感唔錯😌