圃鍋 (已結業)

埋數交報告，同班同事chur咗幾日OT之後，一定要食返啲好嘢慰勞吓自己。一大班人打邊爐就一定㗎啦，但係特別啲想搵食高級野，就唔係太容易。幾經辛苦，check左食評大家終於贊成去WSquare ，六個人選了個海鮮+和牛set。鍋物海鮮盛 （每位$278）每Set有5到6款海鮮火鍋料，鯪魚丸、雲吞、水餃。火鍋料我哋今曰就食到龍蝦、鮑魚、大大隻虎蝦、貴妃蚌、大蜆、花甲。成盤海鮮浩瀚咁放係面前，海鮮好似虎蝦、鮑魚係盤上都仲係郁緊！圃鍋海鮮料即叫即刻拎起劏，難怪咁正龍蝦由於已經開邊，所以已經可以清澈睇到，橙黃色鮮甜嘅蝦膏，充滿着龍蝦頭。煮熟了的龍蝦，新鮮爽口彈牙。特別值得一題，龍蝦有又靚又大隻蟹鉗，肉唔會散，煮好後成條完整剝殼出嚟，靚爆。大虎蝦相信每一隻，材料都過＄100。每一隻海鮮蝦，生猛上碟，全部都仲郁緊。有兩隻手指咁粗這虎蝦，滾水灼熟之後剝殼，即刻散發出醉人嘅蝦香。蝦頭汁絕對要吸埋，因為非人工飼養，所以冇啡色腸，蝦頭完全可以食用！但當然剝殼咁繁複嘅工作，都係交比男朋友。鮑魚煮熟左嘅鮑魚竟然重咁大隻！鹿兒島和牛、魚生刺身拼盤（每位+100）這個相當抵買，強烈建議！鹿兒島和牛大大塊和牛，排列在

放工後約了一班朋友去打邊爐，大家都在港島區工作，所以就揀了在W Square的圃鍋。隨著大家年紀漸長，大家很注重健康，所以任飲任食已經不在考慮範圍，大家要的是貴精不貴多，而圃鍋正合乎大家的要求。為了配合健康飲食，多菜少肉的理念，我們選擇了鍋物海鮮盛，每位計算$278，另外再加$100，叫了鹿兒島和牛及四式刺身，打邊爐來說價錢都算中上價。店員先送上一人一份的生果，再有醬汁盤，自行配搭。刺身是牡丹蝦、吞拿魚、三文魚及油甘魚，每人每樣一件，刺身新鮮爽甜。湯底是魚湯及芫茜皮蛋，魚湯裏面浸住了娃娃菜，有濃郁的鮮魚味，完全唔腥，亦無加味精，一人一啖都無左半鍋，另外的芫茜皮蛋則比較普通，但都比外面的好，落足材料。海鮮拼盤有大大隻的龍蝦、新鮮生猛的鮑魚、桂花蚌、珊瑚蚌、花甲及海蝦。鮑魚係郁緊，大隻又夠腍，龍蝦更是鮮甜爽彈，花甲無沙，其他海鮮都新鮮，用魚湯碌熟海鮮比用芫茜湯更鮮更甜，而魚湯底的鮮味更濃郁。自家製的鯪魚丸、水餃及雲吞，全部都大大粒而且結實不鬆散，鯪魚丸爽口彈牙，有魚肉味而且不會死實實，水餃及雲吞的餡料新鮮，不過略嫌豬肉太多。另一個焦點是鹿兒島和牛，牛肉色澤鮮艷，有雪花的油脂，入口甘香且肉味

今晚同屋企人去了位於灣仔的圃鍋打邊爐，這間餐廳是偶爾聽朋友介紹才知道的，雖然不是任飲任食，但同屋企人食飯，當然要揀一些高質餐廳，重質好過重量。餐廳有自家的養海鮮玻璃柜，主打全部海鮮都新鮮生猛，即叫即取上水。我們揀了鍋物海鮮盛，另外再加錢升級要埋四式刺身及鹿兒島和牛。店員先上醬料給我們選擇。先上枱的要席前生果，是普通的蜜瓜菠蘿等。之後就是四式刺身，包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚及牡丹蝦。刺身新鮮鮮甜，其中三文魚味道最好。但略嫌不夠油份甘香。主角上枱，我們要了招牌日式魚湯及芫茜皮蛋鍋，魚湯底配有娃娃菜，魚湯呈奶白色，即鮮且甜，好明顯真係用新鮮魚煲成，用料十足，未開始打邊爐都忍唔住飲左碗；另外的芫茜湯都好足料且夠味，可惜珠玉在前，始終不夠魚湯吸引。海鮮併盤包括了龍蝦、海蝦、鮑魚、珊瑚蚌、、桂花蚌及花甲。其中鮑魚上枱時還活生生，真係非常新鮮生猛。龍蝦及海蝦肉質爽彈，其中龍蝦更比我的手掌還要大，蝦鉗肉多；花甲完全無沙，超級鮮甜；兩樣蚌都很新鮮，而且爽脆，整個拼盤完全係無得彈，十分高質。再來的是鹿兒島和牛，份量不多，每人約1-2塊，但和牛油脂分佈均衡，油脂呈雪花狀，一咬入口，牛肉味濃郁且肉腍，有牛油

天氣轉涼了，最好約埋三五好友去滾下滾下，今日去了灣仔w Square 4/F依間真係坐得舒適，食得招積，如果地鐵 銅鑼灣站同灣仔站去路程都係10分鐘 位置都算方便𨋢一出就見到游水生猛海鮮坐位間格闊落寬敞海鮮拼盤$278/位另加$100/位可以有日本鹿兒島和牛 同 四色刺身有兩對筷子 一對熟食 一對生食四色刺身有牡丹蝦、油甘魚、三文魚、帶子，全部都好新鮮湯底我地點左懷舊芫荽皮蛋蘿白鍋 同 招牌日式魚湯鍋（味道比較清淡）經理話因爲要保持所有食品都係新鮮，所以湯底唔會爲左夠味而隔夜煲，而係每天早上新鮮制作海鮮拼盤：波士頓龍蝦、鮑魚、花甲、蟶子、帶子，食海鮮最緊要新鮮，大部分都仲郁日本鹿兒島和牛：雪花比例平均，入口鬆化另外仲有配菜、時令鮮菜：粟米、皇帝菜、婈魚球、雲吞等等，都幾豐富