十二味麻辣三兄弟 (已結業)

有日係TST行行下街， 聞到一陣好香ge麻辣味就同女朋友入左去食。平時食麻辣粉麵都係譚Ｘ，第一次食衣間。我叫左個麻辣燙。可以自己選擇配料， 湯底ge辣度， 咩麵底，仲可以選擇要唔要湯。我就點左豆腐泡同魚蛋做餸，魚蛋好彈牙，豆腐泡索灑Ｄ湯汁好正。鍾意食辣ge我地都覺得好好食，非常推薦大家去食！跟住仲叫左經典乾鍋， 又係可以自由選擇辣度同食材，可以簡5 ﹣12款食材，吾食得辣ge朋友都可以簡免辣醬香。我地點左五香豆乾、鮮蝦、茶樹菇同魚蛋等等。乾鍋用左十二味麻辣香一齊炒，所以好惹味，好香! 食麻辣野都有D怕會有太多油，但佢吾太油，健康D。份量都幾大，2個人食都好飽。地方都乾淨企理，座位吾算太迫，平時食飯既一個吾錯選擇。

同朋友一齊喺佐敦做完運動，為了犒賞自己今晚吃辣一點！想吃蟹鍋點知冇貨，一場嚟到，點咗個麻辣燙。麻辣燙就好似車仔麵咁，自選Toppings想食乜就加乜。我呢碗加咗豆腐泡，油麥菜，肥牛，麵底就係四川薯粉，中辣。中辣都真係幾辣，非常搶喉，而且很香口，係好純正嘅麻辣湯底。四川薯粉煙煙韌韌，配麻辣湯底非常惹味。以前去過內地吃一些正宗的四川麻辣就是這個味道。小食方面點了個小龍蝦，向來都知小龍蝦的肉不多。以前都是冷盤吃，這是配上麻辣，香辣有層次，也很新鮮。小小的龍蝦一口一隻，很快就吃光了，一償今晚吃辣海鮮的期望！

有天晚上跟朋友嚐辣--十二味麻辣三兄弟。十二味指十二種來自四川的香料：桂皮、八角、丁香果、茴香、香葉、花椒、肉蔻、草果、山奈、紅辣椒、燈籠椒。香料經5小時熬製成五香油。做法:倒油，放入香料，用小火加熱，直至把香料炸成棕黃色，撈出香料。待用的油因為吸收了香料而特別香。這裡的香鍋和麻辣燙就是用五香油做的。先來3款涼菜吧！每碟份量不大，可叫不同小食跟朋友分享。脆辣豬耳：豬耳切成幼絲，非常爽口，辣度是3款當中最高的。芥末木耳：爽口加入大量蒜蓉，有點辛辣和嗆鼻，未必人人接受到。紅油白玉：鮮嫩豆腐入口滑溜，面頭放上肉鬆，辣辣的好開胃。主菜來了！7款經典乾鍋中選了香辣鮮蝦鍋，多得幾乎鋪滿整個鍋！香鍋辣度選了小辣，還看到有個叫變態辣XD大蝦炸得乾身，不油膩，皮薄而脆，肉質亦頗結實。千萬不要忘了其他配料！有蓮藕、年糕、四季豆、薯仔。蓮藕和四季豆爽脆，年糕偏乾，微脆，煙煙韌韌的。最得我歡心是薯仔！呈粗條狀，煎得金黃，內裡軟身，咬下去粉粉的。是時候拿些冰凍飲品解辣。桂花冰釀及竹蔗茅根水也是不錯的滋潤選擇！接著是麻辣燙，可自選湯底辣度、6至12款配料、一款粉/麵,均配芽菜、韭菜、榨菜、炸醬。挺喜歡這裡的寬粉，