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2018-01-09
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今晚同屋企人去了位於灣仔的圃鍋打邊爐,這間餐廳是偶爾聽朋友介紹才知道的,雖然不是任飲任食,但同屋企人食飯,當然要揀一些高質餐廳,重質好過重量。餐廳有自家的養海鮮玻璃柜,主打全部海鮮都新鮮生猛,即叫即取上水。我們揀了鍋物海鮮盛,另外再加錢升級要埋四式刺身及鹿兒島和牛。店員先上醬料給我們選擇。先上枱的要席前生果,是普通的蜜瓜菠蘿等。之後就是四式刺身,包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚及牡丹蝦。刺身新鮮鮮甜,其中三文魚味道最好。但略嫌不夠油份甘香。主角上枱,我們要了招牌日式魚湯及芫茜皮蛋鍋,魚湯底配有娃娃菜,魚湯呈奶白色,即鮮且甜,好明顯真係用新鮮魚煲成,用料十足,未開始打邊爐都忍唔住飲左碗;另外的芫茜湯都好足料且夠味,可惜珠玉在前,始終不夠魚湯吸引。海鮮併盤包括了龍蝦、海蝦、鮑魚、珊瑚蚌、、桂花蚌及花甲。其中鮑魚上枱時還活生生,真係非常新鮮生猛。龍蝦及海蝦肉質爽彈,其中龍蝦更比我的手掌還要大,蝦鉗肉多;花甲完全無沙,超級鮮甜;兩樣蚌都很新鮮,而且爽脆,整個拼盤完全係無得彈,十分高質。再來的是鹿兒島和牛,份量不多,每人約1-2塊,但和牛油脂分佈均衡,油脂呈雪花狀,一咬入口,牛肉味濃郁且肉腍,有牛油
餐廳有自家的養海鮮玻璃柜,主打全部海鮮都新鮮生猛,即叫即取上水。
我們揀了鍋物海鮮盛,另外再加錢升級要埋四式刺身及鹿兒島和牛。店員先上醬料給我們選擇。
先上枱的要席前生果,是普通的蜜瓜菠蘿等。
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之後就是四式刺身,包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚及牡丹蝦。刺身新鮮鮮甜,其中三文魚味道最好。但略嫌不夠油份甘香。
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主角上枱,我們要了招牌日式魚湯及芫茜皮蛋鍋,魚湯底配有娃娃菜,魚湯呈奶白色,即鮮且甜,好明顯真係用新鮮魚煲成,用料十足,未開始打邊爐都忍唔住飲左碗;另外的芫茜湯都好足料且夠味,可惜珠玉在前,始終不夠魚湯吸引。
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海鮮併盤包括了龍蝦、海蝦、鮑魚、珊瑚蚌、、桂花蚌及花甲。其中鮑魚上枱時還活生生,真係非常新鮮生猛。龍蝦及海蝦肉質爽彈,其中龍蝦更比我的手掌還要大,蝦鉗肉多;花甲完全無沙,超級鮮甜;兩樣蚌都很新鮮,而且爽脆,整個拼盤完全係無得彈,十分高質。
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再來的是鹿兒島和牛,份量不多,每人約1-2塊,但和牛油脂分佈均衡,油脂呈雪花狀,一咬入口,牛肉味濃郁且肉腍,有牛油的甘香,入口溶化,簡直想再encore。
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雲吞及水餃大大隻,其中雲吞內的蝦肉新鮮爽口,而且很結實,不易散。手打瑤柱鯪魚丸,質感結實彈牙。
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最後係蔬菜類,有蘿蔔、粟米及皇帝菜,全部新鮮清甜,其中皇帝菜更是非常少見。
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整體而言,食物質素上等,尤其是海鮮及和牛非常新鮮,食材高質,食物雖然不多,但質素確勝一籌。
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