十二味麻辣三兄弟 (已結業)

有天晚上跟朋友嚐辣--十二味麻辣三兄弟。十二味指十二種來自四川的香料：桂皮、八角、丁香果、茴香、香葉、花椒、肉蔻、草果、山奈、紅辣椒、燈籠椒。香料經5小時熬製成五香油。做法:倒油，放入香料，用小火加熱，直至把香料炸成棕黃色，撈出香料。待用的油因為吸收了香料而特別香。這裡的香鍋和麻辣燙就是用五香油做的。先來3款涼菜吧！每碟份量不大，可叫不同小食跟朋友分享。脆辣豬耳：豬耳切成幼絲，非常爽口，辣度是3款當中最高的。芥末木耳：爽口加入大量蒜蓉，有點辛辣和嗆鼻，未必人人接受到。紅油白玉：鮮嫩豆腐入口滑溜，面頭放上肉鬆，辣辣的好開胃。主菜來了！7款經典乾鍋中選了香辣鮮蝦鍋，多得幾乎鋪滿整個鍋！香鍋辣度選了小辣，還看到有個叫變態辣XD大蝦炸得乾身，不油膩，皮薄而脆，肉質亦頗結實。千萬不要忘了其他配料！有蓮藕、年糕、四季豆、薯仔。蓮藕和四季豆爽脆，年糕偏乾，微脆，煙煙韌韌的。最得我歡心是薯仔！呈粗條狀，煎得金黃，內裡軟身，咬下去粉粉的。是時候拿些冰凍飲品解辣。桂花冰釀及竹蔗茅根水也是不錯的滋潤選擇！接著是麻辣燙，可自選湯底辣度、6至12款配料、一款粉/麵,均配芽菜、韭菜、榨菜、炸醬。挺喜歡這裡的寬粉，